電鍋噗滋噗滋冒出蒸氣，躺在碗裡的紅、綠、黃、白、黑豆已經快要熟透，竄出濃厚豆香味，這碗充滿色彩及能量的雜豆湯，中醫師楊素卿每週要吃上兩、三次。5 ]9 Q" |5 v# Q0 T8 c4 \. v& C
已屆耳順之年的立生中醫診所院長陳旺全，二十多年來維持75公斤的標準體重，皮膚無斑且光滑，好到令女生忌妒，他用水果順勢養生：因應當時身體狀況選吃水果，比如應酬吃太多肚子脹，就把新鮮楊桃切片吃；睡不好、嘴破疲累，就吃點番茄炒蛋恢復體力。$ f$ p$ p: l7 i
沒有烏嘛嘛的養生藥膳，鑽研食療十多年的兩位中醫師陳旺全和楊素卿的餐桌上色彩豐富，他們不為人知的「隱藏版」養生食療是：五彩繽紛的植物食材。中醫認為人體五臟與大自然的顏色相關，均衡攝取綠、紅、黃、白、黑五色食物可調理補益不同的臟腑器官。www3.tvboxnow.com' @% D( ]8 q2 R
主持廣播節目宣導食療養生十多年，擁有不少聽友粉絲，台北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿茹素多年，在外吃飯她會把餐盤當調色盤，刻意挑選豐富配色，「一定要有五種以上顏色，」譬如白色米飯會搭配綠色青菜、炒黑木耳、紅蘿蔔絲及玉米，單看配色就令人食指大動。
4 {5 ~) T7 [9 N g. K6 u公仔箱論壇五色豆顧五臟
$ @( e% B/ n. x- o- q5 U" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃素的她常常自備五色雜豆湯（綠豆、紅豆、黃豆、白扁豆、黑豆），兼顧五臟養分，且能補充吃素較缺乏的優質蛋白質。
- z8 y' \' K }5 f/ v7 L4 i6 |公仔箱論壇其實民間就有種說法：「每天吃豆三錢，何須服藥連年。」楊素卿指出，多吃豆類可以預防疾病，而且搭配五穀類一起吃對身體更好。
. i/ d4 I/ a8 ~$ f+ ~. Ztvb now,tvbnow,bttvb●紅豆：有利尿作用，並含膳食纖維，可通便、潤腸、降血壓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F( E4 l) ^% w% }9 ~8 `
●綠豆：清熱解毒去火、降膽固醇。
2 \# Z D* n: |+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●黃豆：富含皂苷可促進消化、健脾胃，長期吃可延緩衰老。+ f3 r. n# l( g4 ?, t5 D
●白扁豆：有多種球蛋白，可提高免疫力，預防呼吸道疾病。（註：亦可改用鷹嘴豆，又名雪蓮子、埃及豆，超市及雜糧店均有售）0 R' h& V+ V- K) K7 l
●黑豆：含異黃酮、花青素等抗氧化劑，促進腎臟排出毒素，安神明目。www3.tvboxnow.com" l/ b a; D: i- e; V+ a _% d
雜豆湯做法：
4 v" A8 V# e& C, B公仔箱論壇把五種顏色的豆子，等比例抓一些到碗裡，先泡水半天後再按照個人喜好，煮成湯（用兩碗水去燉）或水和豆類等比例煮成飯、粥皆可。' Q: b. e5 I! R6 P- R( \( M P
中國宋朝時期很流行將豆類煮成豆粥，愛國詩人陸遊高齡85歲仍耳聰目明、上山砍柴，平常除了多吃青菜，最愛食豆粥，「粥罷重投枕，燈殘起讀書」，晨起吃完粥後回房間補眠，醒來再閱讀書籍，飲食、生活簡單，閒適曠達，是長壽祕訣。
6 b- M/ t9 q4 G# c8 r. e, S0 j) N: e/ d日本人把這類豆粥稱為「禪粥」，認為它有洗滌淨化身心效果。
% o) Y# [1 I! g! L- i黑食物，我的青春祕方
: w! T7 J! W9 j/ ttvb now,tvbnow,bttvb跟孩子打成一片、充滿童心的高雄聖功醫院中醫部主任郭哲彰，除了教養小孩有一套外，他每天早上搭配早餐飲用「扶桑丸」，保持充沛活力。
4 J1 C- @' ^# {7 H7 Z% z3 w4 z扶桑丸是古人用來烏髮明目的方子。做法是：用黑芝麻粉、桑葉粉（科學中藥粉）各兩平匙，加點蜂蜜調味、用溫水拌勻即可飲用。公仔箱論壇/ J2 }# ^& U7 f. U
