上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。www3.tvboxnow.com2 W% ]6 s( e5 H: A# `
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招牌脆條 鹹香惹味
8 d2 ]2 v- g# r% A6 ^& Z7 `5 Rwww3.tvboxnow.com位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。www3.tvboxnow.com5 p$ d' n# K# I+ K$ E" _1 ]
- J% F5 P) B! M* @$ w3 `( E1 Hwww3.tvboxnow.com大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。tvb now,tvbnow,bttvb7 e7 a0 @5 N* F" G2 p: i
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用料天然 鬆軟獨特! @) t/ E8 Y" J2 g( b7 k
雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。
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( k/ q* d6 D5 p/ o6 B$ P! gtvb now,tvbnow,bttvbJonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。 / V* g# _+ @1 c8 m+ u+ B" O
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地址：上環普慶坊
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8 X3 R( E/ a8 }" O# A7 x公仔箱論壇烏龍無花果包 $50
6 l7 _+ U, K: V2 |6 U公仔箱論壇麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。公仔箱論壇" g2 h1 u: a' p4 w2 t o
! l7 D6 D/ Y6 {2 Z: v■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。公仔箱論壇3 W) a) k# L# H, K4 m; i, p
Madame Cheng $35
; V9 C8 L/ H8 |! btvb now,tvbnow,bttvb以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。
6 s$ @' n \( \) l9 `' ~! d每日精選 $18 w- w+ a% R1 h+ X w5 D0 \
酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a8 b8 j6 L/ ?" c0 E
Danish Petit $18tvb now,tvbnow,bttvb8 h& {) G4 [6 z3 ?/ @) r
外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。tvb now,tvbnow,bttvb" b6 X: b+ q" \7 f
紅酒西梅果醬包 $20
$ ~, f% x$ v2 H" }2 D* Ptvb now,tvbnow,bttvb切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。
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3 F, T/ X2 ~ N4 ^# b9 m0 v6 s! U■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。
/ Y( \7 H |; @4 z公仔箱論壇公仔箱論壇: W, F9 D6 p% M ~9 ^
■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。
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' M% G1 f w8 v6 a) DJambon Yunnan $508 D! W, z7 F: M8 C# B
形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。
: k2 r+ t+ x) N■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。
$ @4 S# p2 C1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2012-9-13 07:14 AM
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發表於 2012-9-13 10:47 AM
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