眾所周知位於ifc的The French Window是香港著名高級法國食府，走Fine Dining格調。最近餐廳Re-brand，將以往華麗高貴卻又帶點拘束的風格，徹底換上輕鬆自在的巴黎式Brasserie小店。氣氛與設計截然不同之餘，也找來擅長炮製家常料理的法籍大廚主理菜式，包括由法國當地運來香港難得一嘗的罕貴海產，讓大家悠閒地細味法國地道美食。
* {! R3 v; o( N+ R
9 `+ Q$ C- j5 Gwww3.tvboxnow.com環境亮麗氣氛輕鬆French Brasserie歷時超過3個月的大變身，令環境變得光潔亮麗，簡單的純白色調，配上紅色的梳化，令人耳目一新。店內還增設海鮮專櫃及酒吧，將法國巴黎式小店呈現眼前。4 _( i v+ R0 |! g
公仔箱論壇! X5 t: c1 s, X2 f
餐廳新上任的法籍總廚Matthiew Bonnier說，原來在法國，Brasserie早在多個世紀前已存在，而Fine Dining只是近20、30年的新事物。不過隨住時代變遷，Brasserie由以往只是飲啤酒、吃小食的小店，漸漸變成用餐氣氛輕鬆自在的小食店，通常除了供應啤酒，還有特色飲品。
% u; k* d5 u$ p/ D
! ?3 u/ ^% t: F" p8 ]: a; N6 ~www3.tvboxnow.com正宗法國家常料理Chef Bonnier表示，Brasserie供應的食物款式比較親民，而且分量較大，不像Fine Dining般小巧精緻，目的是想一大群人一同分享，用餐氣氛輕鬆愉快。
- D* k/ H& C6 g/ Y& S* I9 b
! k8 `8 f1 Y9 `5 a除了傳統的法國家常料理之外，也有不少當地的時令海產，由Chef Bonnier親自發辦。好像足夠一大群朋友分享的The Grand Seafood Platter，每款海產都由法國直運到港，當中還有盛產於法國西北部海域的Grey Prawn、Pink Shrimp及Periwinkle等等。總廚說，這些海產空運到港又要保持鮮味，成本很高，加上產量不多，因此罕貴。海鮮之外，Chef Bonnier也炮製了不少法式傳統料理，像是用鴨脂肪慢煮的鴨腿，又或是用牛油烹調的法國田雞等，做法都是最正宗的。
- u$ u* [+ ~+ G! _) n$ b1 b公仔箱論壇
: R+ Y9 w5 [4 P0 U: PThe Grand Seafood Platter $1,188大大份的海鮮拼盤全由法國入口，包括Seasonal Lobster、Fine de Claire生蠔、Seawhelk、Tourteaux Crab、Pink Shrimp、Periwinkle、Grey Prawn。最特別是可以連殼吃的蝦毛仔Grey Prawn，鮮甜又帶海水味。公仔箱論壇+ g% o- n( n8 Y4 B
/ J' l6 t6 s/ h! h
REVIEWS
R3 P* p1 s+ x6 M: b% O) Ywww3.tvboxnow.com環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）
9 `+ M% Q2 W* U; E2 Jwww3.tvboxnow.com好味指數：★★★★公仔箱論壇# L. a ?2 k g8 ]% J5 X0 F+ C8 C
必試推介：The Grand Seafood Platter、Duck Confit and Sauteed Potatoes with Rosemary and Garlic Scent、Rum Baba Bouchon
# a& Z% C+ Y$ p. ^+ _人均消費：約$500
4 z, p2 ]! [5 U0 [0 D$ i: hwww3.tvboxnow.com地址：中環國際金融中心商場tvb now,tvbnow,bttvb$ M- ?2 B$ B* M" K+ E1 `# Y
|
發表於 2012-10-3 08:22 AM
| 
發表於 2012-10-9 10:28 AM
|