[中式食譜] 麻油烏魚

puma8811

補冬料理動手做 1 麻油烏魚公仔箱論壇+ H& h  h4 N$ w5 R$ P0 t* ]
材料：烏魚1尾、老薑2塊、黑麻油1飯碗、22度稻香紅標米酒適量（以蓋過材料為準）tvb now,tvbnow,bttvb( u5 }+ ^' u$ v$ L: n
調味料：鹽適量www3.tvboxnow.com) {6 J) s' s( J) O4 r! g
Tips：把老薑的皮刮除，可以減少其燥熱屬性，使湯頭更溫順。www3.tvboxnow.com/ v1 @6 p: @" j9 l8 }' x% C# b
1爆香www3.tvboxnow.com6 g7 k0 B$ e0 _6 S& e3 G3 D
鍋中燒熱麻油，將切好的老薑片放入以中火爆炒出香味。8 R6 ~8 G/ B& ~" A/ t
2炒料
) N2 Y. I4 x7 z! P! s加入切成厚片的烏魚拌炒至表面變色，將魚肉移入電鍋內鍋當中，並加入蓋過材料的米酒。" N4 v  ?; p6 x! i  l6 o7 T; W
3蒸燉公仔箱論壇4 W  d2 k8 {4 _) [
外鍋加入1杯水量蒸燉烏魚，蒸熟後，再加入適量鹽巴調味即可。

yuki70

Thanks for the recipe.