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雞蛋豆腐一盒 ( 嫩豆腐也不是不好，但用雞蛋豆腐做出來的效果最好吃 )
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蔥末
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. @8 }/ ]% g5 x5 B& u8 ]& g 蒜末公仔箱論壇. y- n6 Z, t% d5 k+ e5 v) \( D5 P
1 P0 S& _$ k9 [3 ] 鹹蛋兩顆 ( 實際上其中一顆的鹹蛋白不需要，以免過鹹 ): f' m) ?6 }& j! J" U/ g1 O) P7 S/ o1 b
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調味料:
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% M: A) m! ^# T4 [5 X% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油少許 . 橄欖油少許 . 白胡椒粉少許
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做法:
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1. 將雞蛋豆腐切成丁狀，油熱後放入鍋中炸至金黃色，撈起備用。鹹蛋剝殼後，蛋黃與蛋白分開www3.tvboxnow.com O+ b* _6 J$ ]% f, k% J
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分別搗碎備用。- o+ M3 N8 j& N* n- `2 W8 ~3 p0 Y
! ?0 j9 X4 L; ]tvb now,tvbnow,bttvb2.鍋中放入少許橄欖油，放入蒜末，小火爆香
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3.加入鹹蛋黃，將鹹蛋黃與油充分攪拌均勻，過程中會有些許起泡，爆至蛋黃有香味
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4.加入做法一的豆腐及青蔥末，並加入一半的蛋白快速拌炒均勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {/ ] |2 i2 s! o* h5 R9 C# B+ ^8 w* e
# [6 ~7 ~, K1 u) O f5.醬油稍做稀釋，澆淋至豆腐四周，灑上少許白胡椒提味，待水份收乾些，即可裝盤。
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( J' H% _# ^. K/ c6 u公仔箱論壇這道料理回家研究了兩三次，第一次裹太白粉，導致豆腐沾黏........第二次用了一半的麵粉
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2 @. S, }# D U0 w# C9 _$ h! E公仔箱論壇一半的太白粉，口感還是不對!!!!! 這一次放入較多的油，待油熱後直接放入豆腐丁炸至金黃色
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美麗到讓人落下感動的淚水....... 心中大喊 : 媽媽我終於成功了.....(這是哪招???)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D; K* v- Q& I# A0 m. i; @/ a
1 u( g% D2 | ]tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M5 s( H" e; @ t1 H3 h+ A
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小叮嚀:
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( a# `8 B2 U+ f1 P7 X8 q$ l/ Pwww3.tvboxnow.com鹹蛋黃及蒜末一定要小火爆香，才能帶出整道菜的精髓.....而鹹蛋的使用則是蛋黃兩顆都要用，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b k, g9 v% h, p8 a( f) E
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蛋白則是用一顆就好，剩下的部份就留來炒飯啦...... |
發表於 2012-9-5 01:44 PM
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