[甜品] 豆腐Tiramisu勁減700卡

fcity

# H. {0 m+ q4 ?5 Q

公仔箱論壇9 {. l/ J2 g$ G

4 q- k8 @. t' N/ T% A

" _- O( @, @, K5 ^tvb now,tvbnow,bttvb越美味的東西越不可碰？這正在減肥人士的共同困擾！炸魚、意粉、甜品等，好像都跟肥胖掛鈎，把它們拒諸門外總讓減肥成為一件苦差，這次找來幾個既好吃又吃得飽的瘦身美食食譜，看看能否打破減肥等於痛苦這個宿命！記者：容慧心攝影：劉永發                                                                        & e( `$ `. n6 I$ M

6 l' }- t" m. W. @4 z0 m: v0 B
& F1 e: ]# c- T0 ^! _: k6 m
' Z9 n1 H$ b. u- _/ bwww3.tvboxnow.com豆腐意大利芝士蛋糕                                        申君建議用低聚果糖做這款意大利芝士蛋糕（Tiramisu），John亦同意低聚果糖有甜味，卻難以被人體吸收，所以卡路里可以大大減低，而且低聚果糖由粟米、薯仔或麪粉等提煉，比人工合成的代糖更天然，非常適合以它代替砂糖做甜品。                                    ' ]  H* L: C3 v* x

( q5 Y0 M6 t$ S) W& V+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 J! d$ B- e( ]6 H7 mtvb now,tvbnow,bttvb
/ [& {5 E+ }; Y+ p1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 y. R, _' I6 @9 w+ I: h; S5 \
公仔箱論壇1 e! |) l1 @8 u7 t  t
! x3 j5 a! c- S
                                        材料：+ W1 Q* ?8 G& y1 r, h; R( w! Z, z: L
魚膠片2張，盒裝豆腐660克、水100毫升、低聚果糖3湯匙、檸檬汁2湯匙、黑麥海綿蛋糕（80克）1件、濃縮咖啡/可可粉各1湯匙3 I  `; Q! _+ S  m/ q

" r! C- M2 J9 U/ B) W9 b7 Y" g$ Rtvb now,tvbnow,bttvb做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g2 z2 h( x/ k# I9 e
1.把魚膠片浸水中約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X; m2 W* A$ ]  I
2.豆腐以攪拌機打碎。$ W# C# E# x8 u1 P! l7 s6 t6 a
3.鍋中加入水、低聚果糖，煮滾後放入魚膠片，待魚膠片溶化後熄火放凉，後拌勻檸檬汁、豆腐碎成豆腐漿。
! q% I# [( e- d: ^+ a" \) b4.黑麥海綿蛋糕以圓形模印出兩個圓形，並用濃縮咖啡沾濕蛋糕面。
6 U9 l, ~. ?+ h, P+ s: e" x8 d5.杯中分別鋪上豆腐漿、海綿蛋糕、豆腐漿，放雪櫃雪至少30分鐘至凝固，食前灑上可可粉即可。tvb now,tvbnow,bttvb* \; y) G& L2 t8 B4 s
www3.tvboxnow.com: x0 p6 r/ ?2 ^! ]
挑戰後感：tvb now,tvbnow,bttvb1 e: S. x; q6 b1 B+ F
豆腐做的Tiramisu味道不及忌廉芝士般濃郁，但質地吃起來一樣軟滑，兼帶陣陣豆香！                                    
7 G* `/ f3 }( o2 mwww3.tvboxnow.com
) y# V7 g" U9 W$ {; }4 `www3.tvboxnow.com
- J; U* ~7 |/ [9 n' C; W) h公仔箱論壇& v, }1 s5 g3 G/ R

+ B7 Z! t" r. ^2 J3 A$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸魚扒配他他醬                                        炸魚的美味，就在於那外脆內軟的口感，蘸上濃濃的他他醬，特別可口。但減肥第一戒就是油炸食物，既然不可油炸，就換上全麥麪包糠做外衣，以焗爐烤焗至金黃香脆，配上豆渣做的他他醬同吃，想不到味道同樣可口之餘還多了一份清新！' G# e& v' j$ m$ N/ o" r4 u% [1 n( T! O

: m4 W8 a( [0 K材料：
9 x, Z. j: I9 t) C, s( ]公仔箱論壇白肉魚150克、麪粉1湯匙、蛋白1個、全麥麪包糠200克、鹽/胡椒粉/清酒各少許
6 i2 u; h/ p! X) h+ Z3 k1 c豆渣他他醬：豆腐渣200克、洋葱碎/乳酪各3湯匙、烚蛋白1個、醃青瓜（切碎）2湯匙、檸檬汁1湯匙、鹽/胡椒粉/洋芫荽粉各少許                                    tvb now,tvbnow,bttvb6 j5 b6 y# H+ e5 v
公仔箱論壇1 z! R+ X2 z  n0 c% v1 g
www3.tvboxnow.com7 b7 W+ W1 L5 ]; \

