[中式食譜] 原生態鯽魚湯

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' s1 O' O* S! m+ W" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：
/ W1 a/ `1 ]! D6 K' T+ R        野生鯽魚一條、姜一片、蔥一小段(用普通養殖魚也可，但要保證魚一定要新鮮)。公仔箱論壇5 }6 Z$ H0 g( Q1 C7 H% Y+ F1 l
做法：
& U9 P/ E1 K6 P! ^tvb now,tvbnow,bttvb        魚去內髒洗淨，最好用廚房紙巾擦干淨魚身上的水，這樣保證煎時魚皮完整。www3.tvboxnow.com9 o# @( a7 C  ^' @  k/ [
1、不粘鍋加入炒一個菜的油，油熱后放魚小火慢煎，此時另一個爐灶上坐湯鍋加水，大火燒開，將魚煎透至兩面金黃;(兩鍋一定要同時進行)公仔箱論壇/ Q! h% |7 Z& l2 B6 d7 J! a
2、讓湯鍋內水滾開著，將煎好的魚連油一起倒入滾開的湯鍋中。(這一步很重要，不能魚煎好了再燒水，也不能水開了關火再等著煎魚)火侯要把准，兩鍋內溫度一致魚和水都是滾熱的，這是出白湯的關鍵;
0 C1 g& i+ d' U1 f" _3、放入蔥姜，開大火至湯滾起，持續3-5分鐘白湯就出來了，此時再轉小火，燒1-1.5小時。
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PS:
, P$ b+ }! |/ a0 wtvb now,tvbnow,bttvb        1、制作全程不必加鹽，起鍋時再根據自已口味調入鹽即可。
/ f! t3 ?5 ^+ Vtvb now,tvbnow,bttvb2、湯鍋內的水要一次加足，不可中途再加水。
, D  ^, _( F2 B5 A8 X3、如果想更原生態一點，蔥姜亦可省略掉，更適合哺乳的媽媽們喝。tvb now,tvbnow,bttvb, G  I5 b2 M4 Y+ B1 h
        几個關鍵點要記住噢!掌握了以上方法，想不出白湯都難吶!