【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O$ r& M8 O' e- ]$ S
1.消化餅乾 120公克 公仔箱論壇5 @/ l% [; G" P7 h/ ^% o( w
熔化奶油 50公克 公仔箱論壇7 K. A* Z/ h2 k# ^0 o0 x5 L
糖粉 25公克 公仔箱論壇8 @1 K) L& j% O5 N
2.奶油乳酪 400公克 公仔箱論壇$ P( Q# E' b" O/ _
3.細砂糖 120公克
) ?- K( N/ m; {7 G* K1 d7 D$ gtvb now,tvbnow,bttvb4.蛋黃 4個 tvb now,tvbnow,bttvb9 j/ {+ I5 U: @" J" {' G" t) p
5.吉利丁片 5片 , v/ Y! m6 B3 p- Y2 ] ]/ D. ]
6.動物性鮮奶油 200公克
) R- w- G/ W- [& L1 N, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.櫻桃餡 250公克 5 Z" q* Y. {. V; e( ?
鮮奶油 適量 tvb now,tvbnow,bttvb' ~' _" R2 o9 N, |3 ^ |" R1 ?2 Z p
% }- \% @' |) c+ B, A: I9 z) |6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb# T7 Q+ U7 d7 \; T( T/ k
1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。 3 B2 P- K0 l' R6 O C6 K0 _
2 吉利丁片泡冰水軟化備用。
. [# ^8 L X: }* Uwww3.tvboxnow.com3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w3 A/ B4 } d( n4 y# o# }
4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。 www3.tvboxnow.com3 C; |6 d+ D9 G0 o3 v, D( `6 M
5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。
( L8 p6 }, C4 ^! s0 H6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p8 q* ~ D) B2 G
7 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。
, n( S/ }* {2 P" N) d9 \! F; T b( ^3 W8 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。 : b; O8 x+ E2 e6 `4 i. @
7 X3 k" S( e- j: a gwww3.tvboxnow.com【備 註】 公仔箱論壇% u3 O2 Q/ [& q' F" y
蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。 |
發表於 2007-12-13 02:55 PM
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