所需材料：
7 z; _3 Y5 h3 N) n3 Q* h# d: A/ l6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com$ `0 j9 W7 X8 O. G3 ?- T
豬腩排 ... 900公克
' K. m2 V! t: \5 W( u% n公仔箱論壇蝦仁 ... 600公克 www3.tvboxnow.com0 D: v3 |+ V* L6 S
吐司屑 ... 110公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F9 b- K- T3 p' X
蔬菜雕花 ... 盤飾
( c/ A! D5 O& m公仔箱論壇高麗菜絲 ... 盤飾 2 G* }+ i0 i: O7 `
巴西利 ... 盤飾 tvb now,tvbnow,bttvb( L7 t; F3 q; A9 m: C% c6 @
油 ... 5杯公仔箱論壇/ Y- X$ `/ \& O# H+ H" F
A 料
6 M7 G! L* H0 S6 k: s" D4 C1 q$ \鹽 ... 1/5小匙
' k6 u; Q, f8 q/ |www3.tvboxnow.com味精 ... 1/5小匙
: _5 J8 I) G8 `3 C* w* z9 j4 W糖 ... 少許( o0 i" B! C, T" S- |
胡椒粉 ... 少許
! M' x/ Z7 O- B4 }4 g" nwww3.tvboxnow.com澄麵 ... 3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z# \7 I/ P- S" ^6 X% \; u
切碎白膘 ... 75公克
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% @" K/ D! N1 T+ s% b1 r! Itvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：
" v$ g: |- a/ _+ U2 ]) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。排骨切5公分長段，去肉(留少許)；蝦仁去腸泥，剁碎，加入A料攪拌至起膠。
) b' t% c0 J1 ^9 [" d公仔箱論壇自排骨2/3處包滿餡料，使呈橢圓形，然後均勻抹上吐司屑。
e* t4 p9 [1 G9 c0 ?5 k' Q: c公仔箱論壇炸油燒至3、4分熱，放進排骨，炸至浮起片刻，呈金黃色即撈起，排盤；點綴盤飾即可。www3.tvboxnow.com( ?5 k+ m8 W e) f" `
8 ~+ H0 ]: Z. v& M$ d3 T: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：
+ ^: w$ c1 C& r/ z1.白膘又稱板油，是炸豬油用的肥豬肉。tvb now,tvbnow,bttvb/ o2 [) \5 h" P: H+ R/ }
2.澄麵是由麵粉中提煉出麵筋後所得的麵粉。
; ?8 |! _7 n" Mwww3.tvboxnow.com3.這道菜動物性油脂較高，高血壓患者不宜食用。( T& Y' K6 D* F2 \1 W# y
4.這道菜命名為佛手香酥骨，主要取其定名之美；其實「佛手」是中國菜特有的切法，就像大佛伸開的手掌一樣，稱之為「佛手切」。食材中如墨魚、青椒、香菇、白菜等，常用這種刀法處理；由於切痕多，吃起來大小適口，入鍋烹煮時，湯汁味道也容易滲透。 |
發表於 2007-12-13 03:00 PM
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