[中式食譜] 小蔥拌豆腐

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選用食材www3.tvboxnow.com( N* x+ H! Y4 h# y6 W8 C% l
        豆腐一塊、小蔥4根、鹽、白胡椒粉
+ b/ W$ n* p* T3 Y/ s4 R. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        油、花椒粒、香油、雞精適量公仔箱論壇# q, u8 p, c. \* j9 H5 a: R# I
制作方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J1 x. S8 `) `/ j
1、豆腐一小塊，切成小丁。5 h. r* {# [2 o8 z- t+ e8 `8 |
2、鍋內燒開水，將豆腐放入，開水焯熟，水開一開就好。) R4 o; b! d! f; P& h4 ?5 y
3、撈出投入涼水中過晾。
- t; ^0 m6 v* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、小蔥切細斷。公仔箱論壇/ A+ r* h. v2 F$ c( Q4 F9 h# T/ e% M4 `
5、將過晾的豆腐丁控干水分。
) E1 u- j' ]& C) H2 F6、豆腐中加入鹽、白胡椒粉、香油、雞精調味，撒上小蔥末。5 ~- s& I' g- g. T$ Q4 Y
7、將油燒熱，放入花椒粒，炸出香味。tvb now,tvbnow,bttvb0 [* p, u5 L; l( _5 C* Q
8、將小蔥豆腐放入盤內，用勺子舀花椒油適量淋在表面即可。& Y% K. a6 d+ I1 a5 e5 N2 p; L
注意事項
+ ?# i  k/ J- J3 d公仔箱論壇1、豆腐很易爛，所以切得時候一定要小心。
  d# F/ s# R. J. s7 q; [公仔箱論壇2、開水焯豆腐時間一定要短，水開之后一會即可，時間長了豆腐口感不嫩。我們北方都會生吃豆腐，所以不用擔心焯不熟的問題哈。. C2 y* I9 Q  ^
3、豆腐要先和鹽、雞精、香油、胡椒粉拌勻，拌的時候也要小心操作。然后再放入小蔥，否則小蔥變色，變軟爛就不好看了。
' z. g; Y2 y: o2 |4、炸花椒一定要炸透，使花椒的味道充分浸足。