[中式食譜] 小蔥拌豆腐

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選用食材
' [2 E' V* @) l        豆腐一塊、小蔥4根、鹽、白胡椒粉
9 p9 t3 ~/ e& T  _) dtvb now,tvbnow,bttvb        油、花椒粒、香油、雞精適量  x% e8 C4 ^& p' K+ J) E* o
制作方法：
5 i  |2 b* m6 ]1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、豆腐一小塊，切成小丁。www3.tvboxnow.com3 M$ G( U. H; o0 K$ f, j
2、鍋內燒開水，將豆腐放入，開水焯熟，水開一開就好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y4 p" `! e1 |" y1 r6 O/ O- d
3、撈出投入涼水中過晾。
6 @5 R8 K3 q' V, g9 c7 m# I4、小蔥切細斷。www3.tvboxnow.com4 [1 I5 k5 x3 [4 m
5、將過晾的豆腐丁控干水分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p6 U1 E, R8 C* W5 b
6、豆腐中加入鹽、白胡椒粉、香油、雞精調味，撒上小蔥末。
1 b( z( s; B7 d( [% S% Z7、將油燒熱，放入花椒粒，炸出香味。
  m% K9 S5 r" S1 E公仔箱論壇8、將小蔥豆腐放入盤內，用勺子舀花椒油適量淋在表面即可。www3.tvboxnow.com. r* S2 [6 f1 {
注意事項公仔箱論壇; f$ V, k& L2 {: \+ j7 {, j
1、豆腐很易爛，所以切得時候一定要小心。+ V. g) w/ q9 j8 z1 I; B
2、開水焯豆腐時間一定要短，水開之后一會即可，時間長了豆腐口感不嫩。我們北方都會生吃豆腐，所以不用擔心焯不熟的問題哈。# I0 Q5 G* ^4 f0 Z. L. W* }' S+ v- X
3、豆腐要先和鹽、雞精、香油、胡椒粉拌勻，拌的時候也要小心操作。然后再放入小蔥，否則小蔥變色，變軟爛就不好看了。
) c+ i) L2 e- |8 ^/ E' O$ z: fwww3.tvboxnow.com4、炸花椒一定要炸透，使花椒的味道充分浸足。