* `) B4 y0 C$ t! W8 E# K& Ptvb now,tvbnow,bttvb& f$ J3 v& `/ N, z) M7 g

www3.tvboxnow.com6 Z* @7 f7 F0 j6 }

www3.tvboxnow.com/ v% h- @- k! E5 v. C8 u* a

& Q$ }5 L( y* f. p9 V! Vtvb now,tvbnow,bttvb1
3 o: Y3 s9 D7 @1 h5 B: Ctvb now,tvbnow,bttvb做法：  |6 m9 z) j" s; E9 e
1.白魚肉切件，用鹽、胡椒粉和清酒調味，醃30分鐘，依次序沾上麪粉、蛋白和全麥麪包糠。tvb now,tvbnow,bttvb: h8 _% P( D+ \  _. i
2.把魚件放入預熱至200℃焗爐，焗約15分鐘至表面金黃。tvb now,tvbnow,bttvb  d' s& i' U5 V! t1 j& x# i
3.做豆渣他他醬，在蒸籠裏鋪上棉布，倒入豆腐渣蒸5分鐘，盛起加入其餘他他醬材料拌勻，伴炸魚一同食用即可。
7 M8 p/ L/ U% r7 M% e) D
! S9 y, X. {* M1 x' x* o7 f挑戰後感：tvb now,tvbnow,bttvb1 S4 r- D# \% t/ f/ y
豆腐渣做的他他醬味道與一般他他醬很接近，但豆渣要到豆腐店預留或於大型超巿才買到，而且每包份量較多，John提議可以醃青瓜和乳酪代替他他醬！                                    公仔箱論壇( d+ \/ W  u' S

& I. }7 u) Y2 {5 \: [/ t
5 q: G& Y9 v8 g. D( ?公仔箱論壇9 f7 I+ N& u  ?; R  Z) }) _
www3.tvboxnow.com& t1 R. {  w( L4 r( L. X- @
魷魚丸子拼豬肉丸子                                        申君推介以這道雙拼丸子代替餃子，原理是以透明的澱粉黏着餡料，省去餃子皮的卡路里，同時增添了煙韌口感。John認為這道菜像薄皮的中式蒸餃，卡路里亦不算高。
' }' O3 r2 r; s7 T- _/ I/ owww3.tvboxnow.com
3 M1 s) z& E  G5 ztvb now,tvbnow,bttvb材料：- J2 P" d% ?, Y7 i" p& I$ E, B
魷魚丸子：蛋白1隻、綠豆澱粉/咖喱粉各3湯匙、魷魚（切碎）400克、青椒（切碎）/紅甜椒（切碎）各3個、青辣椒（去籽切碎）1隻、蒜茸/鹽各1茶匙、胡椒粉少許
6 A& Y6 ~- l; c* V- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉丸子：蛋白1隻、綠豆澱粉3湯匙、免治豬肉200克、豆腐70克、青瓜（切粒）3條、紅蘿蔔（切碎）4條、鹽/胡椒粉各少許                                    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i/ V4 m% ]- W0 B

" i0 B2 g4 o2 }& F5 j4 g* }7 S) q
" E# @4 x" W+ Q$ K( J! d2 o% G0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q- y$ }' V) X9 \

. E8 g4 B' K7 V5 p5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

公仔箱論壇! h  r1 \8 B. P3 S( O3 l) \ 2

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K7 A+ X6 }) u( K0 r1 G

公仔箱論壇2 ]/ c( c2 j4 s5 h* i+ B  i4 I
3www3.tvboxnow.com( ~1 N$ w: G$ ^  Q  Y
做法：
0 q* f- H- i" utvb now,tvbnow,bttvb1.做魷魚丸子，將蛋白、1湯匙綠豆澱粉、咖喱粉、魷魚碎、青椒碎、紅甜椒碎、青辣椒碎、蒜茸、鹽、胡椒粉拌勻成魷魚餡料。
- U! k+ r; S) X/ }/ {2.做豬肉丸子，將豆腐壓碎吸去水份、青瓜用鹽略醃，與蛋白、1湯匙綠豆澱粉、免治豬肉、紅蘿蔔碎、鹽、胡椒粉拌勻成豬肉餡料。tvb now,tvbnow,bttvb& P* f5 T# E0 o1 j8 n4 _
3.雙手沾上少許剩下的綠豆澱粉，分別放入魷魚餡料及豬肉餡料，搓成丸子，直到綠豆澱粉吸滿水份後，加上綠豆澱粉再搓成丸子。+ P" e; y3 o9 B
4.把丸子放進滾水中，煮至表面透明，撈起沾上綠豆澱粉，再放沸水中煮，直到丸子熟透浮起來即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ K- B$ R/ Q, s& W- c. }* ~2 E( I

  S% q9 ?. k% F8 k+ D挑戰後感：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  B0 |4 y2 c, t& [. n0 R4 w" O% Z. J, k
原食譜用牛柳，因挑戰者不吃牛肉，故改用豬肉，若用牛肉可多減20卡路里。綠豆澱粉可於印尼食品店找到。                                    
; W/ Z  z3 t5 d: |; L& gwww3.tvboxnow.com5 y/ ~$ R/ j! z& D: q
" k. H; [5 L. c3 c- }" J, ^4 ~8 c5 Y

