所需材料：
% ^8 P+ v. P6 J# {) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) |) N* L* j+ b7 K6 Q; b公仔箱論壇豬腩排 ... 900公克 ( [7 S; \) B6 ^
蝦仁 ... 600公克 公仔箱論壇# x, g/ t( E5 i6 H: j; Q
吐司屑 ... 110公克 公仔箱論壇" N3 k- s* b- ~7 k& Y [
蔬菜雕花 ... 盤飾
7 Y, q5 p2 Z9 c0 \1 Z公仔箱論壇高麗菜絲 ... 盤飾 公仔箱論壇# \/ C( d" Q5 Q, A1 w- E
巴西利 ... 盤飾 公仔箱論壇! j* x$ M5 o9 { f
油 ... 5杯
0 \ }! d2 p( M( fA 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?" t% j }! n9 l) r
鹽 ... 1/5小匙tvb now,tvbnow,bttvb$ _/ D- p/ ] ]) H! D. h
味精 ... 1/5小匙www3.tvboxnow.com$ a* N& Q6 w! v2 T" l
糖 ... 少許
: N( u$ e4 L: t6 |公仔箱論壇胡椒粉 ... 少許
3 }# V9 Q, ], w' ^% J澄麵 ... 3大匙
4 l! Y. l1 g. [7 f ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切碎白膘 ... 75公克
8 l& S! W. T8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W2 Q. v; L4 s" o* S" E
作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb" X3 p3 J/ ?+ {9 z1 {/ y! X9 d
排骨切5公分長段，去肉(留少許)；蝦仁去腸泥，剁碎，加入A料攪拌至起膠。
: V1 [. _! F' Y8 r! gtvb now,tvbnow,bttvb自排骨2/3處包滿餡料，使呈橢圓形，然後均勻抹上吐司屑。公仔箱論壇# w& Z# n6 T3 V% }8 k) ]: J
炸油燒至3、4分熱，放進排骨，炸至浮起片刻，呈金黃色即撈起，排盤；點綴盤飾即可。; n: ^; Z! G; c; X* s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C" g1 Q. M$ _0 t- h' Z' P
備註：
/ I' c( n4 u4 X8 k公仔箱論壇1.白膘又稱板油，是炸豬油用的肥豬肉。
" l, Q3 r5 T1 G7 i9 O% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.澄麵是由麵粉中提煉出麵筋後所得的麵粉。
5 p+ U7 V. b9 T: E3.這道菜動物性油脂較高，高血壓患者不宜食用。% m3 _. I$ T. t4 R' n' k! @8 g
4.這道菜命名為佛手香酥骨，主要取其定名之美；其實「佛手」是中國菜特有的切法，就像大佛伸開的手掌一樣，稱之為「佛手切」。食材中如墨魚、青椒、香菇、白菜等，常用這種刀法處理；由於切痕多，吃起來大小適口，入鍋烹煮時，湯汁味道也容易滲透。 |
發表於 2007-12-13 03:00 PM
| 
