上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。% I$ d+ M& u5 ~3 r% b9 M! |
0 C4 s" r6 c& f n9 [* f9 m: A公仔箱論壇招牌脆條 鹹香惹味
& L, D1 W' I# Q, ?3 ?6 M0 g: ptvb now,tvbnow,bttvb位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。* ^# _; J6 m2 J0 y% v& C; L, `
6 q5 M. [9 ~7 v$ F+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。. T m3 k. i0 J( D e3 [
5 x$ J9 }8 @5 k) C% ~8 d8 m' z8 |用料天然 鬆軟獨特公仔箱論壇6 {* Z! @/ w- Y" V6 S$ e
雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。
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Jonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。
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0 b, Q5 p4 {: I4 R公仔箱論壇地址：上環普慶坊( Y9 c* g5 x! s$ k4 N" U
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烏龍無花果包 $50www3.tvboxnow.com1 L: ?6 P: ~. q) I
麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。
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# U% \- g/ V! f■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。
( n* F& \7 n" l8 I+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Madame Cheng $35
2 F( i* _; U, N; l+ c以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。公仔箱論壇2 ^9 e3 w5 l* m2 X/ H
每日精選 $18
* l+ l/ n, s" s& f% S4 `酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R! \* f! E, X( g% i0 Z
Danish Petit $18
! c7 N$ W& \1 Z4 n, i# z* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。. n8 q: m+ S9 j o, Z$ m
紅酒西梅果醬包 $20tvb now,tvbnow,bttvb! a1 ` f1 c8 S+ k% u
切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。 Z; z4 z, @' D6 x) T
; {2 |3 J' u2 f■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。公仔箱論壇 F; F* [- z& n% v/ k' i3 W
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■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。
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: w% ~# v. V& }( ]6 D: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Jambon Yunnan $50www3.tvboxnow.com# i" ~- b# \* b( {& c
形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。3 j5 G- s# ?' R+ \- I3 K! |8 A
■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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發表於 2012-9-13 10:47 AM
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