[中式食譜] 小蔥拌豆腐

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1 E6 a- e: }8 N7 f選用食材
& k' G5 d% x3 X5 Z& Ttvb now,tvbnow,bttvb        豆腐一塊、小蔥4根、鹽、白胡椒粉tvb now,tvbnow,bttvb2 I+ S/ ?) l( P' O3 j
        油、花椒粒、香油、雞精適量0 T1 C; {; c! X9 c3 w, N4 O, V* S* B9 Y
制作方法：6 s3 A2 h* p1 K7 F1 Y8 J
1、豆腐一小塊，切成小丁。公仔箱論壇3 L2 I* A4 L  w" ]3 A5 y
2、鍋內燒開水，將豆腐放入，開水焯熟，水開一開就好。
( V% e0 ], B* r2 {4 [3、撈出投入涼水中過晾。
- ^( |/ E0 @, W; o2 Q- `* f- i  D( \公仔箱論壇4、小蔥切細斷。
6 z, w! F3 V! {( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、將過晾的豆腐丁控干水分。
5 c0 i& E* U% E# K) V' \公仔箱論壇6、豆腐中加入鹽、白胡椒粉、香油、雞精調味，撒上小蔥末。8 p  a! W7 s, ~* G0 T$ h  u6 Z$ S8 ?
7、將油燒熱，放入花椒粒，炸出香味。6 F% I- g/ K* M: [% X
8、將小蔥豆腐放入盤內，用勺子舀花椒油適量淋在表面即可。
2 n& H" I6 x7 l; w4 M$ H注意事項TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q/ ~6 s1 M7 S- x! H
1、豆腐很易爛，所以切得時候一定要小心。tvb now,tvbnow,bttvb# {, w7 C" }" k1 Z
2、開水焯豆腐時間一定要短，水開之后一會即可，時間長了豆腐口感不嫩。我們北方都會生吃豆腐，所以不用擔心焯不熟的問題哈。www3.tvboxnow.com/ A1 a8 M9 d1 {9 k+ F" E% v( U) w% p
3、豆腐要先和鹽、雞精、香油、胡椒粉拌勻，拌的時候也要小心操作。然后再放入小蔥，否則小蔥變色，變軟爛就不好看了。2 l* E: @# b/ E/ K
4、炸花椒一定要炸透，使花椒的味道充分浸足。