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这道菜是前段时间在中央台的新节目《美味中国---三人餐桌》上看到的公仔箱論壇! G( l6 C7 U1 [. ?. W
第一次看到这道菜我就喜欢上他了，最近刚好有点空，就尝试着做了一下，还算不错。只是由于自己的懒惰，省略了几个步骤，以至成菜的卖像上并不是很好，不过也凑合了，大家先看着，下次花心思做的时候再弄好点拍得更漂亮点。tvb now,tvbnow,bttvb" \: K7 k! y8 [1 c E" C3 `
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方子我就直接把央视上面的转过来了
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0 _, ?- b0 ?5 @4 M' @" ptvb now,tvbnow,bttvb主料：香菇、虾仁、鸡脯肉、鸡蛋、荸荠、豌豆 公仔箱論壇. G5 F( e1 y" I; @* T1 l( D
辅料：葱、姜、淀粉、胡椒面、盐、鸡精、绍酒
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做法：公仔箱論壇# n; w+ @( C& S3 y( l$ m/ g
1）新鲜香菇去蒂，洗净晾干；
- o) H" S6 E1 ~/ c' \% y4 K6 B: Vwww3.tvboxnow.com2）将虾仁、鸡胸肉、姜剁成茸；荸荠、葱白切末； * T0 P7 u! ^) P8 L9 U* j
3）加入蛋清、淀粉、盐、少量胡椒面拌匀；
& S$ T+ \4 d7 K4 k5 ]7 ]7 b) _9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4）晾干的香菇内侧拍干淀粉酿入虾蓉； : S9 }# g5 f; g
5）在虾蓉上镶嵌豌豆；
9 i3 O* B0 ~ Mtvb now,tvbnow,bttvb6）放入加盖容器，微波炉高火烹制2~3分钟； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {- V1 M" b6 P
7）水、淀粉、盐、一小勺绍酒制成调料，微波炉高火烹制2~3分钟；
3 }7 k5 b. [5 e! B _7 ]- v5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8）调料加一小勺鸡油，淋在虾仁酿的香菇上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q9 J* W5 I; b" c3 H1 \6 `
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我就是偷懒省略了最后的浇汁的过程才使得成品看起来没什么生气，咳~~~
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) M, Q* R/ V/ I0 s$ }% B3 \* Q公仔箱論壇我的个人心得：/ i# @. \; ?. x: x# z( @9 w) e
1）鸡肉和虾肉不要剁太细，叶子我喜欢吃东西的时候能吃到切切实实的肌肉和虾肉，这样口感会好很多
7 [. L/ O* V9 j9 F公仔箱論壇2）把虾蓉酿如香菇上的时候不要放太多了，煮过后会有些发胀，放太多的话会往香菇外面溢出.
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發表於 2007-12-17 10:44 AM
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