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材料:
3 q% A9 D& D5 Rtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋豆腐一盒 ( 嫩豆腐也不是不好，但用雞蛋豆腐做出來的效果最好吃 )
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蔥末
$ w2 D- d/ Y) Z2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b b: [3 _2 g* t' ~& |' {
蒜末
* T' u0 V. y& x' h3 Y" L7 |/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 `( C' Z# I1 ~( {& W+ T: mtvb now,tvbnow,bttvb 鹹蛋兩顆 ( 實際上其中一顆的鹹蛋白不需要，以免過鹹 )/ U! ]+ ]0 D. b2 ~! H
& O! E. I; {3 L5 [8 v4 [) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {) P5 q' O6 Z0 g: v, W4 D
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調味料:- }! S) U) p1 @$ S' x; D) G
* [" A+ R9 E$ j8 k8 o醬油少許 . 橄欖油少許 . 白胡椒粉少許公仔箱論壇9 X0 j0 i1 E) f( O9 f6 l; Y) I( h
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做法:
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1. 將雞蛋豆腐切成丁狀，油熱後放入鍋中炸至金黃色，撈起備用。鹹蛋剝殼後，蛋黃與蛋白分開公仔箱論壇0 b$ D6 N5 h" d9 Y. }
- ]( X2 u" ?: W; Q/ F. B; V 分別搗碎備用。
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2.鍋中放入少許橄欖油，放入蒜末，小火爆香
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3.加入鹹蛋黃，將鹹蛋黃與油充分攪拌均勻，過程中會有些許起泡，爆至蛋黃有香味& F! p! C6 |7 B4 P5 F
1 a& x+ Z. i' \8 v) {+ o4.加入做法一的豆腐及青蔥末，並加入一半的蛋白快速拌炒均勻& g2 c4 N* d1 r3 w
7 |3 G! L" ~( B+ o6 cwww3.tvboxnow.com5.醬油稍做稀釋，澆淋至豆腐四周，灑上少許白胡椒提味，待水份收乾些，即可裝盤。tvb now,tvbnow,bttvb W" k U7 P+ S& J3 w
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2 r0 i! A! S! k8 d4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這道料理回家研究了兩三次，第一次裹太白粉，導致豆腐沾黏........第二次用了一半的麵粉 `4 _! o& e1 ]6 ~5 G# j- o R. A Q
* ~ ?; A& X! i- {/ y一半的太白粉，口感還是不對!!!!! 這一次放入較多的油，待油熱後直接放入豆腐丁炸至金黃色
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) h1 o) m( B3 U t5 j4 ]公仔箱論壇美麗到讓人落下感動的淚水....... 心中大喊 : 媽媽我終於成功了.....(這是哪招???)
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% m" J; f- A, ^4 J1 z8 `# W6 x" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小叮嚀:
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鹹蛋黃及蒜末一定要小火爆香，才能帶出整道菜的精髓.....而鹹蛋的使用則是蛋黃兩顆都要用，公仔箱論壇' y- w: ^( Q: e. }: k6 _; Z% _# l. ~
2 R) Z! G0 v" g) K# y( [公仔箱論壇蛋白則是用一顆就好，剩下的部份就留來炒飯啦...... |
發表於 2012-9-5 01:44 PM
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