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. I# W' l$ Q, D* N- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o' X% }7 k- U" Y# Y
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日本秋田縣的女士，皮膚出名白滑如剝殼雞蛋，當地名勝白神山地的水功不可沒。因為水源未受污染，用來種米和釀酒，品質特別優秀，多吃人也健康美麗。新店Hatsu指定用的秋田小町米，便是以這水種的，用來做壽司、魚生飯，芳香軟糯。
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嚴選材料 豐富抵食
: [0 ]0 `0 ^$ c5 y4 ^1 z4 i2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 白神山地其實是一大片未經人為加工的原始森林，於1993年被列為世界遺產，連水質也極受保護，零污染的結果是山水保留了純淨清甜的特質，所以當地人愛用這水種植稻米和釀造清酒，質素之佳，全國稱冠，亦令秋田縣贏得「酒米之鄉」的美譽。新料理店Hatsu選用秋田小町米，就是看中它用白神山地的水灌溉而成，米粒潔白圓潤，柔韌有致，嚼起來不會太黏身，口感輕盈，米香味亦突出，大抵是用來灌溉的水清澄少雜質吧！用它來做魚生飯，可顯鮮味；造成滑蛋雞飯、燒牛肉飯，汁香味濃，同樣誘人。不少客人吃完欲罷不能，店家索性原包發售，讓大家回家慢慢歎。tvb now,tvbnow,bttvb' ]1 m5 h# l+ }* U8 m0 B2 J5 F7 T
米飯質素高，其他材料亦經嚴格挑選，約七至八成海產由福岡和北海道直送香港，雞也堅持原隻從四國冰鮮空運來，牛肉除了澳洲，還有來自鹿兒島。有日籍廚師坐鎮，要求始終高一點，何況行政總廚今敏雄師傅來頭不小，且為行內人熟悉，豈能自拆招牌。他入行四十年間，曾獲邀到美國及意大利工作，又在香港的四季料理、鮨雄擔任行政總廚一職，食材配搭及烹調技巧皆經驗豐富。想嘗盡今敏雄師傅的拿手好菜，推介晚市來吃「松御膳」懷石料理，每位只需$430，食足八道菜，選擇豐富又抵食。
: g u) }* _+ [- n公仔箱論壇 菜式因應食材而定公仔箱論壇. ~* [8 q9 e# c
「松御膳」包括前菜、刺身、煮物、天婦羅、迷你丼和漬物、湯、甜品，前菜和刺身各有三款口味。菜式會因應當日食材的新鮮程度而決定，所以有機會天天不同，今天的前菜是自家製海膽豆腐和蟹爪，明天又會變成博多風玉子燒、燒魚鰭等，實在令貪新鮮的食客樂透。雖然是吃懷石料理，但Hatsu希望走Casual型格的路綫，師傅亦積極配合，例如將迷你丼飯壓成圓柱體，又或刺身用Cocktail杯盛載，賣相洋化有新意。另有數十款散點菜式，刺身更設特價優惠，平日四款刺身賣$350，晚市來只需$200，便可享用六款指定刺身，價錢雖平，但無損質素。tvb now,tvbnow,bttvb& @/ j1 m/ W% R9 U
前菜三款 （松御膳前菜）
' E" C# j; V. u+ |1 v 海膽豆腐最搶味，口感特別滑溜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 I& U# R9 Y7 C* d. w* y
刺身三款 （松御膳刺身）
1 ^" r9 Y5 p2 P) X公仔箱論壇 除了三文魚，還有赤貝和油金魚。
/ F5 D" g$ b$ T' u6 i3 p6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 葱吞拿魚腩飯
: U4 A' m* h; r( j0 Y4 ~ （松御膳迷你丼）
; L8 F8 \( B* R8 ^% g 飯粒軟熟飽滿，配吞拿魚蓉十分鮮味。公仔箱論壇; h8 W' c9 K% ^. d. l, i
海膽蒸蛋（松御膳煮物）
) U2 j2 r* q3 v$ E 嫩滑鮮甜，分量亦多。www3.tvboxnow.com" I% U5 g$ \3 Q0 H
牛肉烏冬鍋 $68
' _3 H- O0 C- d/ S, Ywww3.tvboxnow.com 木魚湯底慢火熬成，令其他材料也沾上鮮味。www3.tvboxnow.com9 l! u. V9 e5 l/ D
燒三文魚皮沙律 $40
5 J/ S* p( s3 ^% k0 {; vwww3.tvboxnow.com 燒至微脆，配沙律不失清爽。
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$248/支tvb now,tvbnow,bttvb4 D/ ^2 N/ \! h, }& [! p; S% r B' M; [
用白神山地清水釀造，凍飲更清爽。
& m) [8 ?. V$ F$ C( z% E& L公仔箱論壇 秋田小町米$138/包
6 }$ {& `0 u- C7 l8 h 又稱美人米，飯味十足。
. x# [" k9 F% g% ztvb now,tvbnow,bttvb HatsuTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [. \8 X f* G6 y5 Z
地址：金鐘夏愨道12號9 P$ e' |+ z5 T' x3 w8 `
美國銀行中心地下G4鋪
, H4 b# ?, i1 Y公仔箱論壇 ■落地玻璃窗可透視街景，感覺開揚。
4 I# x% \2 ^. M ■全店四幅壁畫，搶眼摩登。 |
發表於 2012-9-24 04:18 PM
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