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这道菜是前段时间在中央台的新节目《美味中国---三人餐桌》上看到的8 q* w3 y$ x& i+ ~" t7 L
第一次看到这道菜我就喜欢上他了，最近刚好有点空，就尝试着做了一下，还算不错。只是由于自己的懒惰，省略了几个步骤，以至成菜的卖像上并不是很好，不过也凑合了，大家先看着，下次花心思做的时候再弄好点拍得更漂亮点。公仔箱論壇; ~$ J, V. T6 }: F
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方子我就直接把央视上面的转过来了
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: `" M8 O1 M" x; J; d" pwww3.tvboxnow.com主料：香菇、虾仁、鸡脯肉、鸡蛋、荸荠、豌豆 www3.tvboxnow.com3 u* Y2 q. C" R% ~5 R9 M
辅料：葱、姜、淀粉、胡椒面、盐、鸡精、绍酒
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/ f3 b4 S4 K9 i- P7 s做法：www3.tvboxnow.com+ C2 |! O! {9 j
1）新鲜香菇去蒂，洗净晾干； www3.tvboxnow.com: U9 |4 y6 w, {7 V
2）将虾仁、鸡胸肉、姜剁成茸；荸荠、葱白切末； www3.tvboxnow.com/ T" f ~0 [) \ Q2 M
3）加入蛋清、淀粉、盐、少量胡椒面拌匀；
7 K% l% I1 @4 o; t! ]tvb now,tvbnow,bttvb4）晾干的香菇内侧拍干淀粉酿入虾蓉； www3.tvboxnow.com/ K& i4 d7 o2 C" o) e& ]
5）在虾蓉上镶嵌豌豆； www3.tvboxnow.com+ w' T8 A' i2 T {: \
6）放入加盖容器，微波炉高火烹制2~3分钟； 公仔箱論壇3 B4 Q, e; z" \4 k; \3 M
7）水、淀粉、盐、一小勺绍酒制成调料，微波炉高火烹制2~3分钟；
+ ^& y! R/ I7 `% M% d& R% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8）调料加一小勺鸡油，淋在虾仁酿的香菇上 A; H: I" O' B, i0 U9 H) C3 _
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我就是偷懒省略了最后的浇汁的过程才使得成品看起来没什么生气，咳~~~
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: H! m$ z+ P# I4 y1 a6 L公仔箱論壇我的个人心得：
) n3 @' Z) F0 l8 Q4 b% B" F# p+ y" O6 Utvb now,tvbnow,bttvb1）鸡肉和虾肉不要剁太细，叶子我喜欢吃东西的时候能吃到切切实实的肌肉和虾肉，这样口感会好很多
; X6 L# J& k7 n8 R6 \9 X$ Gtvb now,tvbnow,bttvb2）把虾蓉酿如香菇上的时候不要放太多了，煮过后会有些发胀，放太多的话会往香菇外面溢出.
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發表於 2007-12-17 10:44 AM
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