第一，上好五花肉，切块，本人喜欢大块（在韶山吃到毛氏红烧肉，深受其影响） tvb now,tvbnow,bttvb8 g: b* F3 D5 `% C4 j! |! B- c
+ i" I" l" B' H5 ?' E; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第二：热锅，加少量油，肉块下锅，爆炒出油
+ M2 D5 X4 v& L7 e1 R/ }www3.tvboxnow.com
" ~5 Q: m) u' |2 X7 dtvb now,tvbnow,bttvb附：所用香料：香叶、小茴香、桂皮、丁香、肉桂、胡椒、八角（草果及陈皮用完了，遗憾）公仔箱論壇1 ]8 l7 D" [0 B
 www3.tvboxnow.com9 Z- i/ l8 F. e6 g( c, W0 O3 S5 u
第三：捞出肉，锅中剩油炒郫县豆瓣、葱姜蒜花椒，炒至出香味，加适量水，及香料（忘开闪光，见谅）公仔箱論壇6 Z+ n! k% ~$ l, D
/ y+ q; b6 F( e, I第四：白糖加少量水，入锅炒糖色。炒糖色分油炒和水炒两种，油炒颜色更红亮，但火候不好掌握，建议新手用水炒。同时BS那些用酱油上色的人
8 w5 r" n3 e1 \' ~8 e! f& Q
/ ]% ?% z! j$ I- ctvb now,tvbnow,bttvb第五、糖色变红黑后，加入肉块上色，效果不错吧，再BS一次酱油。
+ b7 ]& Y/ n G; V6 B( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 g$ e2 O- l S$ kwww3.tvboxnow.com六、肉块入刚才的汤汁中，先大火再小火，炖干水分（估计1.5小时――2小时，水要一次加够，避免中途加水）
8 q2 u7 f$ C5 P4 j' p, j4 P, s/ w' r : m; y9 U& X& D; M8 u9 l0 [; K$ Z
第七：礼毕 |
發表於 2007-12-16 09:52 AM
| 