 www3.tvboxnow.com$ s& }$ z: l' w5 F P' [
tvb now,tvbnow,bttvb' J2 m: _9 h# b6 e
說到「無水」爌肉，顧名思義就是在燉的過程沒有加一滴水。那大家可能會問：「水從哪裡來？」很簡單，把米酒當水用不就成了！反正現在一瓶600c.c.的米酒才25元，加整瓶也不會心疼，肉也會更好吃。
+ n0 V9 D8 \2 N+ y& @8 ~; T公仔箱論壇9 r, x" Q# i( G/ v" a& ]
材料：
0 N' E! m. p/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.五花肉1條
: d" v% `; @# S7 ~! Pwww3.tvboxnow.com2.蒜仁5 ～6顆' q. X5 m# t- l5 o' g- }1 {7 m
3.蔥1根
' ]" |7 C8 Q8 x5 N# z: A( u公仔箱論壇4.醬油1杯
) F1 \- B4 [1 {0 Q1 t1 Ztvb now,tvbnow,bttvb5.冰糖2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F' r9 ~! \# a5 |
6.米酒1瓶公仔箱論壇/ t% y9 T+ X$ P1 G3 U
) ]+ q6 l9 U% n$ v- _www3.tvboxnow.com做法：
, ]2 w" ]) R5 Z' |0 V1.五花肉整塊放入滾水汆燙約20分鐘後起鍋，用冷水沖乾淨後切塊，如果切得比較大塊記得插上竹籤固定備用。www3.tvboxnow.com8 C% F" H* [3 u% ~
2.起油鍋，然後下冰糖以小火慢炒至糖融化。
' c# p/ w. F) gwww3.tvboxnow.com3.加入蔥段、蒜頭及剛燙好的豬肉塊稍微翻炒兩下，倒入醬油繼續翻炒至豬肉兩面都均勻沾到醬色。% m0 n6 h/ N9 ^
4.接著倒入一整瓶米酒，蓋上鍋蓋把火轉至最小，燉煮約40分鐘。: H7 j) m7 I3 u7 [( ]# ^7 F8 E
5.約40分鐘後關火休息，打開鍋蓋稍微翻動一下肉讓肉能吸收醬汁。
- @/ d' f9 ~4 [! l+ }6.約關火休息10分鐘，再開小火蓋上鍋蓋燉煮20分鐘即可熄火。之後讓肉在鍋內悶煮繼續熟成約小時之後即可上桌。 tvb now,tvbnow,bttvb% V- d/ R3 C4 @) t" j: X
|
發表於 2012-9-2 11:35 PM
| 