材料 紅心地瓜2條
. H6 i+ L+ B' j7 A5 W: Nwww3.tvboxnow.com地瓜粉1又1/2杯
0 B- o5 \$ r8 v( y; ?9 k砂糖5大匙
- L3 N' @) B$ ?2 L' l糯米粉1杯
2 j# `- D; \/ T公仔箱論壇沙拉油適量 公仔箱論壇0 [3 `$ E& \0 X* z& z2 j0 _6 [
冷水適量公仔箱論壇5 o0 |6 D) |; b+ _2 M6 d5 M
絞肉4兩
7 @: |! t: x5 O a! D5 `香菇丁半杯
) M$ m, E% v& I5 a; Itvb now,tvbnow,bttvb熟竹筍丁1又1/2杯
+ A9 m+ l6 z: T# w+ g) ], e5 btvb now,tvbnow,bttvb油蔥酥3大匙公仔箱論壇: @8 |/ R+ ~% D% D' x
沙拉油適量
7 l8 Q: ^; s1 t" x: E粽葉16～18片
$ d- A& X- o" Mtvb now,tvbnow,bttvb粽繩1串
, W2 [% {4 V& etvb now,tvbnow,bttvb調味料 蠔油3大匙
, w; A; [( ]& @. w8 X% T3 [* S糖1大匙
( y% n) x8 ~2 t) A+ {7 atvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉1小匙
" D% I# H& `# M( A6 s( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉水1杯 # G2 F. q6 {6 v, o
作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰 ; E" X6 W& c( q+ C
作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。
# a% E" U: ^8 o. a3 f% Gtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb! F( \+ z( m& C. X; m
作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用
. Y) A* r! h g0 c! }tvb now,tvbnow,bttvb作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油 公仔箱論壇4 P0 j; t* k* w/ }
作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。 # F/ a# r9 t4 A; Z7 S2 h2 L5 o0 ]
備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。 www3.tvboxnow.com" ?6 F% G5 @2 ^! T) `
＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。 www3.tvboxnow.com5 j( T8 p" X. n! R s
＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。
. O/ W3 E2 I$ H2 m/ b, w7 Q8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。
1 L5 k# p; a1 ]2 K% D! t$ O& s公仔箱論壇＊這一種粽子是不要紮粽腰的。
, B( i4 h' m( `! Q+ |# r8 ~公仔箱論壇＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟 |
發表於 2007-12-13 02:54 PM
| 