[中式食譜] 小蔥拌豆腐

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' V, Q) t9 Z1 d; D5 Q/ ]5 R5 [www3.tvboxnow.com選用食材tvb now,tvbnow,bttvb% _, l7 R7 C* x" M; p: l* r
        豆腐一塊、小蔥4根、鹽、白胡椒粉
# S. D% e5 d5 d, W2 `1 K9 Qtvb now,tvbnow,bttvb        油、花椒粒、香油、雞精適量# ~) i& l! c. c6 _9 `
制作方法：
0 d+ V& R$ {4 q: y1、豆腐一小塊，切成小丁。
& |. C  k( R) @) I, [2、鍋內燒開水，將豆腐放入，開水焯熟，水開一開就好。
  g$ J7 s7 B+ }) W+ S, X, z: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、撈出投入涼水中過晾。
% M( p; F7 V5 n$ q7 y9 N  n公仔箱論壇4、小蔥切細斷。$ B- R5 e0 [: _8 U
5、將過晾的豆腐丁控干水分。tvb now,tvbnow,bttvb. l' ^' D" K1 c5 C9 s# z- m
6、豆腐中加入鹽、白胡椒粉、香油、雞精調味，撒上小蔥末。公仔箱論壇9 o% P" a& \3 O
7、將油燒熱，放入花椒粒，炸出香味。
% l- `  b8 R/ ]www3.tvboxnow.com8、將小蔥豆腐放入盤內，用勺子舀花椒油適量淋在表面即可。2 f$ d1 P' R* d5 q
注意事項
: d! E0 z+ r/ e! R4 X  J1、豆腐很易爛，所以切得時候一定要小心。
% K9 f7 I% P( C( g7 g! I公仔箱論壇2、開水焯豆腐時間一定要短，水開之后一會即可，時間長了豆腐口感不嫩。我們北方都會生吃豆腐，所以不用擔心焯不熟的問題哈。' H+ l. {& J$ c- Q; F
3、豆腐要先和鹽、雞精、香油、胡椒粉拌勻，拌的時候也要小心操作。然后再放入小蔥，否則小蔥變色，變軟爛就不好看了。www3.tvboxnow.com; ~4 Z/ Q& s! w
4、炸花椒一定要炸透，使花椒的味道充分浸足。