【材 料】
0 {+ @& }/ }1 [' J7 I" R/ I1.低筋麵粉 140公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [5 ?4 {& C1 G/ N: X
泡打粉 3/4小匙
0 \- m" s) ^8 S0 ?2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.香吉士果汁 80公克
# W$ }# }# j/ o3 c1 J3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 沙拉油 80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^- d0 g7 _# M- L9 I# u Z5 C6 e
細砂糖 50公克 2 H: z) ~+ n5 i
鹽 1/2小匙
5 w3 n5 Y' O9 k$ P7 ^www3.tvboxnow.com 蛋黃 140公克 tvb now,tvbnow,bttvb l, `% ^3 ~( z
3.蛋白 270公克 V' y- z- A* ~/ |& m
檸檬汁 少許
~* g3 h6 v6 |9 R9 Awww3.tvboxnow.com 細砂糖 140公克 公仔箱論壇6 }3 E* R' F8 r% N0 x1 W5 x. ?! |
4.打發鮮奶油 適量 www3.tvboxnow.com! q3 O1 E9 e1 H- a4 h7 v# U# D* E% O
5.鮮奶油 適量 tvb now,tvbnow,bttvb- H- D+ K! j/ l9 m; d
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【做 法】 0 H( A2 m# w8 X) e- R5 a
1 材料1混合過篩備用，材料2中所有材料拌勻至砂糖完全融化後，加入材料1拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb& s% Z- U# U S: A4 |0 c0 x
2 檸檬汁加入蛋白中，以打蛋器拌打至出現許多大泡沫時，加入1/3份量的細砂糖，拌打至泡沫柔細時再加入1/3，到了濕性發泡程度時，便將剩餘的糖都加入，繼續拌打至乾性發泡。 ; M& ?$ U# ^) |2 l; f* a
3 將打發蛋白與作法(1)材料，以橡皮刮刀快速輕輕拌勻，即可倒入模型，入烤箱以170℃烤約25～30分鐘，蛋糕出爐後要倒扣在涼架上，待其完全冷卻後才可脫模。
% B9 L5 T; k" h+ R, ~8 [: K公仔箱論壇4 將蛋糕橫切後抹入桔子慕斯餡或是打發的鮮奶油作為夾心，最後再全部抹上鮮奶油加以裝飾，蛋糕周邊灑上一圈香吉士細皮，側面貼上切半的香吉士薄片即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S+ J0 x! H. M, q: O! o# |# ^: S
5 N% |1 R) J" U- Uwww3.tvboxnow.com【備 註】
. B4 s% x- A/ R8 m f; P公仔箱論壇在作法(3)將蛋白與麵糊混合拌勻時，切記不可以打蛋器拌打，應利用橡皮刮刀，否則蛋白容易消泡。 |
發表於 2007-12-13 02:56 PM
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