* U9 J7 L' v/ R6 \2 V8 J7 u材料:www3.tvboxnow.com; [6 V% F, w0 X6 V* B
雞蛋豆腐一盒 ( 嫩豆腐也不是不好，但用雞蛋豆腐做出來的效果最好吃 )TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p K1 R" v$ N, {0 a1 J7 a
% S9 ?4 V8 G( { C7 X蔥末
2 B8 h, I5 k! O' s( l" `$ o公仔箱論壇6 E2 K/ s T4 j1 B3 @
蒜末tvb now,tvbnow,bttvb7 C9 w) `4 R+ k$ T! _3 S* v
: a2 N1 l' s% W3 [ 鹹蛋兩顆 ( 實際上其中一顆的鹹蛋白不需要，以免過鹹 )公仔箱論壇2 l [) k' w7 f* y1 \3 p
! c) y6 P" E. j$ Q8 Twww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com/ }$ `5 A# \2 |9 h( a; r0 D; U
* W9 i `. S/ A$ I+ U調味料:
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醬油少許 . 橄欖油少許 . 白胡椒粉少許
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做法:
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+ S7 M* `; Z- s9 w4 |tvb now,tvbnow,bttvb1. 將雞蛋豆腐切成丁狀，油熱後放入鍋中炸至金黃色，撈起備用。鹹蛋剝殼後，蛋黃與蛋白分開tvb now,tvbnow,bttvb4 c/ e; W" j( P' ?
+ n3 k& n1 X0 A公仔箱論壇 分別搗碎備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j/ [5 s k3 \8 p4 W
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2.鍋中放入少許橄欖油，放入蒜末，小火爆香
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|) S) H$ b+ M7 I公仔箱論壇3.加入鹹蛋黃，將鹹蛋黃與油充分攪拌均勻，過程中會有些許起泡，爆至蛋黃有香味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h3 S: M7 }0 e- Y* A; c6 v' @
/ t& f: ~5 [. E+ C$ ftvb now,tvbnow,bttvb4.加入做法一的豆腐及青蔥末，並加入一半的蛋白快速拌炒均勻
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5.醬油稍做稀釋，澆淋至豆腐四周，灑上少許白胡椒提味，待水份收乾些，即可裝盤。
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這道料理回家研究了兩三次，第一次裹太白粉，導致豆腐沾黏........第二次用了一半的麵粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D! g& ?9 ^# z1 i$ o+ h
! p- V0 L( i6 |/ p: q一半的太白粉，口感還是不對!!!!! 這一次放入較多的油，待油熱後直接放入豆腐丁炸至金黃色TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W p4 [3 ~+ l7 E
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美麗到讓人落下感動的淚水....... 心中大喊 : 媽媽我終於成功了.....(這是哪招???)$ E5 I7 q# f6 ]+ A
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小叮嚀:
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鹹蛋黃及蒜末一定要小火爆香，才能帶出整道菜的精髓.....而鹹蛋的使用則是蛋黃兩顆都要用，2 v8 Z! R+ d! L0 ~8 a3 T
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蛋白則是用一顆就好，剩下的部份就留來炒飯啦...... |
發表於 2012-9-5 01:44 PM
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