; u  ~2 a9 u' N/ C- f/ xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G$ Z) R8 `7 u6 W9 @
薯仔白汁意大利粉                                        以薯仔和低脂奶代替忌廉做出吃不胖的香滑白汁，低脂奶質地較忌廉和鮮奶稀，加入薯仔正好讓汁料變稠。多吃澱粉質重的薯仔會胖，但薯仔與低脂牛奶的比例差不多是1:6，大家可以安心吃了。  v1 ]6 c, ~# r2 {4 v

! S2 n5 ]# g' S9 g" N材料：1 C1 @2 f, P/ r, b4 c9 T6 u
意大利粉70克、雞柳（切塊）40克、蒜茸2茶匙、蘆笋（削皮）1條、車厘茄（切半）3粒、清酒2湯匙、鹽/胡椒粉各少許、薯仔（烚熟去皮）半個、低脂牛奶400克、橄欖油1湯匙                                    
8 }; p# a' r# o& N, `tvb now,tvbnow,bttvb
0 W8 v. H) @: P: D! P% L: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 q" I6 w: I/ h, z3 X+ e  Ytvb now,tvbnow,bttvb
0 I$ R6 `! s0 V  g0 F& V% L2 w; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' h' V' b8 O/ y( {9 B% g# J

7 v' M\" R, L- [% v

& ~& ?1 r0 A' c4 h5 D3 k! n0 T

  O& j9 [4 `& G  K9 t; }6 x! S
13 f% R% p! N4 t/ d. m
做法：
# S; ]: A$ D2 f# {4 {+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.薯仔和低脂奶同放入攪拌機打勻成醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb* z. d3 q) U, d5 V. t+ T5 G
2.煲滾水，放入意大利粉煮8分鐘，撈起備用。
- ~, b5 Y3 S) ~- I& P' swww3.tvboxnow.com3.雞柳用清酒、鹽和胡椒粉調味。$ {4 t" G4 O# h4 {6 y
4.平底鑊燒熱後抹上橄欖油，放入蒜茸略炒，落雞柳待熟透，放蘆笋同炒，然後下薯仔醬汁、意大利粉、車厘茄，用鹽和胡椒粉調味即成。
. ]! `9 m! n) j* J2 ]0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 s0 w+ {5 ]3 ^$ V: e% W公仔箱論壇挑戰後感：www3.tvboxnow.com8 H: o; L/ `, L+ h, Z6 x
醬汁很易做，不能煮太久以免過稠，相信用來配海鮮亦一樣美味。                                    www3.tvboxnow.com5 L3 e( I, Q0 i6 {
公仔箱論壇) G; X: p( A( s7 ]2 k! J- v

  y% u7 Y. Z! \. q: X: G/ E4 J公仔箱論壇
9 z  R7 b/ w' c3 u8 p
' b+ T+ [6 s' G- C
: w, L; X7 f3 [9 F, ~0 m公仔箱論壇8 P* p( A* r1 ^; U2 Y) E
挑戰讀者Carrie中環麗人，周一至五工作應酬無時停，一到周六日便會爭取時間親自下廚，這次挑戰低卡料理，希望學會「揀飲擇食」朝九坐到晚六再Happy Hour都能輕鬆瘦身。                                    ( ^3 O% j0 l7 d4 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I) q+ P6 t5 y1 [

5 v  x! [5 G' J0 C& J/ a
4 [. B, g' L9 z/ ?# L* }6 B; q1 e/ y, m! d/ S; ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z: f7 Z1 ^2 c9 w# m
公仔箱論壇) R9 c. m7 y0 K1 `+ ~- D
《不禁食的瘦身料理》                                        韓國美男廚師申效燮入廚超過10年，初入行時越吃越胖，直至有人找他出鏡後始知外形的重要，於是親身試驗多種減肥方法，想出健康美味又飽肚的瘦身料理，編成101道食譜與讀者分享持之以恒的減肥心得。                                    
, ~+ _6 x9 P) g$ r( D  n3 ^www3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb# G0 R2 ]- a* j1 F  C6 o  Y/ d0 x

2 ~. v1 n4 E  n$ a3 Awww3.tvboxnow.com* ^7 m& z3 j5 Y9 U, T. l

! z. D: K" t4 \- f% dwww3.tvboxnow.com減肥餐唔再寡
/ F0 F# ?, H- m$ C8 ^www3.tvboxnow.com                                        這本瘦身料理書的理念在於減卡不減量，亦即是用同等份量的低卡食材代替易肥的食品，以保持飽腹感及味道為大原則。作者申效燮（申君）認為減肥餐的味道很重要，因為味寡的食物容易令人情緒低落，減低減肥者的意志，令減肥計劃容易告吹。這書除了食譜以外，還有很多不同健康食材的介紹和卡路里資料，不同烹調方法的好與壞，和一些減肥論的對與錯分析。資深註冊營養師黃榮俊（John）看過當中的食譜，認為內裏的資料可靠，食材配搭亦夠新鮮，惟獨此書為台灣譯本，內容偶有香港人較少用的字眼，可能令讀者難以理解

eartha1016

Good !!! thank you !!!