[中式食譜] 小蔥拌豆腐

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* s. a6 X0 h- q( zwww3.tvboxnow.com選用食材
1 d2 T+ Y) q& Q        豆腐一塊、小蔥4根、鹽、白胡椒粉公仔箱論壇! G9 C% g9 d9 \9 `7 `+ X
        油、花椒粒、香油、雞精適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u- e7 q1 E9 H! r1 n- t
制作方法：tvb now,tvbnow,bttvb4 }6 {; J' a$ f  l
1、豆腐一小塊，切成小丁。# G# m  L! A  j( j5 c
2、鍋內燒開水，將豆腐放入，開水焯熟，水開一開就好。www3.tvboxnow.com1 ?( T: e, W3 @" T4 u
3、撈出投入涼水中過晾。
  O9 @$ l, |7 x( w4、小蔥切細斷。www3.tvboxnow.com, f  w* \, x+ d6 |) I
5、將過晾的豆腐丁控干水分。公仔箱論壇$ h% u: g$ G9 X7 V
6、豆腐中加入鹽、白胡椒粉、香油、雞精調味，撒上小蔥末。tvb now,tvbnow,bttvb+ Q$ ^+ C- B- V! ]; i1 p3 X
7、將油燒熱，放入花椒粒，炸出香味。公仔箱論壇# M2 J4 _. Q3 b0 p, ?
8、將小蔥豆腐放入盤內，用勺子舀花椒油適量淋在表面即可。
& `, d( O) w! ]2 I1 _注意事項
& z5 Y/ B  Q  B+ f; X  Xtvb now,tvbnow,bttvb1、豆腐很易爛，所以切得時候一定要小心。tvb now,tvbnow,bttvb% Y) H8 v; B! T
2、開水焯豆腐時間一定要短，水開之后一會即可，時間長了豆腐口感不嫩。我們北方都會生吃豆腐，所以不用擔心焯不熟的問題哈。
- Z, o6 I7 l, ]$ ~5 I. r3、豆腐要先和鹽、雞精、香油、胡椒粉拌勻，拌的時候也要小心操作。然后再放入小蔥，否則小蔥變色，變軟爛就不好看了。
' h# }1 `4 b6 y- K; k公仔箱論壇4、炸花椒一定要炸透，使花椒的味道充分浸足。