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, l) R7 _. D4 O B1 x# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
" H8 E0 ]. ]' F+ r' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋菇 500公克 、青江菜 320公克（約3棵）、雞高湯 250㏄、紅蕃茄 1小顆、味醂 1茶匙、砂糖 1茶匙、太白粉水 1茶匙、橄欖油 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y; t- G6 N6 o' q, h2 C
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作法tvb now,tvbnow,bttvb! {0 G& Y j" E A5 n3 q
1. 洋菇去根部髒的部分後洗淨；青江菜洗淨；紅蕃茄洗淨、切片備用。
+ ~" x+ j. P6 r1 J- g( r公仔箱論壇2. 煮一鍋滾水，分別放入作法1的洋菇和青江菜汆燙至熟後撈出，再分別泡入冰鹽水中冷卻、撈起。
+ p, y2 ]- `5 F( s& i h公仔箱論壇3. 取一圓盤，先將作法2的青江菜圍著盤緣擺盤，再將洋菇擺入中間，最後放上作法1的紅蕃茄片裝飾。2 Z9 j4 r0 d* |# T0 X
4. 熱一鍋，倒入雞高湯以小火煮沸後，放入味醂及砂糖一起續滾，再以太白粉水勾薄芡後起鍋，淋於作法3的洋菇上。
/ z6 M" e1 i7 G8 u8 Xtvb now,tvbnow,bttvb5. 最後將橄欖油均勻淋上作法4的洋菇上增加亮度即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 k( w( T: }2 g
+ V0 S" N& b2 ftvb now,tvbnow,bttvb用冰的鹽水浸泡洋菇除了可以保持洋菇本身的口感之外，添加鹽份也能讓洋菇比較不易變黃，如此就能維持洋菇的色澤喔。tvb now,tvbnow,bttvb$ B, ?& H/ H, n# V, M1 Z
5 Q8 B* d6 }& T+ T6 hwww3.tvboxnow.com洋菇（蘑菇）：購買洋菇時要注意傘部是否有黑點或破損則為品質不良品，好的蘑菇其傘部必須呈現圓墩形且扎實，根部則要粗厚無黑點，聞起來要有菇的香味才好；最有名的產地為巴西，台灣現在則也有自行研發出「台灣巴西蘑菇」喔，產地分佈在台中縣霧峰鄉、南投縣名間鄉、草屯鎮、埔里鎮與魚池鄉等區。
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1將根部髒的部分切除。www3.tvboxnow.com2 @+ V0 a7 ]! p7 @$ a! |7 ~
2用清洗時可用手輕輕將菇傘的髒污搓掉。
+ J7 m8 |, O% V! g( x公仔箱論壇3如想要作熱炒或是醬汁配料可以切成薄片。
+ o ]) M7 u% j' swww3.tvboxnow.com4如是想要整顆作湯或是勾芡料理，可事先加以汆燙讓其先變軟。 |
發表於 2012-9-6 10:17 AM
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