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說到「無水」爌肉，顧名思義就是在燉的過程沒有加一滴水。那大家可能會問：「水從哪裡來？」很簡單，把米酒當水用不就成了！反正現在一瓶600c.c.的米酒才25元，加整瓶也不會心疼，肉也會更好吃。公仔箱論壇2 J6 ~8 | V, F' w
3 ~( o* R1 }2 [# F- n$ E( v0 {公仔箱論壇材料：& G2 {% N0 Y4 U5 p9 A1 ?# Y
1.五花肉1條
& I$ ?( r! }# j* ?1 N2.蒜仁5 ～6顆: l/ |# a% ^' n/ g$ I- f
3.蔥1根
: d1 l, C3 T9 y( w' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.醬油1杯
2 u) z; k _* w& a5.冰糖2大匙公仔箱論壇9 D% Y) O$ `4 `: b" Q
6.米酒1瓶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V8 k0 i* I' n- @6 K9 K8 x
3 u2 H( ^% o, {" n做法：www3.tvboxnow.com1 U( s+ b! i% P: S& q# M% k
1.五花肉整塊放入滾水汆燙約20分鐘後起鍋，用冷水沖乾淨後切塊，如果切得比較大塊記得插上竹籤固定備用。
8 W/ y0 H) W2 j( z公仔箱論壇2.起油鍋，然後下冰糖以小火慢炒至糖融化。
4 X) ^( q( \! A# x4 m3 L$ t1 mwww3.tvboxnow.com3.加入蔥段、蒜頭及剛燙好的豬肉塊稍微翻炒兩下，倒入醬油繼續翻炒至豬肉兩面都均勻沾到醬色。
5 u) l$ u+ {$ E3 g9 `3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.接著倒入一整瓶米酒，蓋上鍋蓋把火轉至最小，燉煮約40分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J7 u, D1 O2 A8 Q
5.約40分鐘後關火休息，打開鍋蓋稍微翻動一下肉讓肉能吸收醬汁。
p7 Y8 q3 D& \+ [# [0 d3 pwww3.tvboxnow.com6.約關火休息10分鐘，再開小火蓋上鍋蓋燉煮20分鐘即可熄火。之後讓肉在鍋內悶煮繼續熟成約小時之後即可上桌。
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發表於 2012-9-2 11:35 PM
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