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1 `4 @3 }% ~# O: d公仔箱論壇这道菜是前段时间在中央台的新节目《美味中国---三人餐桌》上看到的9 f# ]7 S8 B4 Z/ [ Y% S6 U- S" k
第一次看到这道菜我就喜欢上他了，最近刚好有点空，就尝试着做了一下，还算不错。只是由于自己的懒惰，省略了几个步骤，以至成菜的卖像上并不是很好，不过也凑合了，大家先看着，下次花心思做的时候再弄好点拍得更漂亮点。公仔箱論壇* H' a9 f2 z/ s* x3 P
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方子我就直接把央视上面的转过来了
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/ ~% w) S0 ^, V, i% Ntvb now,tvbnow,bttvb主料：香菇、虾仁、鸡脯肉、鸡蛋、荸荠、豌豆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w( r: |/ i& S$ u. W( e( B. H
辅料：葱、姜、淀粉、胡椒面、盐、鸡精、绍酒 公仔箱論壇; ]+ l6 y# R# a8 M1 v2 B/ Z1 A( m
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做法：
% \: C& o; l- `% _8 awww3.tvboxnow.com1）新鲜香菇去蒂，洗净晾干；
! @% j7 M# y3 ]! f+ A; n! t2）将虾仁、鸡胸肉、姜剁成茸；荸荠、葱白切末；
' a k+ y4 v6 r3 L/ D9 X( V公仔箱論壇3）加入蛋清、淀粉、盐、少量胡椒面拌匀； 5 }. }+ q$ O$ `
4）晾干的香菇内侧拍干淀粉酿入虾蓉；
4 L' b( j) [( [( h/ \公仔箱論壇5）在虾蓉上镶嵌豌豆； 7 W+ N! K8 k8 F& `3 P I
6）放入加盖容器，微波炉高火烹制2~3分钟； 公仔箱論壇- s# S7 s( K. ^ i
7）水、淀粉、盐、一小勺绍酒制成调料，微波炉高火烹制2~3分钟；
+ a7 e: c( ?% K3 Ktvb now,tvbnow,bttvb8）调料加一小勺鸡油，淋在虾仁酿的香菇上1 S* K3 ^7 W! X g
# S) ^/ c" w+ u+ e% w我就是偷懒省略了最后的浇汁的过程才使得成品看起来没什么生气，咳~~~
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- m% A, R" K9 C% A+ Nwww3.tvboxnow.com我的个人心得：
5 X; l' c2 A5 D3 v) z8 G1）鸡肉和虾肉不要剁太细，叶子我喜欢吃东西的时候能吃到切切实实的肌肉和虾肉，这样口感会好很多公仔箱論壇1 x' D, X3 R& ]/ ~9 Q1 a* h: c0 ]
2）把虾蓉酿如香菇上的时候不要放太多了，煮过后会有些发胀，放太多的话会往香菇外面溢出.
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發表於 2007-12-17 10:44 AM
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