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說到「無水」爌肉，顧名思義就是在燉的過程沒有加一滴水。那大家可能會問：「水從哪裡來？」很簡單，把米酒當水用不就成了！反正現在一瓶600c.c.的米酒才25元，加整瓶也不會心疼，肉也會更好吃。
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材料：
) t# p" q6 a# a. S公仔箱論壇1.五花肉1條5 o Z* L5 l/ c: }
2.蒜仁5 ～6顆tvb now,tvbnow,bttvb! m/ Z C. a" j7 R6 Y1 P; u
3.蔥1根
# `: R4 o# H* z7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.醬油1杯
2 h2 ^' k& ^) l/ p/ {! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.冰糖2大匙tvb now,tvbnow,bttvb& o4 ~ m# j( r# r- d7 {, m8 k
6.米酒1瓶
# p0 B) W7 P9 Z* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 Y$ g1 }! x$ n- G3 wtvb now,tvbnow,bttvb做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _' N" ?, ]- X3 N' h0 Q- E* o
1.五花肉整塊放入滾水汆燙約20分鐘後起鍋，用冷水沖乾淨後切塊，如果切得比較大塊記得插上竹籤固定備用。2 i2 O2 [) |! o& _, k) b
2.起油鍋，然後下冰糖以小火慢炒至糖融化。www3.tvboxnow.com9 u( v7 N8 V. M, O& M9 Q
3.加入蔥段、蒜頭及剛燙好的豬肉塊稍微翻炒兩下，倒入醬油繼續翻炒至豬肉兩面都均勻沾到醬色。) A% p+ Z2 }* q
4.接著倒入一整瓶米酒，蓋上鍋蓋把火轉至最小，燉煮約40分鐘。www3.tvboxnow.com* f' s3 x" O' O7 d( ^8 [3 I2 p E
5.約40分鐘後關火休息，打開鍋蓋稍微翻動一下肉讓肉能吸收醬汁。
2 H1 M" y" M$ v公仔箱論壇6.約關火休息10分鐘，再開小火蓋上鍋蓋燉煮20分鐘即可熄火。之後讓肉在鍋內悶煮繼續熟成約小時之後即可上桌。 $ Q+ S( F3 G* E8 ?! X
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發表於 2012-9-2 11:35 PM
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