左宗棠鸡是一道著名的湘菜，相传因清朝名将左宗棠嗜吃此菜而得名，该菜选用嫩滑的鸡腿肉，经腌制、油炸和复合调味而成，因成菜色泽金黄，外酥里嫩，集酸甜鲜嫩于一体而扬名海内外。由于天明不嗜辣，做左宗棠鸡时未放干辣椒和辣椒油，喜欢吃辣者可在烹调时添入这两种辅料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C6 W& X( @7 ~1 h9 s& b, S
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烹制材料（三人份）1 \! S$ D$ U |, e$ }0 b- x
材料：www3.tvboxnow.com o* t, h4 J3 ]
鸡腿(3只，370克)、红萝卜(1/3根)、蒜(3瓣)、葱(1根)
9 N/ H# g% R7 t6 E' q5 t' owww3.tvboxnow.com 腌料：
& m c9 ^4 y$ R- ?7 W% Y* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鸡蛋清(1只)、米酒(1汤匙)、生抽(1汤匙)、油(1汤匙)、生粉(1汤匙)
! k: |, S @+ x# c; j 酱汁：: [" O( f/ }+ j3 L2 A9 r9 e6 [
白醋(1汤匙)、生抽(2汤匙)、米酒(1汤匙)、番茄酱(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
% k- i z9 h: i" p; X3 A) h 调料：www3.tvboxnow.com1 n0 N# @1 k4 U( ?, F u
油(1碗)、生粉(1/2汤匙)
8 ~- E. b& }; f, V- Q 做法：
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1 鸡腿洗净剔去骨头，肉切成块，加入1只鸡蛋清、1汤匙米酒、1汤匙生抽、1汤匙油和1汤匙生粉拌匀，腌制30分钟入味。
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+ o* s) N ~" M5 j; [8 X/ O& Z 2 红萝卜去皮，先切成薄片，再切成三角形；蒜剁成蓉，葱切葱花；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。
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3 取半碗清水，加入1汤匙白醋、2汤匙生抽、1汤匙米酒、1汤匙番茄酱、1/2汤匙白糖、1/2汤匙鸡粉和1汤匙蒜蓉调匀，做成酱汁待用。
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, Y6 M! I+ c! }0 Y) Ctvb now,tvbnow,bttvb 4 锅内注入1碗油烧热，倒入鸡腿肉先大火炸2分钟，再改小火慢炸5分钟，待肉熟后捞起沥干油。www3.tvboxnow.com5 q! ~2 s) {$ {
* }" K: H' d" F公仔箱論壇 5 倒出锅内余油，爆香蒜蓉和红萝卜片，淋入酱汁煮至沸腾，倒入鸡腿肉拌炒入味，洒上葱花，即可出锅
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完成 |
發表於 2007-12-14 10:31 PM
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