[甜品] 櫻桃蕾兒蛋糕

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【材　料】
  n8 R8 D% C: b; X8 s8 W1.消化餅乾  120公克 公仔箱論壇1 s  a" H! j$ G
　熔化奶油  50公克
) ]4 W2 t0 j( j　糖粉  25公克 www3.tvboxnow.com6 V' E$ |( {$ O! ^& l' X
2.奶油乳酪  400公克
! H. B. w& q) |- ^* o! X# Y. @3.細砂糖  120公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 l" C) a6 p( C- S8 X8 e
4.蛋黃  4個
1 R  E+ Y& }% L- [9 L8 L9 W4 E5.吉利丁片  5片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v9 ~! x: M# p/ }9 d8 V$ J6 s
6.動物性鮮奶油  200公克
" h- S" O8 N. N3 i2 K3 R公仔箱論壇7.櫻桃餡  250公克 : `; T* H) `, L# }: X+ _
　鮮奶油  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C7 z& e( M. y% |. B9 L) b; V
  
8 H9 D- J5 |, M- F公仔箱論壇【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb, ^8 Z$ H: |7 v8 G
1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。
+ m6 z) d3 b1 S* z3 [+ b公仔箱論壇2 吉利丁片泡冰水軟化備用。
( ?# G0 E. k$ g* k8 ~$ A8 f  U1 xtvb now,tvbnow,bttvb3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。
8 H7 q! f6 k  b2 [& g4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。 www3.tvboxnow.com% V6 L: Y: `( x
5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。 公仔箱論壇8 ^- n  o; p/ D2 T  \
6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。
  B% W/ ^% k8 U! S1 Ywww3.tvboxnow.com7 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。 # A7 W1 \/ o$ S; D0 q
8 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。 1 g/ l6 l" Z3 N  D" W5 X
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【備　註】
! X* q$ ?) ~7 K; a" X; jwww3.tvboxnow.com蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。