材料：(26公分直徑圓型烤模) (巧克力蛋糕)& c& _, e) }& b p% s7 _4 ?. @
雞蛋 6個
$ f: d7 V' E% u% ^3 L* X糖 200g
* K1 p; ^- D w, E低筋麵粉 200g (過篩)公仔箱論壇* g1 F% H1 k. J% S
可可粉 1大匙 (櫻桃夾餡)www3.tvboxnow.com- f+ I6 L) o% F5 l( ~
酸櫻桃罐 1瓶 (約370g)5 J- ]/ }2 B! t" c$ t$ e2 R
櫻桃果醬 3-4大匙
0 l, \. u/ o; T9 K; m櫻桃酒（Kirschwasser）1大匙
2 M8 U4 p' ?% K( D) h( t勾芡用澱粉水＝馬鈴薯粉，玉米澱粉或太白粉 半匙至一大匙+2大匙水拌勻(勾芡用)** **勾芡用的生粉，請隨各人使用的櫻桃罐頭的液體含量，再自行斟酌用量。 務必煮至濃稠狀。 (裝飾奶油:以下食材入攪拌機打發)
/ S2 I8 Y9 i; ]; E' q9 `500cc泡打奶油(我用植物性泡打奶油)
: x; B* i0 k4 B0 ?8 W( Ptvb now,tvbnow,bttvb1匙 糖
0 U( y7 b% Z9 D' T! T# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香草糖或香草精 (隨各人喜好) (裝飾用巧克力碎片：用刨絲器將巧克力片刨細)tvb now,tvbnow,bttvb' m+ C7 ^0 \6 _4 p" i. n/ [
250g 可可含量75%的巧克力片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z. V8 a9 q1 ~; B
7 N0 }) T. r/ W8 w# K+ |* Dwww3.tvboxnow.com做法：
1.將蛋與糖加入攪拌機，打發至有濃稠感的乳霜狀後(一定要打發)。" b1 a) ?/ F4 O; P' A% M% C n# A Q
加入可可粉與麵粉，快速打15-20秒至無顆粒即可。(不可過度拌打。使用蛋糕刮勺拌勻亦可。) 2.入預熱190度C的烤箱，烤約30分。取出後以竹籤插入，無沾黏即表示已烤熟。 3.烤蛋糕時，煮櫻桃夾餡：將(櫻桃夾餡)的食材，除勾芡用澱粉水外，公仔箱論壇% b5 N/ Z* c1 k3 J3 {$ ~
入醬汁鍋裡煮開，加入澱粉水勾芡再煮開，隨即離火，放涼備用。 4.蛋糕放涼後對切，於切面上各抹上煮好放涼的櫻桃夾餡。8 u( R$ O; z! d* P9 f$ {
蛋糕底抹有夾餡的那面，鋪上打發的鮮奶油，再擺上另一層。 5.全蛋糕抹上打發的鮮奶油，外圍以手小心地沾抹上刨細的巧克力碎片。
; J6 O* @. @8 G9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 最上層隨各人喜好擺上彩糖裝飾，或糖濆櫻桃。 | 
發表於 2012-9-11 10:34 AM
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