材料 紅心地瓜2條
& D; r- e2 S( Q1 J% r& x公仔箱論壇地瓜粉1又1/2杯
7 k1 _ r& @6 a! y4 p9 f/ E* X* |公仔箱論壇砂糖5大匙
& s; d+ m g' m: D' o* n& xwww3.tvboxnow.com糯米粉1杯公仔箱論壇6 o) i1 w+ g+ n9 M) u" \
沙拉油適量
: n' s+ w3 r2 r% L8 Dwww3.tvboxnow.com冷水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p' Z3 j! F0 H" Y$ t, I
絞肉4兩
2 J7 |- ?" A# O' a7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇丁半杯
' E3 T( A& W0 |% l% f2 E+ J {" y公仔箱論壇熟竹筍丁1又1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb% R Z( E0 m9 J/ [$ c9 ?( C
油蔥酥3大匙" k& ~3 p5 {) I$ d3 T
沙拉油適量
4 O6 n* I, ]5 Y" e$ _tvb now,tvbnow,bttvb粽葉16～18片* q1 B- P7 V4 G. U. D+ j
粽繩1串 tvb now,tvbnow,bttvb- g( |$ c8 Q: s* D9 N+ Y, P; I
調味料 蠔油3大匙
# E, D3 f V5 x _1 c z糖1大匙
% C2 G b5 ?6 Z3 ` E公仔箱論壇白胡椒粉1小匙
0 W+ {. R0 Y e, R+ e$ ]www3.tvboxnow.com玉米粉水1杯
, @5 W1 j! v! w: o; U5 ?# q, Dtvb now,tvbnow,bttvb作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰
8 O' a8 g. T+ J, [8 ], Y& u7 l5 Ntvb now,tvbnow,bttvb作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。
# Z1 {0 f1 d! I! T9 N/ n* i) D8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 N2 O+ }; [2 g0 [+ |作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用
, F; A5 a4 d3 y& L. Bwww3.tvboxnow.com作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油 9 P2 M& M" G4 V2 x8 ^
作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。 " t) S- C6 m8 i4 h1 z/ B! f
備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。
! t! X- W# I5 T# L' M0 e/ k& [＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。 公仔箱論壇3 @" K& X3 p V+ ^
＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。6 |" M) j* q+ M
＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。
7 P% R8 b) [0 B: X) t公仔箱論壇＊這一種粽子是不要紮粽腰的。 0 j1 a0 o: I3 h) J- R: [" T0 C
＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟 |
發表於 2007-12-13 02:54 PM
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