材料 紅心地瓜2條 公仔箱論壇# i2 @8 Z+ L9 X' V3 A
地瓜粉1又1/2杯
* R7 ]! e& e# `5 i- `砂糖5大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^' @9 b, S7 P3 b5 m. J: S
糯米粉1杯
" T, {- M6 ~: k3 g5 _8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油適量 9 W; R( V' c3 V2 D
冷水適量tvb now,tvbnow,bttvb0 W0 L+ `3 m( e @2 g
絞肉4兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q0 V8 D' Q5 h
香菇丁半杯- K I0 a8 G: z! a
熟竹筍丁1又1/2杯 公仔箱論壇. b+ @' Y7 M( N! r- B0 l
油蔥酥3大匙
' [+ N+ ^. z4 H- ktvb now,tvbnow,bttvb沙拉油適量
5 }$ M' u9 G) H2 Nwww3.tvboxnow.com粽葉16～18片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U/ F& u4 y7 V5 B
粽繩1串
# _; h: |2 Z" q8 Qtvb now,tvbnow,bttvb調味料 蠔油3大匙
# T1 X% Y Q& t3 W公仔箱論壇糖1大匙
7 F K; ]0 w, _公仔箱論壇白胡椒粉1小匙 8 P4 @4 q6 z- W
玉米粉水1杯
: ^, b5 _) q: T# f. @0 S0 A# Ztvb now,tvbnow,bttvb作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰
0 ?. }' J/ `, f* ?7 b! Btvb now,tvbnow,bttvb作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。
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# q- p, S' w) e2 c. j! Z公仔箱論壇作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用
0 W1 D; }5 _1 h8 x' z6 F! c: I- n公仔箱論壇作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油 tvb now,tvbnow,bttvb, e8 b& ~% K2 }0 k' r
作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。
) E. j3 b3 s# h: Itvb now,tvbnow,bttvb備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。
8 }* q8 F. t1 o0 ntvb now,tvbnow,bttvb＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。 ) ]( {, H5 E5 E+ A2 ~' h- @8 q- h
＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。0 E# x% Q' f9 Z9 M- V- o% L
＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。 2 K+ }* x% u! N( Z* L
＊這一種粽子是不要紮粽腰的。 1 C6 l" G" b, ]- a9 P" H
＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟 |
發表於 2007-12-13 02:54 PM
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