【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N( V$ |; O6 S3 ?# L( b
1.消化餅乾 120公克
, [: D# z& n1 H$ f5 S. v公仔箱論壇 熔化奶油 50公克 www3.tvboxnow.com! W. w2 y6 u: {( G$ {& g- ^
糖粉 25公克
* I$ W4 S: J, ?/ Z, d$ w( l' G$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.奶油乳酪 400公克
! T1 X8 W4 |/ f# \公仔箱論壇3.細砂糖 120公克
5 k G4 |# A7 f( O9 i6 t6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.蛋黃 4個 公仔箱論壇 Q' L* f9 _. C
5.吉利丁片 5片
) b6 s" M0 A5 C5 n$ M公仔箱論壇6.動物性鮮奶油 200公克
$ N* i6 s, O" A7.櫻桃餡 250公克
% Q- ]# o8 J0 Y7 s" w- S: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鮮奶油 適量 tvb now,tvbnow,bttvb! `5 D3 A0 m3 R2 a+ R2 }8 t
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【做 法】
: \* w4 L: {1 c* I- `tvb now,tvbnow,bttvb1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。 - L7 F3 z& H a4 d
2 吉利丁片泡冰水軟化備用。 tvb now,tvbnow,bttvb% J2 r, j2 g! x) `% S; o
3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。
C; S* t% l N `$ f; l, A9 @tvb now,tvbnow,bttvb4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w7 [7 ^' t( q' y6 \2 h4 O# O
5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。
8 o- W3 a Z6 P, f公仔箱論壇6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。
- q( ]+ m7 U1 {- ~4 J7 L7 a+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。 公仔箱論壇" n9 v( N- }& L; F* W w8 T; f6 o
8 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。 tvb now,tvbnow,bttvb. ~+ c% ]4 u$ P& _7 r% W5 s% B- w
( E! ]% H) S& S- J% S& ptvb now,tvbnow,bttvb【備 註】
- p1 K# {+ C9 _蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。 |
發表於 2007-12-13 02:55 PM
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