+ G* g3 {0 G! [# z8 d% d- ^2 H4 X; n/ }- x
說到「無水」爌肉，顧名思義就是在燉的過程沒有加一滴水。那大家可能會問：「水從哪裡來？」很簡單，把米酒當水用不就成了！反正現在一瓶600c.c.的米酒才25元，加整瓶也不會心疼，肉也會更好吃。: \- g* C) U& R# Q, c7 N8 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o/ Y9 y S; J! {- ^
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x6 m& b9 l" a' _8 I
1.五花肉1條tvb now,tvbnow,bttvb/ [# B7 ]5 [$ T7 o7 X' ]! ^! \
2.蒜仁5 ～6顆. m+ h& F) G! p. _# b) R+ `4 ]
3.蔥1根# d) s' X" o+ }8 @' E I" h
4.醬油1杯
K1 k4 q& }" r3 c8 T% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.冰糖2大匙
) a6 D3 z9 j; r5 Z- S6.米酒1瓶
3 O9 d5 G3 X* L/ i5 n" b' F/ S
8 w; y0 x& F2 z$ T. }4 J做法：8 U6 u6 h& r5 I' P8 U0 I
1.五花肉整塊放入滾水汆燙約20分鐘後起鍋，用冷水沖乾淨後切塊，如果切得比較大塊記得插上竹籤固定備用。
2 A0 g0 S! C( y8 }/ I5 j2.起油鍋，然後下冰糖以小火慢炒至糖融化。& H& F" ^/ i8 Q# F g
3.加入蔥段、蒜頭及剛燙好的豬肉塊稍微翻炒兩下，倒入醬油繼續翻炒至豬肉兩面都均勻沾到醬色。
* U, M9 c: |+ Q6 r& s* f. |9 Z6 t4 nwww3.tvboxnow.com4.接著倒入一整瓶米酒，蓋上鍋蓋把火轉至最小，燉煮約40分鐘。
% X. h; m1 s! P$ Y+ t5.約40分鐘後關火休息，打開鍋蓋稍微翻動一下肉讓肉能吸收醬汁。
: v: v0 I% ^3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.約關火休息10分鐘，再開小火蓋上鍋蓋燉煮20分鐘即可熄火。之後讓肉在鍋內悶煮繼續熟成約小時之後即可上桌。
0 ~- j! l7 `' Jtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2012-9-2 11:35 PM
| 