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材料:
% A1 g4 y2 u9 d/ h公仔箱論壇雞蛋豆腐一盒 ( 嫩豆腐也不是不好，但用雞蛋豆腐做出來的效果最好吃 )3 N. p; a( t7 @ v
1 `, l( r+ j( s6 a% y蔥末* E( W$ r/ t' u/ c2 L! M- d7 x
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蒜末TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K; g) ]) v8 g0 R& W" W+ v
5 x! `8 [* s6 k2 f公仔箱論壇 鹹蛋兩顆 ( 實際上其中一顆的鹹蛋白不需要，以免過鹹 )www3.tvboxnow.com* y9 e9 I. x0 j5 s/ b9 _
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- ?4 b9 a$ R+ I, W& Y. X# e調味料:
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醬油少許 . 橄欖油少許 . 白胡椒粉少許' ^3 P8 c3 V0 I- I# e' }
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7 ]" m/ n" O# m# v$ W做法:www3.tvboxnow.com3 z s+ i* V+ e0 q& l. C
' d B+ n/ A6 T+ }www3.tvboxnow.com1. 將雞蛋豆腐切成丁狀，油熱後放入鍋中炸至金黃色，撈起備用。鹹蛋剝殼後，蛋黃與蛋白分開
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9 F0 a% y( d' T' j7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 分別搗碎備用。
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7 s4 l* ]0 z/ M8 Z; k3 _2 C6 C: ^www3.tvboxnow.com2.鍋中放入少許橄欖油，放入蒜末，小火爆香
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3 k+ l. @4 t$ J% t9 F3.加入鹹蛋黃，將鹹蛋黃與油充分攪拌均勻，過程中會有些許起泡，爆至蛋黃有香味2 D5 v+ Y' x$ ]
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4.加入做法一的豆腐及青蔥末，並加入一半的蛋白快速拌炒均勻' z! t- ]# H- d3 ]
0 E$ W* E. K3 i" Z$ [7 q: E5.醬油稍做稀釋，澆淋至豆腐四周，灑上少許白胡椒提味，待水份收乾些，即可裝盤。
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這道料理回家研究了兩三次，第一次裹太白粉，導致豆腐沾黏........第二次用了一半的麵粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @) k; y& D( }( [, g
: W ~( W- Q! l6 H# Z4 z1 q5 \一半的太白粉，口感還是不對!!!!! 這一次放入較多的油，待油熱後直接放入豆腐丁炸至金黃色tvb now,tvbnow,bttvb5 |7 O- ~. S' p8 N: h
+ |" l" J9 g x0 q3 Atvb now,tvbnow,bttvb美麗到讓人落下感動的淚水....... 心中大喊 : 媽媽我終於成功了.....(這是哪招???)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M. k" m$ l- k9 |( X
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! _ ]8 V/ G% L" l1 r& k4 Q& G$ R小叮嚀:
+ e7 @- M& j$ T3 Y9 j公仔箱論壇3 o: U1 l* {: ^, s4 \0 R3 `
鹹蛋黃及蒜末一定要小火爆香，才能帶出整道菜的精髓.....而鹹蛋的使用則是蛋黃兩顆都要用，
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蛋白則是用一顆就好，剩下的部份就留來炒飯啦...... |
發表於 2012-9-5 01:44 PM
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