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( Z X' \5 d+ F- d' K' L' i8 T# p說到「無水」爌肉，顧名思義就是在燉的過程沒有加一滴水。那大家可能會問：「水從哪裡來？」很簡單，把米酒當水用不就成了！反正現在一瓶600c.c.的米酒才25元，加整瓶也不會心疼，肉也會更好吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n1 r0 }( e" `# n( b
2 H1 v) R7 {8 ]+ ?0 Q5 g材料：tvb now,tvbnow,bttvb/ y. H( Y3 i% c0 e7 Q; v& \, h
1.五花肉1條, n! a; G2 s; J9 |
2.蒜仁5 ～6顆
8 c R! g: L' M4 k) P. ~3.蔥1根0 E3 C0 F! b8 Z* b3 z0 ~
4.醬油1杯* s% d4 [: v6 J1 q9 S1 D0 R- O
5.冰糖2大匙- o2 ^5 |$ J; {8 B" J- V8 f3 F2 R
6.米酒1瓶
& P4 O$ m# i0 ~9 gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P+ v6 o/ a4 g z
做法：
; U, _( ~* E' B/ C% |( wwww3.tvboxnow.com1.五花肉整塊放入滾水汆燙約20分鐘後起鍋，用冷水沖乾淨後切塊，如果切得比較大塊記得插上竹籤固定備用。$ |4 n2 N7 l f* B
2.起油鍋，然後下冰糖以小火慢炒至糖融化。
( H2 E( P- \: W, Etvb now,tvbnow,bttvb3.加入蔥段、蒜頭及剛燙好的豬肉塊稍微翻炒兩下，倒入醬油繼續翻炒至豬肉兩面都均勻沾到醬色。
3 M! v1 |- i! j( b" Utvb now,tvbnow,bttvb4.接著倒入一整瓶米酒，蓋上鍋蓋把火轉至最小，燉煮約40分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v) z0 q* I7 O: k. m
5.約40分鐘後關火休息，打開鍋蓋稍微翻動一下肉讓肉能吸收醬汁。www3.tvboxnow.com$ k8 C1 G$ K. w. [: o
6.約關火休息10分鐘，再開小火蓋上鍋蓋燉煮20分鐘即可熄火。之後讓肉在鍋內悶煮繼續熟成約小時之後即可上桌。 tvb now,tvbnow,bttvb7 a, _! E( U, e* f1 u
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發表於 2012-9-2 11:35 PM
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