材料： (六人份量). D* h5 r9 t6 J6 [ T" b
椰漿一罐 (400ml)、鮮奶145ml、生粉3 湯匙、粟粉cornstarch 4 湯匙、糖165g、清水1160ml
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" j8 ]7 i/ u, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆漿：
% N$ K( F) p J- D4 {& O" A炸粉1碗 (拌勻) 、1/2 碗清水、3 湯匙油 www3.tvboxnow.com& o1 G, b# A7 V% Z% c
5 z5 P: r( W0 i: G& }公仔箱論壇做法： 椰漿、鮮奶、生粉和粟粉置湯碗中，徹底拌勻。
+ l" U/ T2 `' p, E! i |公仔箱論壇9 o* f2 f- p6 L4 R8 E' u. j1 C, V
水煲滾，下糖煮溶。把拌勻之奶漿(步驟一之完成品) 注入糖水中，以慢火不斷煮成稠糊狀。 & o0 R! l; | J, |: ?6 N, {# D
2 x+ X9 p$ J" q. |奶漿(步驟二之完成品) 倒入約一吋深之到底碟內，面掃平待涼，放入雪箱中冷藏2-3 小時至凝固後，取出切成合適大小之方塊(方粒)。 tvb now,tvbnow,bttvb) p h9 i' ?: @3 C
: h6 w" B5 q$ E9 A! W燒滾1/2鑊油，鮮奶粒沾勻炸漿，放鑊中以慢火炸至金黃色，盛起即成。
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; N8 v' j- F5 B2 _/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。補充： 預先篩粉 -- 想入口更香滑，把粟粉及生粉預先拌勻，便可防止有粒粒，而影響口感。
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2 Y* U( z! b+ P v公仔箱論壇份量準確 -- 此食譜份量必須小心量度，否則太甜、太軟或太硬均令食味大打折扣。
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勿太大塊 -- 鮮奶若切得太大塊，炸時容易散開，最佳為1-1/2" x 1" 大小。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r* m9 f9 g* v0 `* z, f* P. d4 r
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砂糖佐食 -- 食炸鮮奶梗係要拌以砂糖食啦! 好吃!~
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) G5 y* m0 W e6 X. k! X: P如想改改口味 (如朱古力味/木瓜味) 只須在鮮奶著手。只要用巧克力奶/木瓜奶/蜜瓜奶/蜜瓜豆奶來代替食譜中鮮奶份量便可以做出不同口味的炸鮮奶球了! |
發表於 2007-12-14 08:17 AM
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