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1 A9 t; F0 u. N8 l6 ]' ytvb now,tvbnow,bttvb【基本材料】, t3 O) e6 K B
〖主料〗：熟牛肉400克，牛肉汤2500克，红菜头400克，火腿15克。 tvb now,tvbnow,bttvb6 q6 }, Y4 u L6 m, B
〖辅料〗：葱头150克，胡萝卜150克，洋白菜400克，油炒面25克，牛油250克，番茄酱200克，奶油150克，小茴香25克，大蒜25克，鲜西红柿15克，小泥肠15克) W( a R2 b8 N2 ]2 M
〖调料/腌料〗：糖75克，醋精20克，盐20克，干辣椒1克，香味2片，胡椒粒2.5克 公仔箱論壇 f5 U# n+ f- z5 {( c
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【制作过程】
; w2 V0 i( |9 B$ s$ b(1) 先将红菜，葱头，胡萝卜全都切成丝，加盐，糖醋精腌1小时左右，放上牛油，香味，胡椒粒，干辣椒焖到六成熟，放上番茄酱焖至油呈红色，放洗净切丝的洋白菜，加入牛肉汤煮沸
5 l8 T u0 Q/ p* A: w(2) 用油炒面调剂浓度，加盐，糖，醋精调剂口味放上西红柿块和大蒜末 - L; V& Z0 I' U0 E/ k0 W n& V- r
(3) 把牛肉切片，火腿切片，小肠半根用牛肉汤煨之
5 z9 z$ d! |( K1 ]( M% ^www3.tvboxnow.com(4) 起汤时在盘内放牛肉，火腿各1片，半根小肠，盛上汤，浇上奶油，撒上小茴香末（如果色不够红可加一些煮红菜头皮加醋精红滤的红汤即可） |
發表於 2007-12-15 08:37 AM
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