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+ @" H/ _5 k1 |8 ^# Y& c/ k [公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G0 X- a) [: g) @$ }% Y! P0 f
原料：公仔箱論壇 k5 r- d9 O( a9 w& |
面團：面粉600g、水600ML左右(請根據面團吸收情況適當調整，原則是面越軟越好)、酵母5g公仔箱論壇; e/ C: u$ L$ U8 P# w
餡料：豬肉、料酒一小匙、胡蘿卜兩支、蔥、姜碎少許、生抽、老抽、蠔油1大匙，香油3匙。
& y2 B) v2 j% j6 {公仔箱論壇(此分量能做15-16個，數量較多，可減半制做)www3.tvboxnow.com1 j6 n% _2 }( n1 K
補充說明：關于這款面粉和水的比例問題：600ML水稱量后約等于560克水。我的這款面團含水量較多，面團成型后有些沾手，最后撒了一把干粉中和。每個品牌的面粉吸水量不同，大家在制做時可根據情況適當減少水量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]+ O( a% k$ A- u* S
9 @7 O4 \4 H0 `: M8 [( F7 d) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：面團：tvb now,tvbnow,bttvb1 N0 ?3 t$ ~% p$ p
1、酵母溶于水，加面粉揉至均勻
6 {$ C; G( q8 u" N! y0 G; A! k/ ^2、放溫暖處發酵至兩倍大，發好的面團拉開有明顯氣孔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T- ^+ |4 o3 o: M! |# h2 ~+ z8 ]
餡料：tvb now,tvbnow,bttvb9 ?. ?& p) U7 [2 a. l) F' R
1、將肉剁碎。
9 T9 O' j8 H5 Jwww3.tvboxnow.com2、加入料酒、蔥、姜末、生抽、老抽、蠔油、香油調勻。www3.tvboxnow.com8 m3 h/ g: t$ k$ e+ O
3、胡蘿卜焯水切碎,擠干水份，加入拌好的肉中。
7 `- p) R" k c# s" S% c4、全部餡料調勻備用。
6 ]4 m) o2 t; `3 h: X/ H包、烙
' B5 \6 I/ P* g7 m1 o" ~1、面團揉勻切成均勻大小的劑子，擀成四周薄中間厚的面皮，tvb now,tvbnow,bttvb8 Q( l" s% }% l0 V/ H; u
2、加入餡;公仔箱論壇; |+ G# f, M ]
3、包好，收口朝下，輕按扁。www3.tvboxnow.com7 }4 Y( J( n) h2 W8 ~/ |
4、生坯蓋濕布，放在溫暖地方二次餳發至表面光滑。tvb now,tvbnow,bttvb3 p2 j- X+ f' U( S8 k
5-6、電餅鐺里擦少許油，放入肉餅，上面也抹油，蓋蓋烙至兩面金黃即可。* x' a; k: u I+ v+ f& `
(如果沒有電餅鐺用平底鍋制做也可)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K9 a. i# L6 L+ o( x; m
特別提醒：* X: \/ w2 f* G6 W
1、餅類制做，面團一定活的軟一些，成品才不至太干硬。活面團的水量請根據自家面粉吸水情況適當調整!www3.tvboxnow.com! @2 E2 A; M6 f M! q5 L. d
2、二次餳發必不可少，時間大根在20-30分鐘左右，這樣成品才會美觀又松軟。
# } t S- d g9 T: B* |www3.tvboxnow.com3、用電餅鐺烙制，由于餅鐺溫度高，加熱聽到滋滋響后可關掉電源，燜一會再開火(這樣可使餡料更好的熟透)，至兩兩金黃。 |
發表於 2012-9-5 11:28 AM
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