[西式食譜] 美人肝

zactlion1899

公仔箱論壇! @# R! i% X) ]9 X* ]1 }

, G' C# u1 @2 t2 B
2 |4 y3 k% o; x$ R- jwww3.tvboxnow.com2 t! Q' K  @' N9 b
4 {" J  t- n0 G( x
原料:鴨胰，雞脯絲，雞蛋清，濕澱粉，水發冬菇，冬筍，雞湯湯，精鹽，料酒，味精，雞油。 公仔箱論壇7 W7 X6 |, M; D6 ?7 K6 f: U: {  Q. K& I2 `
4 v% y; m8 |# e2 L9 C% F. K% C

, ?4 ^- d8 p  Z. W# ^/ stvb now,tvbnow,bttvb做法:將鴨胰白放入沸水鍋內燙約十分鐘后取出，入冷水中冷卻，撕去臊筋，放入盤內，將雞脯絲也入入鴨胰盤內，用雞蛋清，濕澱粉拌勻，水發冬菇，冬筍切成薄片，鴨油燒至四成熱，將鴨胰白，雞脯絲，冬筍絲，冬菇絲放入，用手勺推動，見油起沫時起鍋，倒入漏勺瀝油，炒鍋置火上，舀入雞清湯，加精鹽，料酒，味精，用濕澱粉勾芡，將鴨胰白，雞脯，冬菇，冬筍倒入，顛翻炒鍋，淋上雞油即成。
8 W# Y- g, [. P+ Z6 Y* H0 S# k8 Hwww3.tvboxnow.com