[中式食譜] 原生態鯽魚湯

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原料：tvb now,tvbnow,bttvb) V0 j% u9 q6 Z- g6 Q$ f
        野生鯽魚一條、姜一片、蔥一小段(用普通養殖魚也可，但要保證魚一定要新鮮)。+ C8 N3 g" }1 t4 W# W' z' ?
做法：
8 W0 g& }/ Q, G3 @4 k' ]$ S; Z1 @        魚去內髒洗淨，最好用廚房紙巾擦干淨魚身上的水，這樣保證煎時魚皮完整。公仔箱論壇3 J1 J% d; {  ?# {
1、不粘鍋加入炒一個菜的油，油熱后放魚小火慢煎，此時另一個爐灶上坐湯鍋加水，大火燒開，將魚煎透至兩面金黃;(兩鍋一定要同時進行)
" v9 w+ ?/ o$ l0 s5 Z6 c* Hwww3.tvboxnow.com2、讓湯鍋內水滾開著，將煎好的魚連油一起倒入滾開的湯鍋中。(這一步很重要，不能魚煎好了再燒水，也不能水開了關火再等著煎魚)火侯要把准，兩鍋內溫度一致魚和水都是滾熱的，這是出白湯的關鍵;
( Y5 V# A/ w6 x9 G) l3、放入蔥姜，開大火至湯滾起，持續3-5分鐘白湯就出來了，此時再轉小火，燒1-1.5小時。www3.tvboxnow.com1 v+ y# k7 @+ b  k# R

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        1、制作全程不必加鹽，起鍋時再根據自已口味調入鹽即可。公仔箱論壇/ |8 E& T1 l0 o' n1 y
2、湯鍋內的水要一次加足，不可中途再加水。
' Y/ F; H/ F' etvb now,tvbnow,bttvb3、如果想更原生態一點，蔥姜亦可省略掉，更適合哺乳的媽媽們喝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O, _% a6 a+ h& a& z# i
        几個關鍵點要記住噢!掌握了以上方法，想不出白湯都難吶!