材料 紅心地瓜2條
5 ?. Q, `5 T" t8 l地瓜粉1又1/2杯
$ e. y m- C! z/ B% z g- Q. gtvb now,tvbnow,bttvb砂糖5大匙 公仔箱論壇6 o* j: ?2 c: V2 i
糯米粉1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O( ?; Q' a, z! c; O/ o
沙拉油適量 ' W/ F! S+ Q( S+ S! z5 G
冷水適量
7 n; g. m6 M' m7 U% V3 P# f& R1 v& `www3.tvboxnow.com絞肉4兩
0 }2 v* R1 @* j3 {5 R; x& H6 mtvb now,tvbnow,bttvb香菇丁半杯公仔箱論壇2 F- S) A' {+ |% Q, Q2 p
熟竹筍丁1又1/2杯
' R* v: E' y9 v( |1 u* `/ U) fwww3.tvboxnow.com油蔥酥3大匙
+ u# Y) l) m& ~3 v沙拉油適量
; @+ c1 p1 ~2 x3 G# Ftvb now,tvbnow,bttvb粽葉16～18片tvb now,tvbnow,bttvb: b( F2 N/ ?9 U/ L
粽繩1串 www3.tvboxnow.com" A& o/ A9 F1 d
調味料 蠔油3大匙
8 P" z# g& Y+ V" J6 z: d糖1大匙
$ p' V( V2 V0 P* m- y* Jwww3.tvboxnow.com白胡椒粉1小匙 www3.tvboxnow.com( q9 [0 ?9 T# B. Z
玉米粉水1杯
6 S# r6 }. ~+ P7 k( b, Pwww3.tvboxnow.com作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰 www3.tvboxnow.com9 |5 ]& P5 A) B& V4 i6 w: |% Z
作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。
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$ w% t% g, s' ]( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用 * c+ z. e N+ M: t/ o( h
作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油
4 N& e1 O7 e$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。
1 v. k: P( x9 S$ mwww3.tvboxnow.com備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。 6 E& U+ |- Q+ g4 t- [( v
＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。 6 Y, d* N% a. P7 E/ t
＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。
( R. q7 R+ C/ | K0 a& Y, wtvb now,tvbnow,bttvb＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。 3 X4 W L2 t c- m! w
＊這一種粽子是不要紮粽腰的。 5 G: O- ], i' d% X) L- M
＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟 |
發表於 2007-12-13 02:54 PM
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