原料：公仔箱論壇- Q- i! P) I" ^& c7 n
小黃瓜、生抽、醋、鹽、綿白糖、香油、蒜末、紅椒末。
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0 x" I# U' x8 ?9 t& h做法:3 s" N/ ^& b5 l# t& ]8 G
1、把味料里所有的調料混合調成料汁備用;
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7 q$ X: }7 ~$ h% q( d% n( y+ |tvb now,tvbnow,bttvb2、黃瓜洗淨去掉兩頭，擺在切板上，左右那邊緊貼黃瓜各放一根筷子。順著黃瓜條斜刀45度角切下;公仔箱論壇2 {* }6 T/ S1 ^/ b+ D9 s
3、均勻切完一面后翻到另一面，再豎刀順切(如圖);
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4、切好的蓑衣黃瓜澆上步驟1里調好的料汁稍腌即可。! o# D( H+ H1 w/ p! {
PS：
% k- {; U' L: R! p# p 蓑衣黃瓜的制作要點，除了料汁，最最關鍵的就刀法。下刀要密，要深，又不能切到底不能切斷。黃瓜兩邊各夾一根筷子就能保證落刀均勻。切出來的蓑衣好看且不容易斷掉。
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發表於 2012-8-29 10:10 AM
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