TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G0 i2 M6 g! b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g# o/ B" L6 s" R* k$ P* X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F# M, Z3 [- J) h$ [
n; ?+ J5 M1 c4 ?2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料0 X `) P" k1 Z. f
乾香菇 6朵、土雞腿 1隻、老薑片 6片、料理米酒 1大匙、水 600㏄
# u6 P k; k: q/ G, T9 z5 Q ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, Q2 {6 l+ K, T( ^作法tvb now,tvbnow,bttvb4 i7 N7 j1 o% n' u$ ^
1. 乾香菇去根部、洗淨，以冷水浸泡至發後撈出。
0 c P, A( H! d4 z! ^2. 煮一鍋水至滾沸，放入土雞腿汆燙去血水後撈出。www3.tvboxnow.com J7 h4 |% C( q: {3 l( D' C8 u1 N% T' G8 J
3. 取一湯鍋，加入水煮至滾沸，放入作法1的香菇和老薑片煮至滾，再放入作法2的土雞腿蓋上鍋蓋，以中火一起燜煮約15分鐘。
; t v [7 |+ G- h ?7 V# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 於作法3內加入料理米酒，再續煮約3分鐘即可。2 y$ X9 w9 s# D/ S, a6 ~) V
/ p/ @1 R# U2 P/ @香菇雞湯如果已經加入料理米酒，就不需要再放鹽，因為米酒本身就帶有少許鹹味，可以提味，所以米酒和鹽可以依照個人的口味去替換喔。www3.tvboxnow.com n; p3 |7 B2 \) b: m+ c8 e0 I- _
. J/ d! C; P l+ j
鮮香菇：好的鮮香菇必須選擇傘部較為圓厚且無缺口，菇軸的水分呈現飽滿狀，裡面菌絲的部分則以白色為佳，台灣則以桃園復興鄉產的鮮香菇最優，鮮香菇最適合裹粉後油炸。2 I( o$ J5 w p& S( Z r1 j
乾香菇：乾香菇購買時要選擇傘部有白色龜紋、聞起來有特殊香味，且菌絲完整、白皙的乾香菇，表示較有口感且新鮮，其中又以日本進口的冬菇品質最佳，適合作熬製的湯頭；台灣本土則以埔里的乾香菇最為香純，適合拿來當作炒麵、炒飯配料或是熱炒等。
- z9 h' T' Z, }- m+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 ?8 L7 S& o) y1料理前必須先將根部沾土的部分切除。
7 }+ A4 K2 R. n0 s* r% L+ ?* M/ v9 V9 w2再仔細用清水將傘部和菇軸部分洗乾淨。
3 N y6 Z; k! R: `/ X" B3如果要將鮮香菇煮火鍋、熬湯可在菇傘地方輕劃上十字紋，增加視覺效果。
6 s' f+ [. a5 n/ {* _公仔箱論壇4如是要作配湯料、熱炒可將鮮香菇削厚片或切薄片。 |
發表於 2012-9-6 10:18 AM
| 
