- v) _$ d. ?5 q; n材料:
1 Z/ S6 g; N- L1 `6 `' Ztvb now,tvbnow,bttvb雞蛋豆腐一盒 ( 嫩豆腐也不是不好，但用雞蛋豆腐做出來的效果最好吃 )
& r4 I* y/ J6 `/ e) L! R2 F公仔箱論壇) o, E; f4 z- x9 o ^% R( S" ~
蔥末
3 l3 H4 _6 ~6 G1 K公仔箱論壇4 k( w, A6 ?6 x3 W: ~
蒜末& _4 `* r( R9 C" H3 o
7 @8 \) \$ [4 {& m8 N: u& V! h1 I8 G. m 鹹蛋兩顆 ( 實際上其中一顆的鹹蛋白不需要，以免過鹹 )
~. c f; y" r' |, c) B1 k5 ttvb now,tvbnow,bttvb
- C9 u( B( k, X- y2 q7 }www3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com0 {9 `- `: A, O3 t& B
tvb now,tvbnow,bttvb9 `7 O0 e3 {! [
調味料: S2 ^: A" C# d6 D1 |* S
& c$ b* V( \; m" M& l0 Q5 Y, ]& L# k1 K公仔箱論壇醬油少許 . 橄欖油少許 . 白胡椒粉少許1 B/ a# _( j" W9 S, P+ u$ I
0 q1 \7 {7 m9 \3 i, [' ~% F7 O4 X* X% o3 \3 A; j$ {
- q, D4 A6 K1 q( \4 G0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:www3.tvboxnow.com/ j; M+ k9 P$ G& K+ N6 Q7 N
( w, x. W- ?1 S公仔箱論壇1. 將雞蛋豆腐切成丁狀，油熱後放入鍋中炸至金黃色，撈起備用。鹹蛋剝殼後，蛋黃與蛋白分開: N& m4 C; h s9 B" x4 f" T
" [- N; g& J, ?. n 分別搗碎備用。. J6 W9 c5 V' V7 t9 M) w
7 p. L4 W t X2.鍋中放入少許橄欖油，放入蒜末，小火爆香
9 H3 U/ S6 l, |* s# c公仔箱論壇6 k+ u8 v& U! Y$ R9 M* e3 H
3.加入鹹蛋黃，將鹹蛋黃與油充分攪拌均勻，過程中會有些許起泡，爆至蛋黃有香味) F9 [8 e; a% S1 d$ @3 m7 N4 I
/ I: m3 n- O( R, y4.加入做法一的豆腐及青蔥末，並加入一半的蛋白快速拌炒均勻
4 d0 i3 q7 M* u2 Y/ ^& J2 W" K- ]% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ l; \9 S4 N8 d4 M$ v9 e" p; h
5.醬油稍做稀釋，澆淋至豆腐四周，灑上少許白胡椒提味，待水份收乾些，即可裝盤。
2 T9 P8 Q2 t3 N8 v" j9 g! u9 D
4 i; c( k$ m' otvb now,tvbnow,bttvb+ w1 m# ]/ O# v5 Y. C
www3.tvboxnow.com1 F4 f* r- z0 U! v; D0 W/ p% _$ ?
這道料理回家研究了兩三次，第一次裹太白粉，導致豆腐沾黏........第二次用了一半的麵粉
3 B3 I/ E1 H% r公仔箱論壇公仔箱論壇) O0 c8 D+ v8 ]8 }/ P: \" F
一半的太白粉，口感還是不對!!!!! 這一次放入較多的油，待油熱後直接放入豆腐丁炸至金黃色8 X5 J' ?: s \. D. x, ~
( J# h7 J( f7 T& f2 _( vtvb now,tvbnow,bttvb美麗到讓人落下感動的淚水....... 心中大喊 : 媽媽我終於成功了.....(這是哪招???)公仔箱論壇/ R' U# q2 q: l" C: E+ u
3 @# w {, v {! g' W2 j5 d公仔箱論壇
( ?( e: }/ Q+ C( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 b- }) m; v4 f# C% j" B# a' q2 e8 itvb now,tvbnow,bttvb
; }+ c& @1 g! o9 r公仔箱論壇小叮嚀:
* ?# E6 @ @7 _公仔箱論壇
# X+ j" K4 c. g" O3 a* i4 ]4 a鹹蛋黃及蒜末一定要小火爆香，才能帶出整道菜的精髓.....而鹹蛋的使用則是蛋黃兩顆都要用，公仔箱論壇8 C1 ^0 d: W* V4 H" d' q5 \
, k& q3 y7 F z2 U/ j$ {! k2 i# m公仔箱論壇蛋白則是用一顆就好，剩下的部份就留來炒飯啦...... |
發表於 2012-9-5 01:44 PM
| 
