[中式食譜] 陳皮鴨腿湯飯

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材料：
$ O1 |. l  o: z) h% ~- T, utvb now,tvbnow,bttvb鴨全脾  1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z6 j9 j  |. `+ |/ A' e( |
   冬瓜  4兩(切粒)8 r. o5 `9 s) Y1 e0 N& h
   冬菇  2隻(浸發切粒)
$ @- @. c1 j8 H; X0 Vwww3.tvboxnow.com   陳皮  0.25個(1片)(切絲)* ?# ]. W2 S) O9 k; S# X
   薑絲  1湯匙
( N, m0 P* u. o8 s% \8 [tvb now,tvbnow,bttvb   白飯  1碗& y+ s% Z* e& v" S' @+ p

! T# [- W2 t7 ?3 p  調味料：
9 a5 }0 `! u( v: H( q: R" Z八角  2粒
  Q5 }$ z& U6 h! n" ?1 U& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香葉  0.5茶匙
$ n1 ?3 C5 Z- u; j( Ptvb now,tvbnow,bttvb紹酒  1茶匙公仔箱論壇+ @$ l# L% T9 S- Y
雞粉  0.5茶匙
' v. j5 V$ M$ F3 B, c公仔箱論壇清水  適量
2 H, s5 J: M3 G! Z) _$ A+ \生薑  3片www3.tvboxnow.com, @! \; t/ f8 w0 h
青蔥  1棵(切段)) S/ j; G7 X( g; W: t% C

, l, b6 |4 ?; W4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  做法：公仔箱論壇9 d7 Q% ?7 H: R& Q4 U- B
1) 鴨髀洗淨，抹乾；用紹酒及老抽塗抹勻，略醃一會，放入沸油中走油後，取出用水沖去油份。* X/ C% O# ?3 @' s
2) 清水煲滾，將走過油的鴨腿放入滾水中，加入調味料和陳皮，用慢火將鴨髀燜淋。7 M4 B. y* ~' d7 t$ ~6 T6 E* Z
3) 鴨髀取出放在飯面，濾去湯渣，鴨湯留用。- m0 v6 k8 c) y7 v1 Z) k
4) 燒紅鑊落少許油，爆香薑絲、冬瓜粒及冬菇粒，灒水煮熟，放在飯面，淋上鴨湯，即成

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