上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。
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1 b6 }! ~* ~; B- L e$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。招牌脆條 鹹香惹味& _ \9 v8 p+ V9 Q( e
位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。
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9 w* e. `) V% m* @9 t- o大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。公仔箱論壇& T' o: O/ D# [% _
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用料天然 鬆軟獨特TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v; U# z. R( J/ A7 T/ a& s
雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。
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Jonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。 1 P! j5 E; z' q; w `1 |
* B7 P3 Z/ [# r9 C5 r7 x/ D |7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：上環普慶坊
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( ]( J f+ b2 E6 s: L S; Zwww3.tvboxnow.com烏龍無花果包 $50
$ ]" Q, q+ c- r3 P# A麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。
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# ^+ G4 |- ^; |* Y, V+ r8 l■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R8 l9 z Q( {' V; _
Madame Cheng $357 I, H& K8 L7 l$ |, |
以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。" M! M( M/ i9 o
每日精選 $18
S; R- a2 D! l9 d公仔箱論壇酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。
# R) `: x0 v, X% u9 A3 A, mDanish Petit $18- u( W& N# i9 _" A2 l
外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。4 z% O1 O2 }0 G1 i/ ?
紅酒西梅果醬包 $20% s) S* Q) w8 Y i
切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。2 ~6 w% T! I$ {% V1 @' C
9 e& G) O- c9 v■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。* a+ z H/ W3 K9 j( z* I
% x; ? ^% c& L( @( `9 s4 d■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。
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Jambon Yunnan $50TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B! v! w$ n. b" C! `
形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。
8 X- N _3 r( U8 ftvb now,tvbnow,bttvb■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N- [* Z# J. w/ L: j% J1 a
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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發表於 2012-9-13 10:47 AM
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