[中式食譜] 小蔥拌豆腐

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1 s1 i/ j# g4 y' w7 o/ k$ Xwww3.tvboxnow.com選用食材公仔箱論壇' U& n* P7 {# q  M) T4 |" `# U
        豆腐一塊、小蔥4根、鹽、白胡椒粉
# `) J: H* C3 @( k( O( V. Wwww3.tvboxnow.com        油、花椒粒、香油、雞精適量
& O- ^/ _1 D6 N0 E: ]  P' M3 [tvb now,tvbnow,bttvb制作方法：
) c" ?* K# p9 g6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、豆腐一小塊，切成小丁。
6 w! x. o0 t( ]/ i9 z; u  W  xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、鍋內燒開水，將豆腐放入，開水焯熟，水開一開就好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N: J+ S! Q9 Q  L
3、撈出投入涼水中過晾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h3 w  C# C9 V% G2 b
4、小蔥切細斷。% O2 n3 K) L( A7 n% ^/ g3 x
5、將過晾的豆腐丁控干水分。tvb now,tvbnow,bttvb5 g2 s+ W* X3 t& {. g
6、豆腐中加入鹽、白胡椒粉、香油、雞精調味，撒上小蔥末。
) j$ c8 E/ [7 t, V- ^$ G+ b7、將油燒熱，放入花椒粒，炸出香味。
2 ]# c8 T0 @3 o( k- {1 Stvb now,tvbnow,bttvb8、將小蔥豆腐放入盤內，用勺子舀花椒油適量淋在表面即可。
7 [7 y) n% Q0 t0 _% I: `# @( J4 [2 ~3 I注意事項
) o: M8 M4 c" E; R' J; ?7 e公仔箱論壇1、豆腐很易爛，所以切得時候一定要小心。: u7 N& w$ u. r; Q; g
2、開水焯豆腐時間一定要短，水開之后一會即可，時間長了豆腐口感不嫩。我們北方都會生吃豆腐，所以不用擔心焯不熟的問題哈。2 t" n7 A+ R& M7 d
3、豆腐要先和鹽、雞精、香油、胡椒粉拌勻，拌的時候也要小心操作。然后再放入小蔥，否則小蔥變色，變軟爛就不好看了。9 j, l3 |: x6 F7 @
4、炸花椒一定要炸透，使花椒的味道充分浸足。