上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。
7 x5 T3 m3 t" |* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, Q) Q% Q) E5 m; t% @www3.tvboxnow.com招牌脆條 鹹香惹味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J }- H# f( o2 Y, B
位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。
6 A. Z+ X% _7 N* ~3 F$ R* s( p8 {$ G0 T3 W3 ?0 O' H$ e O% j4 t+ ]
大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。
) `2 V5 w2 c: h. ?2 @
/ N# g: y! E! i5 Y用料天然 鬆軟獨特公仔箱論壇. `7 B) b; J3 U, x [
雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。
; p8 m% X, ^$ d1 ^www3.tvboxnow.com
& c! t+ |% i. {* i _# _Jonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。
2 ]3 b/ ^6 z# n( \$ T4 O
$ E9 w% m4 C% ^tvb now,tvbnow,bttvb地址：上環普慶坊
m3 D- h* A" T+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r, P# y" I, R6 u! O
烏龍無花果包 $50
% f6 H$ p/ q9 M$ ?麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。
3 j9 {! X) k! M# G6 {% v! etvb now,tvbnow,bttvb
' d x7 L: u/ ]5 T& r7 C/ j公仔箱論壇■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。
4 s( C4 `7 f: p+ y8 `3 J9 z6 ~Madame Cheng $35
" m" ]! M/ T+ O8 z/ G$ ywww3.tvboxnow.com以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。tvb now,tvbnow,bttvb0 L; M+ d+ i3 S- e
每日精選 $18, @0 ?" z( A( g/ |
酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。
$ z- Z) v; L" D- A0 qDanish Petit $188 f- @8 C: ?2 j8 W) S& p- v
外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。tvb now,tvbnow,bttvb1 H: W# c, W( u2 j" c
紅酒西梅果醬包 $20
$ R) i# j7 i( @0 t6 vtvb now,tvbnow,bttvb切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。
6 A' _' B' n- o" Y+ u; q* xtvb now,tvbnow,bttvb
* k) y, Z5 G& W1 m8 z. {8 }: q■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。www3.tvboxnow.com2 x8 B" H' Y- m- X X5 l8 }& c: `1 F
. H9 m% P; N/ E; a% nwww3.tvboxnow.com■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。
; e+ b$ t1 c! H v' E1 Gtvb now,tvbnow,bttvb# K' y6 w J+ E. j
Jambon Yunnan $50www3.tvboxnow.com6 S) J: h& E6 }4 x0 v+ r
形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。公仔箱論壇0 K* ]3 |5 `: k: I
■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。公仔箱論壇4 f2 z5 e& L# Z! M4 C
|
發表於 2012-9-13 07:14 AM
| 
發表於 2012-9-13 10:47 AM
|