 & \# N+ i, X3 j7 ^# O- s9 R
叫化雞，又叫乞兒雞、黃泥煨雞，斷估昔日發明叫化雞嘅窮鬼乞兒仔，都估唔到自己嘅小聰明，居然會變成一道矜貴江蘇名菜。扑開封實雞身嘅黃泥，荷葉香香到隔籬枱都聞到，每日限量五大客，想食唔該早早落訂嘞。 文、攝：中行線
! @+ W( ?5 K* \8 c( \) ?, I% Twww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com7 G ~2 H% j: F# U# B0 N3 F7 w
: Z- _( e2 f* k8 b( Y2 W: ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇 r% |1 y5 C6 a& D c" q
店名「江南廚子」，既食字食到「江南才子」，又標明係主打江蘇菜。店內以啡色為主調色，木枱木椅木欄柵，木屏風掛上不同圖案嘅大碟作裝飾，格仔木櫃擺滿瓷器，古色古香。我就最鍾意頭頂個大圓燈罩，喺淡淡黃光襯托下，透現出一幅荷蓮盛放水墨畫，低頭準備享用托盤中嘅荷葉叫化雞，感覺自己有點似古代讀書人。 Y. z3 g; V# k" L) N& \ x( Z
4 b: Z& a0 p& T# B8 C: V. z
tvb now,tvbnow,bttvb$ V( J/ B4 g* |: d4 b
5 L \% ^) A& a
/ N8 H. {8 B) gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y0 ?! K2 o2 F6 e# l: k5 t2 T- s
1 a- E1 `, u/ L; L/ b6 l. Stvb now,tvbnow,bttvb
( q& O; x# ]# T' {公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m* R: a+ g) N( r5 A; ?
- X K5 z% _( Z. H' {2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ■木屏風掛住大碟，古色古香。 |  ■我就最鍾意呢個燈罩，透視出一幅荷蓮盛放水墨畫 |  ■格仔木櫃擺滿瓷器，好精緻。 |
8 q7 a; M0 R: L e5 N5 a# w
未起筷，先講古。話說明末，喺江蘇常熟虞山腳下有個乞兒仔，某日佢歡天喜地得到一隻大肥雞，可惜窮到連煮食工具、調味料都無，好彩佢有小聰明，撕開雞肚取出內臟，然後以黃泥包實隻雞掟入柴火煨。泥土遇熱變硬，拍碎之後，雞毛黐住黃泥脫落，雞香撲鼻。後人仿效呢種煮法加以改良，演變成家嘅叫化雞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M. u& ?/ n* [( m! k3 K
家食叫化雞，當然唔使自己落手落腳撕雞啦！一切有靚女侍應代勞。但見佢手起槌落，扑扑扑，黃泥話咁快就裂成碎塊，熱氣徐徐滲出，再拆開錫紙，連荷葉一次過移落大碟，一股夾雜雞香嘅荷葉味鑽入鼻腔，雞肉嫩滑，雞味濃郁。由於製法複雜，每日限量五隻咋。 ; j4 w c4 i8 c8 H4 B& ?8 U
tvb now,tvbnow,bttvb4 S' c5 b3 M) q8 o1 x
7 F$ O8 ~$ ]( o' swww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com. x4 ~8 [2 C- g, ]& v& N- t ~% e* r: P
' |- ?; x. U1 e' ^! q4 A
5 K. e# h+ j3 I2 g, Gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H! O5 T' F/ V1 y
" E. a) l5 T6 B% H8 T( w. Q! ytvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com0 X B/ Q1 f8 y, t1 P
! y5 o* h1 S4 J) x' X" N: _www3.tvboxnow.com ■女侍應拎住華麗托盤奉上 |  ■手起槌落，扑碎封雞黃泥 |  ■拆開錫紙，熱氣徐徐上升，荷香四溢。 |
