【材 料】 6 D& U" X9 t# U
1.消化餅乾 120公克
( d* D# K4 s$ @7 x# v 熔化奶油 50公克
: q+ e% x5 X$ C' A% e公仔箱論壇 糖粉 25公克
5 {" Y4 W& M# B! t" \! Q1 qtvb now,tvbnow,bttvb2.奶油乳酪 400公克
+ P0 O! z. q6 e5 H2 A3 N$ t8 Wtvb now,tvbnow,bttvb3.細砂糖 120公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 z6 V. D8 [; G* o, A7 A9 I
4.蛋黃 4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M3 \. g$ M4 l9 m0 x
5.吉利丁片 5片
9 w" \, i" z/ m1 V- q& z) D6.動物性鮮奶油 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb. r$ P+ ~5 Q& y, D: {9 r
7.櫻桃餡 250公克 4 d) F3 ?9 ]/ K, w4 {" V& _
鮮奶油 適量
+ D9 W2 |- `& M x/ n3 p! G+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 T! G2 U; }8 ^/ K5 {6 ^3 u【做 法】
; W9 F, h3 {/ U7 Z1 M4 J- I* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。 5 u3 f" u6 D: _0 P2 ^4 |
2 吉利丁片泡冰水軟化備用。
0 M% T- \# L2 u K, Q3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。 www3.tvboxnow.com) q; G* k9 {3 \0 @- V
4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。 9 k: M: G B" y& K; Z
5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。
; J, v1 e/ z& Q0 ]' Q+ ?公仔箱論壇6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。 www3.tvboxnow.com3 Y. ~( l; O8 n6 R; J
7 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。
' N; A% U+ Z5 B% ~0 T) L0 U8 y7 ?8 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。 * _% x) ~0 @; z; H
www3.tvboxnow.com4 T* F% l i l# S
【備 註】 * F$ R: N, M3 ~
蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。 |
發表於 2007-12-13 02:55 PM
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