上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。
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% E( g3 o$ I0 wtvb now,tvbnow,bttvb招牌脆條 鹹香惹味tvb now,tvbnow,bttvb$ t1 p& ^% m! i# t# l/ N. c
位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。
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大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g+ r$ }1 ^* _1 P
) d4 k$ p9 p9 P8 i- g9 Y用料天然 鬆軟獨特
- R. _1 \5 Y p8 c) N3 Uwww3.tvboxnow.com雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。4 ]5 ~; P* F. J7 ]
2 [" |- w$ [( I/ }公仔箱論壇Jonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。
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7 F; |2 T9 }! t- p' R" A. b地址：上環普慶坊. H& F4 @8 u) A: P$ @1 |
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烏龍無花果包 $50www3.tvboxnow.com; o7 @/ y# f" Z4 f' Q3 _
麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。www3.tvboxnow.com& N' m6 z% S! E5 z& N. u
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■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。公仔箱論壇5 @9 N: V! S* E' l; ?4 V5 B
Madame Cheng $351 c" l0 H/ q. U& p: P. E) g2 _
以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。
' O3 E8 f @9 a% F每日精選 $18
5 e3 I# `% N+ t$ P! Stvb now,tvbnow,bttvb酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。
5 R ]& K! [ M! I) |2 F |1 V公仔箱論壇Danish Petit $18TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J' @4 N% ^; l- z" T; P$ M+ V0 k
外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。www3.tvboxnow.com8 b! r$ k8 F! f* |8 H8 P8 N, Z, R
紅酒西梅果醬包 $20! s7 a6 }: R& O) l3 Z0 L: y
切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。5 A' c( o9 Z2 E" _' S
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■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。) C+ e J% R0 ^- j2 V) s
$ I" V2 M2 o! Z1 ] h0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。
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Jambon Yunnan $50www3.tvboxnow.com% O6 m7 O d8 Q4 {+ O+ f, J2 O
形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。www3.tvboxnow.com. N9 Q) T) D; K( g7 t% N
■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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發表於 2012-9-13 10:47 AM
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