左宗棠鸡是一道著名的湘菜，相传因清朝名将左宗棠嗜吃此菜而得名，该菜选用嫩滑的鸡腿肉，经腌制、油炸和复合调味而成，因成菜色泽金黄，外酥里嫩，集酸甜鲜嫩于一体而扬名海内外。由于天明不嗜辣，做左宗棠鸡时未放干辣椒和辣椒油，喜欢吃辣者可在烹调时添入这两种辅料。
1 n2 V; |- e" E/ g0 Y
" N% P( G8 s. K6 e# f) X公仔箱論壇成品; I) i' b* m* F, p
烹制材料（三人份）www3.tvboxnow.com9 j R r. t& }. t
材料：
* u6 [3 M, `! R O4 l& b 鸡腿(3只，370克)、红萝卜(1/3根)、蒜(3瓣)、葱(1根)www3.tvboxnow.com/ j" q6 Q1 d! _2 ^
腌料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _0 M* @2 X) A5 N) a
鸡蛋清(1只)、米酒(1汤匙)、生抽(1汤匙)、油(1汤匙)、生粉(1汤匙)
% H6 P2 [$ m# X0 t2 \& X7 B公仔箱論壇 酱汁：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K+ ~2 k+ B# X1 o. U8 m! \6 i
白醋(1汤匙)、生抽(2汤匙)、米酒(1汤匙)、番茄酱(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
: Y( b6 _$ \* j$ `* j 调料：www3.tvboxnow.com; w1 V: w( R w5 z& u: E
油(1碗)、生粉(1/2汤匙)
3 S9 P. e& w7 V# }# S( ]公仔箱論壇 做法：www3.tvboxnow.com# [+ t1 |% q. N5 n9 w
# s8 O% P9 d1 f1 k; ktvb now,tvbnow,bttvb
A L; L1 N3 y% d) l
6 m( L, L+ H% @ 1 鸡腿洗净剔去骨头，肉切成块，加入1只鸡蛋清、1汤匙米酒、1汤匙生抽、1汤匙油和1汤匙生粉拌匀，腌制30分钟入味。 - v4 b3 y# W# A+ s2 J7 `% X Z
2 @. D+ Z6 Y5 J# W* s; x l 2 红萝卜去皮，先切成薄片，再切成三角形；蒜剁成蓉，葱切葱花；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a7 a! _% }+ Z0 K% @! z
 - i J! @) j6 E/ `( ^" h. _/ s- s0 h# ~
3 取半碗清水，加入1汤匙白醋、2汤匙生抽、1汤匙米酒、1汤匙番茄酱、1/2汤匙白糖、1/2汤匙鸡粉和1汤匙蒜蓉调匀，做成酱汁待用。0 @8 B, N& C7 [5 x( D( D2 L4 ~
 www3.tvboxnow.com; n. w% t. T; w4 ~' ~
4 锅内注入1碗油烧热，倒入鸡腿肉先大火炸2分钟，再改小火慢炸5分钟，待肉熟后捞起沥干油。tvb now,tvbnow,bttvb# {, x7 l1 @7 @) O! ^5 w% `$ V
. W3 _/ K$ c8 k; C' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 倒出锅内余油，爆香蒜蓉和红萝卜片，淋入酱汁煮至沸腾，倒入鸡腿肉拌炒入味，洒上葱花，即可出锅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]3 }, Q& m; Y9 {" M1 e& D" G
 tvb now,tvbnow,bttvb" |" @5 Y% ~" p( ?
完成 |
發表於 2007-12-14 10:31 PM
| 