黑芝麻性溫、桑葉性涼，一起服用正好平衡，不會太熱或太寒，而且黑芝麻還可以補鈣，桑葉有降血糖、膽固醇、保肝功用，是可讓白髮變黑髮的逆齡保養飲品。www3.tvboxnow.com/ H2 ~# \6 b' l- W
五顏六色水果，順勢保養
, M+ [9 c3 i* R: ]2 N. T0 D9 a8 F水果五顏六色的營養成分，更是身體最好的保養品。陳旺全每天早餐除了五穀雜糧當主食外，必定有一杯250cc的新鮮果汁，「早上喝比較好，」他曾嘗試晚上吃水果、喝果汁，結果肚子脹、頭暈睡不著，建議睡前不要吃水果、不易消化，早上吃消化吸收較好。
! {) @5 U( ~" X3 m2 Z' i陳旺全強調，一定要吃當令水果，因為冰鎮儲存過季，會讓水果營養成分流失、變質。而且一天吃2份新鮮水果就好。「選擇自己需要的，」他舉例說，自己有心臟病家族病史，所以常吃保護心臟的蘋果和香蕉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t# P6 a, B+ ~- l# X$ I7 o B* u
碰到以下狀況，可以試試用水果來保護自己：公仔箱論壇3 d8 x# [7 q( E; r4 i
１．用腦過度、失眠、睡不好的復原劑：番茄、木瓜tvb now,tvbnow,bttvb- i2 B' k6 Z7 X7 o* G
番茄中的茄紅素能修復睡眠不足損傷的細胞，讓昏沉腦袋恢復正常，煮熟的番茄效果更好，試試看來盤番茄炒蛋。# b6 ]( r3 C1 p. e4 B7 L
熬夜後常出現便秘、胃痛等上火發炎症狀，可吃點木瓜健胃、通便，陳旺全用青木瓜燉煮排骨湯，可保護胃壁。www3.tvboxnow.com$ X l, H9 v7 Q' y
２．應酬過後解除脹氣：楊桃、鳳梨、火龍果
% b9 y/ R; ?) `, a, s. r大吃大喝引起消化不良，可將楊桃切片、灑點岩鹽來吃。楊桃有維生素Ｃ促進食物消化，並能防止致癌物亞硝酸合成，是很好的應酬後解毒劑。
3 G! w9 [6 X. X/ X, G, n金黃色的鳳梨利尿助消化，尤其含蛋白酶可加速分解肉類，有時炭烤食物吃太多，肚子鼓脹不舒服，吃新點鮮鳳梨可快速消脹氣。
/ X: L. i V6 Y) p" dwww3.tvboxnow.com火龍果潤腸通便，也是很好的應酬後「救急」水果，且偶爾心情煩悶時，吃點紅色果肉的火龍果可以一掃陰鬱。
. h- ?( x) E L8 i+ u9 p/ M9 h! f! Lwww3.tvboxnow.com３．天氣太熱消暑降溫：椰子汁、西瓜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V& C" K( y, R+ j. q3 \
剛從熱辣辣的太陽底下回到室內，體內熱烘烘的，不妨喝點椰子汁解暑去熱。
% n. T. |- c0 j6 K& T+ H9 N6 a西瓜因為是很好的降溫「涼」方，也是中醫師的天然退燒藥（俗稱白虎湯）。陳旺全看診時若覺得自己額頭燙燙的、有點發燒時，會趕緊喝杯西瓜汁（不放冰塊），西瓜利尿，很快就能把體溫降下來。
* \& u$ b7 P% Q1 L公仔箱論壇他特別提醒，西瓜買回來不要放冰箱，因為冷藏會讓西瓜的茄紅素及其他養分減少一半，建議買一次吃完的份量就好，置放在陰涼處。* t/ y4 h, n5 R, q9 C' g
４．流感季節的天然預防針：芭樂、奇異果、桶柑
' v7 N' J* v# {* ~2 |" g: j1 ?陳旺全最推薦宜蘭的紅心芭樂，營養成分較其他芭樂高，含維生素C、鉀、磷、硫等礦物質，可強化淋巴系統、預防感染。
9 k* w% W0 f8 X. x盛產於秋天的奇異果，清熱利尿，抗氧化成分豐富，可增強抵抗力，減少細菌及感冒病毒糾纏，亦可增強心血管功能；冬天的桶柑也能預防感冒，建議整瓣連白絡一起吃，可滋潤喉嚨、效果更好。
8 v! S. I* D9 O５．勞動、大量流汗後體力補充：紅甘蔗
