[中式食譜] 小蔥拌豆腐

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選用食材
' I2 I7 ]/ z/ ~: N# E9 a. B公仔箱論壇        豆腐一塊、小蔥4根、鹽、白胡椒粉
" t! U8 h8 m6 q1 \1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        油、花椒粒、香油、雞精適量公仔箱論壇" Q' X1 p7 U7 v
制作方法：! Q4 q: ?: Y/ ?9 z! ^# {
1、豆腐一小塊，切成小丁。
8 V$ \8 [4 d- }2 s, Y# V: I  }; r+ Ytvb now,tvbnow,bttvb2、鍋內燒開水，將豆腐放入，開水焯熟，水開一開就好。
1 G0 ~+ x6 d/ X3 t1 O9 @, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、撈出投入涼水中過晾。
9 k- [4 Z# M( `tvb now,tvbnow,bttvb4、小蔥切細斷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [- `+ ^. ]7 r0 c0 }' g
5、將過晾的豆腐丁控干水分。: z" M& I, Y# H% f7 q6 ]# G
6、豆腐中加入鹽、白胡椒粉、香油、雞精調味，撒上小蔥末。公仔箱論壇2 j# \( S  V+ \5 I& Z, u" X
7、將油燒熱，放入花椒粒，炸出香味。tvb now,tvbnow,bttvb# i, a9 E7 \3 `- a4 G
8、將小蔥豆腐放入盤內，用勺子舀花椒油適量淋在表面即可。
7 m- q6 ^( M6 f6 R7 g  j. D注意事項
$ q& r3 |. L3 {公仔箱論壇1、豆腐很易爛，所以切得時候一定要小心。4 E: K8 B: @% e0 Q, c
2、開水焯豆腐時間一定要短，水開之后一會即可，時間長了豆腐口感不嫩。我們北方都會生吃豆腐，所以不用擔心焯不熟的問題哈。
; t' v: r) ]6 y4 n) d9 {公仔箱論壇3、豆腐要先和鹽、雞精、香油、胡椒粉拌勻，拌的時候也要小心操作。然后再放入小蔥，否則小蔥變色，變軟爛就不好看了。tvb now,tvbnow,bttvb- u0 b- J6 T/ |9 p; p
4、炸花椒一定要炸透，使花椒的味道充分浸足。