材料： (六人份量)tvb now,tvbnow,bttvb9 D& \, ]: ?0 O( U0 R& H- h3 y
椰漿一罐 (400ml)、鮮奶145ml、生粉3 湯匙、粟粉cornstarch 4 湯匙、糖165g、清水1160ml
: i* F' F* S- y! O6 b5 ftvb now,tvbnow,bttvb
6 h& W" [. p8 c: `4 x: p, d公仔箱論壇脆漿：
2 o/ R. t3 B! K+ P炸粉1碗 (拌勻) 、1/2 碗清水、3 湯匙油
5 S2 \1 I' V9 i" f* K公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I1 V( J, C+ h: C1 Q
做法： 椰漿、鮮奶、生粉和粟粉置湯碗中，徹底拌勻。 3 M E2 F2 o8 v* o9 R3 A! H) p e4 m
% P2 R8 E- `3 M' a2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水煲滾，下糖煮溶。把拌勻之奶漿(步驟一之完成品) 注入糖水中，以慢火不斷煮成稠糊狀。 ; x# D7 B9 }! \! C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x: w; I& O4 B% r/ M
奶漿(步驟二之完成品) 倒入約一吋深之到底碟內，面掃平待涼，放入雪箱中冷藏2-3 小時至凝固後，取出切成合適大小之方塊(方粒)。
! \7 T5 v- S, Q! U0 ]( o公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' K* b2 X( E6 B+ K H
燒滾1/2鑊油，鮮奶粒沾勻炸漿，放鑊中以慢火炸至金黃色，盛起即成。www3.tvboxnow.com$ t9 M7 K* a: h; ^8 |
9 o* p1 [7 g6 `補充： 預先篩粉 -- 想入口更香滑，把粟粉及生粉預先拌勻，便可防止有粒粒，而影響口感。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i% ^& V4 s5 d
6 J% `3 V/ ]& z/ j; G; {; `份量準確 -- 此食譜份量必須小心量度，否則太甜、太軟或太硬均令食味大打折扣。 tvb now,tvbnow,bttvb0 k$ a5 j* g! {; a' r# i, K
1 Z7 K! _5 |/ o7 C: M) h% v公仔箱論壇勿太大塊 -- 鮮奶若切得太大塊，炸時容易散開，最佳為1-1/2" x 1" 大小。 1 D; g# {# s0 K" T5 |6 X) X
www3.tvboxnow.com0 B) K7 @5 M D4 w: C6 s
砂糖佐食 -- 食炸鮮奶梗係要拌以砂糖食啦! 好吃!~
: S+ `( A# ^+ L" p+ Q( s. O5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 J! |& p0 I4 o/ L7 z如想改改口味 (如朱古力味/木瓜味) 只須在鮮奶著手。只要用巧克力奶/木瓜奶/蜜瓜奶/蜜瓜豆奶來代替食譜中鮮奶份量便可以做出不同口味的炸鮮奶球了! |
發表於 2007-12-14 08:17 AM
| 