[中式食譜] 陳皮鴨腿湯飯

zactlion1899

材料：
; _8 k* U  i2 n3 c) s6 r( k鴨全脾  1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L8 O* Y7 |1 A& ^4 {5 W: V- J
   冬瓜  4兩(切粒)
# j5 w1 B' j0 d0 kwww3.tvboxnow.com   冬菇  2隻(浸發切粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B# b% k# l/ O! Q9 W4 h- n. ^
   陳皮  0.25個(1片)(切絲)
7 y' }3 u) O- G2 T4 D# [% g   薑絲  1湯匙
# o( _* M& r6 d6 ], l公仔箱論壇   白飯  1碗
2 p) t, ]# s2 @4 H  J公仔箱論壇
  x* A4 u7 ]; n9 z- ?8 b  調味料：# x$ i) R- c: D3 H& A! s' {) h
八角  2粒
! `* Q- E: I8 t8 m' Q  rwww3.tvboxnow.com香葉  0.5茶匙
1 P3 X0 [* M: Y: L- ]- A公仔箱論壇紹酒  1茶匙
6 F/ X" d( T% S5 \$ I, Z公仔箱論壇雞粉  0.5茶匙
+ N2 \- A5 r7 w7 V! ?3 fwww3.tvboxnow.com清水  適量4 |4 _, o" i5 `/ H
生薑  3片, z: z$ g5 n9 z, R
青蔥  1棵(切段)
, N: ^; Q% m- Ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, P( W, v. m$ m# ]3 i7 ^' r! A
  做法：
/ B% k) D% v1 m" q: [* M% C1) 鴨髀洗淨，抹乾；用紹酒及老抽塗抹勻，略醃一會，放入沸油中走油後，取出用水沖去油份。
+ U# b* p2 S5 r2) 清水煲滾，將走過油的鴨腿放入滾水中，加入調味料和陳皮，用慢火將鴨髀燜淋。
1 _; g, K0 ^+ `1 mtvb now,tvbnow,bttvb3) 鴨髀取出放在飯面，濾去湯渣，鴨湯留用。
7 x$ J+ A- E; B/ v& G: Y8 btvb now,tvbnow,bttvb4) 燒紅鑊落少許油，爆香薑絲、冬瓜粒及冬菇粒，灒水煮熟，放在飯面，淋上鴨湯，即成

can062k

good good