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花椰菜 6朵 # Z7 O" B0 y) C: }
蒜頭 2粒
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2 c: u8 Q1 L& @2 Y8 Rtvb now,tvbnow,bttvb 香菜 一小把 www3.tvboxnow.com; M5 L4 b- x. N% d& C
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: : : : : 調味料 : : : : :
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沙拉油 1大匙
0 `- O" k* q$ E* |9 {( q' i公仔箱論壇 迷迭香 少許 : m! X/ K8 j% e" @1 H& S
無鹽奶油 1塊 0 Y, n2 C y4 p* w. }8 l
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" E( Y# b) ?. d/ Q+ L. m2 `5 I: : : : 作法 : : : : : 公仔箱論壇2 N0 i1 F+ O6 `: V; g
公仔箱論壇9 ^1 l- U- P: l$ m
1 將花椰菜川燙後備用。
) o5 K/ C& q$ W3 x# s. j) B( gtvb now,tvbnow,bttvb2 將杏鮑菇切成厚片；蒜頭切片備用。
7 U9 z+ G) a# X, v- stvb now,tvbnow,bttvb3 用沙拉油熱鍋，放入蒜片、胡椒粉和杏鮑菇，用小火煎至兩面金黃〈約1分鐘〉，然後放入雞粉、糖炒勻，然後加入牛奶及奶油用小火煮沸〈約30秒〉，在加入薄芡〈1：1〉翻炒。
$ g0 {# {' Y: L. @公仔箱論壇4 最後撒上迷迭香拌勻，再放上香菜裝飾即可。 www3.tvboxnow.com# q2 b: F7 Q7 n$ o6 a
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' D8 k1 ^! n, E* w1 S" g) } 貼心小撇步G
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• 本道菜重點在於奶香味要夠，所以不能久煮，不然香味會散失。+ _9 j0 b# O0 }$ I1 R- A* h
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• 煎杏鮑菇時先用沙拉油，最後再放入奶油提味。
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, H# F+ B+ J2 m2 r' }www3.tvboxnow.com• 花椰菜川燙時可以加一些油，川燙後看起來油亮油亮的比較漂亮。 |
發表於 2007-12-12 08:07 AM
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