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3 k& \/ R' y4 \, T/ V0 M+ b! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com# V7 p8 A6 D1 t4 G* H6 m4 ?" C
+ @/ v, D1 \! a- x1 v, ~. x# O, t原料：公仔箱論壇& b! j* {% o; x5 \4 p
面團：面粉600g、水600ML左右(請根據面團吸收情況適當調整，原則是面越軟越好)、酵母5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I# y& s- W0 G7 H' q. [# j
餡料：豬肉、料酒一小匙、胡蘿卜兩支、蔥、姜碎少許、生抽、老抽、蠔油1大匙，香油3匙。
3 i* O& ^ u# W Rwww3.tvboxnow.com(此分量能做15-16個，數量較多，可減半制做)
( v" a! e5 |" a2 ^( t' R0 o補充說明：關于這款面粉和水的比例問題：600ML水稱量后約等于560克水。我的這款面團含水量較多，面團成型后有些沾手，最后撒了一把干粉中和。每個品牌的面粉吸水量不同，大家在制做時可根據情況適當減少水量)
! c$ d/ f- g1 Q% z# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 Z% P6 V/ v+ Y4 W" D- X5 w# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：面團：
9 F) g3 A1 u7 f6 a; D: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、酵母溶于水，加面粉揉至均勻
, v0 s( g4 N( j% q6 c6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、放溫暖處發酵至兩倍大，發好的面團拉開有明顯氣孔。公仔箱論壇+ p& O. k: ^/ S* s0 R7 h0 c
餡料：公仔箱論壇& t7 o/ u" M% ^: O& n" e$ ]
1、將肉剁碎。tvb now,tvbnow,bttvb* F; U$ i/ |0 Z. b2 |" ^
2、加入料酒、蔥、姜末、生抽、老抽、蠔油、香油調勻。1 _" F5 {0 q8 p, v) ]+ r+ U2 G4 G1 s6 J
3、胡蘿卜焯水切碎,擠干水份，加入拌好的肉中。" k; ]! h& G- E; e( n8 \
4、全部餡料調勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B+ r; [5 A2 T+ [5 z: y
包、烙tvb now,tvbnow,bttvb) G- K" }- E+ _3 P6 H
1、面團揉勻切成均勻大小的劑子，擀成四周薄中間厚的面皮，公仔箱論壇: J, o3 f# F% X8 d3 |
2、加入餡;tvb now,tvbnow,bttvb+ d8 a% C* x- h. D$ }5 V
3、包好，收口朝下，輕按扁。7 g4 F% C- W( U- v" x8 O: E; O
4、生坯蓋濕布，放在溫暖地方二次餳發至表面光滑。
: Y; D8 ?3 I0 ]* g! c7 ^3 J' V5-6、電餅鐺里擦少許油，放入肉餅，上面也抹油，蓋蓋烙至兩面金黃即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p) |) w) ^' ]% k
(如果沒有電餅鐺用平底鍋制做也可)tvb now,tvbnow,bttvb8 ?% C3 C0 M& J
特別提醒：
* I3 W4 J. }7 P! d7 F公仔箱論壇1、餅類制做，面團一定活的軟一些，成品才不至太干硬。活面團的水量請根據自家面粉吸水情況適當調整!
0 {1 B3 y Z& N" v I) Wwww3.tvboxnow.com2、二次餳發必不可少，時間大根在20-30分鐘左右，這樣成品才會美觀又松軟。
2 u( n. E( n7 _2 ztvb now,tvbnow,bttvb3、用電餅鐺烙制，由于餅鐺溫度高，加熱聽到滋滋響后可關掉電源，燜一會再開火(這樣可使餡料更好的熟透)，至兩兩金黃。 |
發表於 2012-9-5 11:28 AM
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