[中式食譜] 陳皮鴨腿湯飯

zactlion1899

材料：
0 t2 @7 J1 w' ~' s2 _, owww3.tvboxnow.com鴨全脾  1隻
/ q8 X! L( W; R- M   冬瓜  4兩(切粒)9 H& J" k0 m) T1 F
   冬菇  2隻(浸發切粒)公仔箱論壇5 x( k1 c3 Q4 a5 g
   陳皮  0.25個(1片)(切絲)
' S6 r# v5 H4 T+ n公仔箱論壇   薑絲  1湯匙
& }2 ?5 N! \3 q9 ^! m! u# c   白飯  1碗
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  調味料：$ e& X: @4 x9 Y- e4 z. D
八角  2粒
* D1 A, k  N0 c/ Y香葉  0.5茶匙
9 S" c+ @5 J* }! I: u. Rwww3.tvboxnow.com紹酒  1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 J( o) t. {7 O3 }2 l* H; P" E
雞粉  0.5茶匙www3.tvboxnow.com8 i, m% x# |3 T& ?+ |2 i9 R, t" c
清水  適量www3.tvboxnow.com+ z' r% z  {1 ~7 w9 {: i
生薑  3片公仔箱論壇+ ?8 |$ `: L, H
青蔥  1棵(切段), ~0 g' a: g& M3 S) y4 K( ]. r4 a

, O3 E0 m* \  c  g: K4 N+ i7 Stvb now,tvbnow,bttvb  做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `& ]' M' f& ~/ L7 I' Z
1) 鴨髀洗淨，抹乾；用紹酒及老抽塗抹勻，略醃一會，放入沸油中走油後，取出用水沖去油份。
: w/ e. ?$ S% J5 q/ }公仔箱論壇2) 清水煲滾，將走過油的鴨腿放入滾水中，加入調味料和陳皮，用慢火將鴨髀燜淋。
( v' X$ i; Y8 P# ^) g* Y& I8 b3) 鴨髀取出放在飯面，濾去湯渣，鴨湯留用。2 M- E% J: h" _" ?3 }
4) 燒紅鑊落少許油，爆香薑絲、冬瓜粒及冬菇粒，灒水煮熟，放在飯面，淋上鴨湯，即成

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