[中式食譜] 美味炒五絲

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材料：豬肉、香菜梗、紅辣椒、雲南大頭菜各50克，豆干150克、葵花油2大匙www3.tvboxnow.com2 s! y  w; r1 n1 r; L6 z
調味料：醬油1大匙、二號特砂1小匙
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1.泡水
, N* H% e* J! H+ f) jtvb now,tvbnow,bttvb　雲南大頭菜泡水1晚去除鹽分，切絲備用。www3.tvboxnow.com% L1 @8 J2 ^4 u8 j3 D4 B5 r

1 U/ G# Y8 j) J* W2.切絲
7 J* o; T1 `# d2 |) \　豆干泡水10分鐘以去除大豆澀味，先橫切成薄片再切絲。豬肉與紅辣椒去籽也切成絲狀備用。
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3 t7 _4 B8 g, L6 C; _) x: N9 Ltvb now,tvbnow,bttvb3.調味公仔箱論壇; [& [1 z' F9 K* S/ t5 O
　熱油，依序放入豬肉絲、紅椒絲、豆干絲、大頭菜絲以及香菜梗炒香，再加入醬油和砂糖拌勻即可完成。
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　★未經漂白的二號特砂帶有特殊糖香，可取代味精提鮮。  Y5 ?/ B6 T: U5 R, c. ~9 }, z
　★醬油要沿鍋邊加入，若直接倒在五絲上，醬色容易不均勻。