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雞蛋豆腐一盒 ( 嫩豆腐也不是不好，但用雞蛋豆腐做出來的效果最好吃 )
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蔥末
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) \7 M! C& h% M! H+ ^www3.tvboxnow.com 蒜末( z# Y) j1 \; G$ [
/ L5 s( U% s& A1 |. E @ 鹹蛋兩顆 ( 實際上其中一顆的鹹蛋白不需要，以免過鹹 )
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3 d2 m+ Q; [( B: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油少許 . 橄欖油少許 . 白胡椒粉少許
& `' L4 B+ M4 I, I& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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做法:tvb now,tvbnow,bttvb! t8 `' f3 [% k+ Y! ?' S) z+ c) \+ B
& P" R4 q- J) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將雞蛋豆腐切成丁狀，油熱後放入鍋中炸至金黃色，撈起備用。鹹蛋剝殼後，蛋黃與蛋白分開: ^9 r& G% C/ S) q: A0 `$ C' d% m
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分別搗碎備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 P& `) U! _3 L
: m% n o; ^& dtvb now,tvbnow,bttvb2.鍋中放入少許橄欖油，放入蒜末，小火爆香
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5 u! a0 f" ]4 {* x% Ctvb now,tvbnow,bttvb3.加入鹹蛋黃，將鹹蛋黃與油充分攪拌均勻，過程中會有些許起泡，爆至蛋黃有香味公仔箱論壇$ U/ u3 P" w2 P2 J
9 w7 _. [) ^# l* t- X! c) Mtvb now,tvbnow,bttvb4.加入做法一的豆腐及青蔥末，並加入一半的蛋白快速拌炒均勻
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7 Q3 q3 C+ q) h$ D dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.醬油稍做稀釋，澆淋至豆腐四周，灑上少許白胡椒提味，待水份收乾些，即可裝盤。
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8 B$ w- _' O( W; M% U+ C3 l這道料理回家研究了兩三次，第一次裹太白粉，導致豆腐沾黏........第二次用了一半的麵粉
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一半的太白粉，口感還是不對!!!!! 這一次放入較多的油，待油熱後直接放入豆腐丁炸至金黃色TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \0 |" Q5 x2 t# v$ [* i
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美麗到讓人落下感動的淚水....... 心中大喊 : 媽媽我終於成功了.....(這是哪招???); F+ D- J/ P8 S: f- F. b
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小叮嚀:公仔箱論壇; @- R6 o$ v' j0 k
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鹹蛋黃及蒜末一定要小火爆香，才能帶出整道菜的精髓.....而鹹蛋的使用則是蛋黃兩顆都要用，
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蛋白則是用一顆就好，剩下的部份就留來炒飯啦...... |
發表於 2012-9-5 01:44 PM
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