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材料
* c* E+ }2 n) x o0 k' O杏鮑菇2條、茭白筍3條、鹽 少許、水 1大匙、雞粉 少許、青豆仁30公克
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/ C6 h5 I: x3 T( _5 I9 z+ Z( x, _- J作法www3.tvboxnow.com( o8 v3 j% f- w3 s3 M5 I: z
1. 杏鮑菇洗淨、切塊備用。
2 h+ L1 O1 g( \8 c2. 茭白筍剝除外皮後洗淨、切長塊。
8 R) ~, g: ?5 d; A: ]* d3. 熱一鍋，倒入1大匙油燒熱至約80℃後放入作法1和作法2的所有材料及青豆仁以中火快炒均勻。tvb now,tvbnow,bttvb0 V( I+ L" \4 [, j; m
4. 於作法3鍋內加入水、鹽和雞粉一起拌炒均勻至湯汁收乾即可。
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杏鮑菇：菇類中身價最高的就屬口感和鮑魚相似的杏鮑菇了，杏鮑菇如其名吃起來帶有杏仁的香氣，且根部Q勁十足，霧峰、新社、埔里、埔心等都是冬天產菇量最大的地區；杏鮑菇經常被切片後熬湯或熱炒皆宜。
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1將杏鮑菇根部沾土部分削除後，再以清水將其洗淨。公仔箱論壇2 B7 o0 O5 p8 O4 a% e8 N8 |
2杏鮑菇可整顆燒烤，其餘大多切成薄片狀熱炒或熬湯。 |
發表於 2012-9-6 10:16 AM
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