本帖最後由 huichi0426 於 2012-9-20 12:47 AM 編輯
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" ?3 a- o6 p* Y- X6 V7 m. atvb now,tvbnow,bttvb隨着社會愈來愈富裕，營養吸收理應更充足及多元化，但於都市人偏食、節食，以及飲酒過度等壞風氣下，營養吸收愈趨失衡。如平日只吃精煉的白米，少吃豆類雜糧，極易缺乏維他命B。輕則影響手腳活動能力、四肢痠麻，嚴重者更可導致神經病變。醫生及營養師便指，因飲食失調所致，以往才流行俗稱腳氣病的「舊患」，近期又再度重現。 1 M, U, B: F+ u, v$ m' g* R R L
肢體乏力乃先兆
! K/ b. d; _ h% w7 G* D1 bwww3.tvboxnow.com 家庭科醫生李俊傑表示，如因偏食、不當節食減肥等原因，導致飲食種類偏頗，即易令某種維他命吸收不足，很易引發多種健康問題，例如以往俗稱「腳氣病」的硫胺素缺乏症，此症因維他命B1（硫胺素）不足所致。由於維他命B1具有協助人體新陳代謝，以及製造細胞組織的重要功效，因此當身體嚴重缺乏足夠的維他命B1時，身體代謝率便會減慢，令人易感疲倦或四肢乏力。
1 K1 H8 w# T5 s1 s: R2 |, h" q公仔箱論壇 另外，由於維他命B1亦為神經傳遞訊息中不可或缺的物質，故腳氣病患者的問題，絕不只限於腳或四肢出現，而是涉及身體機能的整體反應。病情輕度者，可引起全身周邊神經系統功能減弱，患者會經常感到四肢麻痹乏力、精神渙散，繼而會有舉步維艱、言語混亂，甚至出現昏迷。發展至中度時，則會損害心臟機能，感到心跳加速、下肢腫脹、運動時呼吸困難等，而最嚴重的病人，更可導致中樞神經和腦部發生病變。
% }7 n' ~0 T8 f6 _1 d/ rtvb now,tvbnow,bttvb 根治病源免復發
0 z5 R% m* M* P' z 如平日有偏食、較少吃新鮮食物等不良飲食習慣，同時常有原因不明的疲倦、記憶力衰退、脾氣暴躁、睡眠質素變差及腸胃不適等，應多加留意是否由於維他命B1不足引致。一般只需要進行簡單的抽血檢查，已可診斷出維他命B1水平是否正常。-
( I+ } v5 [" c( `* r0 U' c 如維他命B1水平已低至可損害健康的程度，患者一般會以靜脈注射或口服藥物治療方式，補充高分量的維他命B1，情況多即時會有明顯改善。但若問題是由於不良飲食習慣或其他導致營養吸收欠佳的因素引發，即必須解決問題根源，並定期經日常飲食作補給或食用補充劑，才可避免腳氣病復發。
/ ?/ u- ~$ v% ~; L4 y9 [ 三大防病飲食習慣 www3.tvboxnow.com2 l1 C5 v: [/ l$ ^" G/ g' i
維他命B1不足者，除可以補充劑形式加以補足外，亦應留意日常飲食習慣，以防攝取不足。 , |; g) o" R( T. p
1. 多吃有關高含量食物：全麥麵食、糙米、各種豆類、新鮮淨綠色蔬菜、肉類和動物肝臟等，都含有豐富的維他命B1，可每日食用及均衡攝取。尤其穀物中的穀糠含有大量維他命B1，如只進食已精煉的白米或麵條，則多只可攝取到食物中的碳水化合物，而錯過吸取多種維他命和微量元素。
6 i3 m5 F1 x$ e! W" X4 P% ^公仔箱論壇 2. 善選烹調方法：即使已選取含豐富維他命B1的食材，烹調方式亦非常重要。因過於高溫的煮食方法，會令維他命B1消失分解，建議盡量多用快焯、水煮及蒸煮等方式，煮熟即食用，避免以油炸、煎炒等高溫方法烹調。
% q* h$ j# c% N8 b; G) ~8 |tvb now,tvbnow,bttvb 3. 少食有關低含量食品：部分食物可抵銷或減慢身體吸收維他命B1的效率，包括高脂高糖食品，如糖果、朱古力及汽水等，還有含高單寧酸的食物，如花生、柿子及濃茶等。曾被冷藏或已製成罐頭的食品，其維他命成分多已大量流失。
2 d& D+ }! W1 Mtvb now,tvbnow,bttvb 人體難以合成要外求 公仔箱論壇% ^7 b( U& [# M. z/ x* D+ Q! Q+ p }6 Y
資深營養師黃榮俊指，維他命B1乃維持身體機能的重要營養素之一，但人體只能合成極少量的維他命B1，必須從日常飲食中攝取。其次，因人體內可儲存的維他命B1分量不多，且維他命B1本身便不可於體內長時間積存，故無法透過一次性大量攝取的方式，維持身體所需，這營養素必須經定時、持續的均衡飲食，才可加以攝取，以保證體內隨時都有足夠的維他命B1。 tvb now,tvbnow,bttvb$ ^0 m; c: C J7 ^* I$ m
飲食角度上，有偏食習慣和以不良方式節食減肥人士，均易出現維他命B1吸收不足問題。維他命B1攝取不足，除可引發腳氣病外，同時亦會令人易有皮膚炎、長痱子、唇瘡，以及肌肉無力等問題。由於維他命B1屬水溶性維他命，一旦吸收多了，亦會經尿液排出體外，較少會因過量而致病。 - TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W( b. v) G$ {* h
致病高危因素
8 R) g- E0 q. j$ H7 B 除因偏食、節食導致營養吸收失衡外，一些病理因素亦會影響人體對維他命B1的需求增加，因而導致體內維他命B1不足。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t1 t k4 X6 B# E/ t
1. 飲酒過度：因分解酒精的過程中，會消耗大量維他命B1，故嗜好飲酒者，以及有慢性酒精成癮或酗酒惡習人士，維他命B1一般需求遠較常人高，間接易令體內維他命B1不足。 - y5 f. e, o- K: F" R! g; A& U
2. 甲狀腺功能亢進：身體的新陳代謝和組織機能加快，導致對維他命B1的需求會明顯增加，如未能及時補充，即易引起維他命B1不足問題。
6 T" j, x3 B% j$ H8 H0 Ytvb now,tvbnow,bttvb 3. 懷孕及哺乳：由於懷孕及哺乳期間，婦女身體對維他命B1的需求會大幅上升，故如平日飲食中未能適當調節，便易導致體內維他命B1含量過低。
& M- K; @# g" n6 i 4. 洗腎人士：患有腎病而需要洗腎人士，會令食欲減少而使本身的營養吸收不足，且透析治療時水溶性維他命會隨之流失，亦會增加出現維他命B1缺乏的風險。
; |7 Q8 G: K( c7 V ■四肢麻痹乏力和步履不穩，乃此症最明顯的初期徵狀。
# @- z0 W3 k9 b atvb now,tvbnow,bttvb ■靜脈注射或口服藥物，均可助人體補充維他命B1。 ; W0 f, A# B; R0 v- F& x; X
■如長期不進食新鮮食品，常吃罐頭或冷藏食材，較容易有維他命，尤其維他命B1不足問題。 www3.tvboxnow.com" I( e/ \6 i2 y# N: p& i. J
■長期飲酒會令體內維他命B1，以及其他維他命的流失率加快。 |
發表於 2012-9-20 12:44 AM
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