[中式食譜] 沙茶肥牛粉絲煲

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材料:www3.tvboxnow.com4 X4 _: v0 @3 }' D+ N

5 S2 |% v' x9 Q6 A" A& H& A4 Q) V' [www3.tvboxnow.com肥牛 - 350克（火窩用的，已切片的）tvb now,tvbnow,bttvb3 x. R6 X" y4 M6 P8 @. w
粉絲 - 50克浸開（約2小時）瀝乾水份
, b9 c' y/ `; ^. r& @+ [薑未 - 1大匙
3 x' f$ D9 d! V$ `# @/ _3 g; }tvb now,tvbnow,bttvb蒜茸 - 1大匙www3.tvboxnow.com6 a# k& k4 u0 Q% ]. _- u+ y
乾蔥未 - 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb& s0 Y* Y1 {' W: n) l
紅辣椒 - 1條切粒
% i/ B6 s8 e' t沙茶醬 - 1大匙) S# M% B) v6 u! J
調味料 - 醃肥牛用：蠔油1大匙、沙茶醬2大匙、糖1小匙；芡汁用：上湯1杯、生粉1小匙
9 e& m5 \0 u4 E8 g! ?/ s+ ?烹調:
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肥牛加醃料，醃約十五分鐘。6 _% C$ |: ?' K/ p/ ]: Y; w8 [
大火，熱鑊，加3大匙油，加入肥牛，炒至剛熟（剛全轉色），起鑊。$ ~4 @, H+ v/ T) b
取一沙窩，燒熱，加1大匙油，爆香薑未、蒜茸、乾蔥未、紅辣椒粒；加入沙茶醬。公仔箱論壇6 x3 J: g/ T. s# a2 W
加入粉絲、芡汁，攪勻。0 @: d, e4 k2 b/ D1 N4 o: `% U
加入肥牛，攪勻，蓋煲，煮至汁濃，即成。