材料 紅心地瓜2條 www3.tvboxnow.com l& [! k: z1 g' G% g7 Q. A5 j5 c; k
地瓜粉1又1/2杯公仔箱論壇5 ~1 C% }, I* Z$ V5 \+ N2 {2 S! a
砂糖5大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N8 J% f4 r% j
糯米粉1杯公仔箱論壇9 A* M, P6 E' D' k) ]3 d# K* b0 k0 X
沙拉油適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w% Z5 }$ G" R0 n# x/ M1 [
冷水適量
& ^0 x) ]; s9 v公仔箱論壇絞肉4兩
7 r, {0 ]: ^( h/ k6 nwww3.tvboxnow.com香菇丁半杯tvb now,tvbnow,bttvb# ^3 B+ L, J1 v# `; z( C0 K
熟竹筍丁1又1/2杯
6 D: t; o3 B- H+ ~" X S! d, g油蔥酥3大匙& j5 w! {" y. z7 L
沙拉油適量
3 |$ L! z8 }4 |) o9 N粽葉16～18片
; x& ^- q1 r* N& o# T2 S# Awww3.tvboxnow.com粽繩1串
% P& O: K; N5 \" {! i" `) m調味料 蠔油3大匙 % I Q, n# g: z: F# N# c7 `& j
糖1大匙
0 V7 k1 n( d0 L* e, |' m$ N/ y$ K) i白胡椒粉1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb' i% X s1 b; X2 ?3 z. w; x
玉米粉水1杯 公仔箱論壇 M. D& D$ n( T4 G
作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰 www3.tvboxnow.com: e* `, f' A5 J# d5 g
作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。
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作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用
; A9 @+ p k% B$ e5 pwww3.tvboxnow.com作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油 tvb now,tvbnow,bttvb" T, l( {4 f! o+ M* H& O
作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。
+ P. s+ X# v2 O, o* w公仔箱論壇備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。
: J7 h, g/ |, F1 h2 T＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。 公仔箱論壇' ~/ b1 Q: x# R8 ?+ A& Z- p: \1 \
＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。
8 W8 [2 l& H! n# @3 btvb now,tvbnow,bttvb＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。 4 l! K) c' ]: y# \* E9 C
＊這一種粽子是不要紮粽腰的。
; p8 b% i' _3 y+ A公仔箱論壇＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟 |
發表於 2007-12-13 02:54 PM
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