原料：9 @ N! r; }& J$ G1 S9 Q
小黃瓜、生抽、醋、鹽、綿白糖、香油、蒜末、紅椒末。
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做法:. D1 q, r8 E ~) v: G, P0 z
1、把味料里所有的調料混合調成料汁備用;
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2、黃瓜洗淨去掉兩頭，擺在切板上，左右那邊緊貼黃瓜各放一根筷子。順著黃瓜條斜刀45度角切下;
6 [1 A+ S& G6 k! |3、均勻切完一面后翻到另一面，再豎刀順切(如圖);www3.tvboxnow.com1 j, X* C N- E, \* C. t$ p( I7 L. h
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# b( _' d1 ~$ ? Z/ ]公仔箱論壇4、切好的蓑衣黃瓜澆上步驟1里調好的料汁稍腌即可。, j4 `. {# d8 w5 [' N
PS：
S$ q E0 [! B( }7 mwww3.tvboxnow.com 蓑衣黃瓜的制作要點，除了料汁，最最關鍵的就刀法。下刀要密，要深，又不能切到底不能切斷。黃瓜兩邊各夾一根筷子就能保證落刀均勻。切出來的蓑衣好看且不容易斷掉。www3.tvboxnow.com% g" A4 T& d% [% p0 r. ?: c
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發表於 2012-8-29 10:10 AM
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