[甜品] 櫻桃蕾兒蛋糕

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【材　料】
! C1 Y% i/ _: ~: w1 @  b1.消化餅乾  120公克
+ _! t7 l5 k- m* q: }) s+ x; b, O公仔箱論壇　熔化奶油  50公克
% [( I! \$ ?0 L　糖粉  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb! k# g4 x0 Q2 j3 {
2.奶油乳酪  400公克 公仔箱論壇! ]* b. \, X. q" p! F5 A
3.細砂糖  120公克
0 ]* X! ^/ N& m; d8 S公仔箱論壇4.蛋黃  4個 $ L; o! K, A  e# x$ T1 Q' U
5.吉利丁片  5片
, v5 [9 g4 `3 L  q6.動物性鮮奶油  200公克
+ L4 c2 H, R% Ftvb now,tvbnow,bttvb7.櫻桃餡  250公克 www3.tvboxnow.com" L9 G9 V3 e0 R9 ?7 R5 B5 @
　鮮奶油  適量 5 Z8 }; y+ j( f+ \
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【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb4 T+ @7 R& O/ f; z! ~5 j; e4 o2 o
1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。 tvb now,tvbnow,bttvb/ P5 T$ ~8 P% t# y& x
2 吉利丁片泡冰水軟化備用。 ! P: i; l  g/ a# I: f  G: P) I7 Z
3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。
# y5 Z6 z) c% Y0 Q! P公仔箱論壇4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。
  ~! q" h  `) c+ d- k; j: o公仔箱論壇5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。 2 x7 N2 c/ p& [4 ], C" G
6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。
: R- B) T4 d& u: T6 v公仔箱論壇7 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T& ?$ d3 f0 X
8 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。
' {- D1 s6 ]) Z/ @# r6 D" K/ B+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K8 _" v( |8 [3 y
【備　註】
  f4 I: O- `1 g% }2 l# {: c# \tvb now,tvbnow,bttvb蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。