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說到「無水」爌肉，顧名思義就是在燉的過程沒有加一滴水。那大家可能會問：「水從哪裡來？」很簡單，把米酒當水用不就成了！反正現在一瓶600c.c.的米酒才25元，加整瓶也不會心疼，肉也會更好吃。3 @: C& G9 B3 b- ^. R6 Z
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材料：
* n3 C; M D) x. f3 D, n6 W公仔箱論壇1.五花肉1條
3 n/ m9 C7 G. r3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蒜仁5 ～6顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v! ?7 |+ p: T+ x5 A2 l! ~/ U
3.蔥1根
8 w7 F! [: B8 R$ B5 H J4 Z/ Ewww3.tvboxnow.com4.醬油1杯公仔箱論壇4 ?. U( E+ F0 l4 N6 M8 j2 U
5.冰糖2大匙
& r" l3 J+ a, Jtvb now,tvbnow,bttvb6.米酒1瓶www3.tvboxnow.com! P% ~7 k0 D0 K% K# I* e
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做法：公仔箱論壇 z" \! p& \; H3 g; Y
1.五花肉整塊放入滾水汆燙約20分鐘後起鍋，用冷水沖乾淨後切塊，如果切得比較大塊記得插上竹籤固定備用。
9 l6 R+ Z6 M1 u4 O; e# n) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.起油鍋，然後下冰糖以小火慢炒至糖融化。
' G% G& H' ~, K E+ twww3.tvboxnow.com3.加入蔥段、蒜頭及剛燙好的豬肉塊稍微翻炒兩下，倒入醬油繼續翻炒至豬肉兩面都均勻沾到醬色。
1 i3 K3 Z* M4 N) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.接著倒入一整瓶米酒，蓋上鍋蓋把火轉至最小，燉煮約40分鐘。, F" n5 s \; Y6 g9 S+ R
5.約40分鐘後關火休息，打開鍋蓋稍微翻動一下肉讓肉能吸收醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B# m- p( R) ~$ @6 o
6.約關火休息10分鐘，再開小火蓋上鍋蓋燉煮20分鐘即可熄火。之後讓肉在鍋內悶煮繼續熟成約小時之後即可上桌。
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發表於 2012-9-2 11:35 PM
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