- m) X4 _! G w* m1 e- W
金牌豬手好誘惑店舖唔少調味料同食材都由蘇杭直送，造就另一道招牌菜「金牌誘惑」，乜咁誘惑？豬手是也，蒸籠上熱騰騰，荷葉墊底。講明先，食得呢道菜就唔好理甚麼卡路里，事關豬手好肥美，尤其塊皮勁多脂肪，一咬，肥膏即時唧入口，味道濃郁到不得了，芡汁香到可以撈三碗飯，嘴仔細細女生唔使怕，侍應會用龍鳳金鉸剪剪碎豬手上碟，保證你食得有儀態。熟客林小姐話：「我做品牌策劃，經常嚟呢度開會食飯，實在太好味。呢隻豬手次次都點，食極唔厭。」
' L/ k: `: S3 E% ~其他精美小菜都好有水準，經理推介杭州小排骨，細細粒一啖一嚿；龍井蝦仁用江蘇建湖品種嘅河蝦，蝦身大，蝦肉白到近乎透明，肉質好爽口，比較清淡。未夠喉，可以點多客十年陳花雕醉雞，花雕落得夠多，唔只酒味咁簡單，食多兩件真係有醉嘅感覺，尤其塊雞皮，爽滑嫩口，天時熱食至啱。仲有大連紅海蜇，爽口開胃。臨走，經理又拎出一筒江南月餅，唔係見慣見熟嘅盒裝，幾特別，仲有百果味同椒鹽味揀，但嗰日我實在太飽，惟有買番去做手信啦！
/ A4 Z* u) z7 u公仔箱論壇公仔箱論壇0 F2 Q$ l z8 y% x
6 U3 p: ~6 W; q) J- z% l9 \$ S
- B! F: P% S6 e$ Otvb now,tvbnow,bttvb2 X( V/ B/ p; R% U# |# G# ^8 h
tvb now,tvbnow,bttvb8 w: G- N: X: ?1 t, p" `
9 V' D2 m- u6 M" W# }1 z公仔箱論壇% |( L$ X& v+ x8 G9 \
D+ u- B( Q5 i' J! U' u9 ~
. [/ @2 {+ Y8 ? X6 z
) b) y6 f+ X- }' b Y1 r1 L0 w0 A9 \* t
2 R' M% N4 j1 ~% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 P$ x- g1 l* R0 Q0 L/ Z' w6 iwww3.tvboxnow.com
1 S0 ^. E. W4 H/ |" Z4 j# ]9 |www3.tvboxnow.com2 ^1 S" c- M6 g5 i! s
www3.tvboxnow.com& g4 H* D/ W/ V, I, j
 金牌誘惑¥98：■豬手好肥美，味道香濃，真係十分誘惑！ |  ■林小姐係呢度常客，每次嚟都必點豬手，卡路里？懶理！ |  十年陳花雕醉雞¥48：■花雕落得夠多，雞皮爽滑，天熱食至啱 |
tvb now,tvbnow,bttvb1 U) J: h- f! b P8 k' [
www3.tvboxnow.com7 ^9 ~/ D" S& ]! l2 }$ {6 k: Y+ w
/ n: X }0 n8 ?, C) U$ G0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c! i1 Q2 H+ m8 M/ _* h+ a
! ?! ~ N) P' F0 _. @; d1 e
公仔箱論壇4 d( ?% B" x! p5 z( d2 f0 P4 k& a
 龍井蝦仁¥118：■選用江蘇建湖品種嘅河蝦，大大隻，清淡爽口 |  杭州小排骨¥48：■一啖一嚿，酸甜香脆，送飯下酒都啱 |  大連紅海哲¥98：■另一味冷盤，點醬汁成塊擺入口，真係爽到索索聲！ |
8 i; o9 K. x+ k, T( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。江南廚子地址：深圳市福田區福華一路中心城廣場UG層FUG003號
' |7 W) K. A: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。交通：福田口岸乘地鐵到會展中心站 |
發表於 2012-9-26 03:22 PM
| 
tvb now,tvbnow,bttvb, ^4 _* |\" n\" V/ ~; S: o
江南月餅：（百果或椒鹽味）¥28/包
發表於 2012-9-26 06:34 PM
| 