7 ` B3 y, y/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。整理花圃、種田種菜或從事耗體力且大量流汗的工作，充滿水分、礦物質的紅甘蔗汁能迅速補充流失能量。www3.tvboxnow.com; u/ h' e3 I1 T, b8 l
６．口乾舌燥的解渴清涼飲：蓮霧
' Y/ k& S7 l( p7 B* Z蓮霧水分多且可利尿生津，排除身體毒素，是夏天最好的止渴方。公仔箱論壇 r3 S- D' o4 W; j# V4 L% H
７．情緒不穩的安神方：桃子
" N5 @ L( T7 k0 b5 `1 a8 D春天的桃子可助排便，讓愛美的人維持體重不發胖，在中醫來說也可活血化瘀、安定心神。2 s4 ^" c: y) j4 z! O6 M2 o
８．喉嚨卡卡的化痰藥：枇杷www3.tvboxnow.com; U' V$ |. s. @5 O+ Z" E& Q2 U" Q
枇杷的鎮咳化痰效果很好，覺得喉嚨怪怪的好像有痰，剝幾顆新鮮枇杷來吃，可以舒緩喉嚨不適。
! ?/ Q R6 t! T% }９．用腦過度後活化大腦：龍眼、蘋果公仔箱論壇, e3 {! A0 j2 L
蘋果有「記憶果」之稱，含鋅促進大腦發育、增強記憶力及腦內神經連結，亦有護心效果，是陳旺全最愛吃的水果。
! `8 o1 r D) ^: G" q" V# f龍眼是「智慧果」，讓大腦開竅，當碰上連續工作加班或考試，思考變得遲鈍，吃龍眼可恢復體力，讓思緒敏捷。但龍眼偏熱性，提醒有口乾舌燥，或發炎狀況時不要吃。公仔箱論壇$ @1 G5 x8 ]3 p$ `
１０．氣色不好補血回春：桑椹、葡萄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V8 Y! ?/ f/ W5 D' \$ f( k* D* K
紫色的桑椹行氣活血、滋養眼睛、烏髮抗老化，讓人擁有好氣色，「血色不好的人可吃，但通常要連續吃上一、兩個月，」陳旺全用洗米水將桑椹洗乾淨後打汁連渣喝一杯，這是他常保好氣色的祕方。tvb now,tvbnow,bttvb& F, y0 `6 E. t: \1 l2 u
夏天盛產的葡萄汁多甜美，可滋養肝腎補氣血，讓頭髮烏黑，葡萄皮上的維生素P可修復神經，連皮帶籽打汁喝抗老化效果更好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A7 Z9 @5 g8 b. Q, J6 u* E
１１．皮膚老化粗糙需要美白：檸檬、水蜜桃、葡萄柚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l2 l1 p# @) ]! G
檸檬含大量的維生素C天然美白成分；水蜜桃可強化肌膚彈性，比打蘋果光更能讓膚色發亮。冬天的葡萄柚含高維生素C，可預防斑點，這也是陳旺全的私房美白方。
7 \, `# Y3 j3 \2 G１２．維持血管彈性、保護心臟：香蕉、梨子、草莓
8 c8 f7 i, j5 P2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香蕉含鉀離子可降血壓，預防心血管疾病；含維生素B群豐富的梨子則能抗血管栓塞、減輕疲勞、預防心血管疾病。草莓含果膠及抗氧化物，可防止動脈硬化
# T# w: K+ e/ `/ E+ c公仔箱論壇１３．勞力工作者強健筋骨：柚子
3 G: F3 ^, b8 ^5 j/ D3 p8 m$ D. rwww3.tvboxnow.com秋天盛產的酸香柚子解毒化痰，是水果中含鈣量較高的，可強筋健骨，很適合勞力工作者。
9 s8 ^8 ?% }5 v公仔箱論壇陳旺全提醒，以上的水果養生法適合健康的人，但若有心血管疾病、腎臟病、糖尿病等慢性疾病，或正在服藥的人，有些水果如葡萄柚等是禁忌不能吃，最好依照營養師及醫師指示。
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發表於 2012-10-7 12:32 AM
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