[甜品] 櫻桃蕾兒蛋糕

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【材　料】
( c; a9 o! G* T1.消化餅乾  120公克
0 L% A9 e8 Z; i' M5 }tvb now,tvbnow,bttvb　熔化奶油  50公克
) S! i& W9 J8 h2 ?2 Q( m3 wwww3.tvboxnow.com　糖粉  25公克 , w) k  F9 S6 X$ R) r
2.奶油乳酪  400公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `; c8 u, O4 i% }' k
3.細砂糖  120公克 7 d1 S4 r/ Q4 @+ a  Q, f; }0 R- z+ m
4.蛋黃  4個
/ K. G1 L0 S; g" x0 Y1 ]8 [; v5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.吉利丁片  5片
8 U! ]( X' c- u4 W" Y* C2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.動物性鮮奶油  200公克 . I" `5 i: k* K- j3 ?( ?& I5 m+ {. y
7.櫻桃餡  250公克 www3.tvboxnow.com9 g% U0 i$ v+ O7 w
　鮮奶油  適量 tvb now,tvbnow,bttvb+ P  Q+ }/ S' b5 {3 B9 j
  
4 c6 u1 L- r( }1 z& v【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e, M" K1 W$ }
1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。
) m+ y  [- n8 }' Ltvb now,tvbnow,bttvb2 吉利丁片泡冰水軟化備用。
) ?/ X3 J9 @, v/ u0 C3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。
$ t7 X) E' U+ A5 p+ t+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。
5 V; ^8 {. Y; X2 H1 Q4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。 8 ~) E8 f2 s3 t1 m( k! x& O, _
6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。
. P' ]9 G4 a/ g" H( _5 r公仔箱論壇7 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。 3 U! a' w- ]' ~$ X- O5 N
8 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。
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/ f2 ?" r4 r% v/ ?【備　註】 公仔箱論壇, f2 r5 |$ s% B. d$ o8 B
蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。