電鍋噗滋噗滋冒出蒸氣，躺在碗裡的紅、綠、黃、白、黑豆已經快要熟透，竄出濃厚豆香味，這碗充滿色彩及能量的雜豆湯，中醫師楊素卿每週要吃上兩、三次。
' J/ {% |- Z( c6 y# }' n2 @公仔箱論壇已屆耳順之年的立生中醫診所院長陳旺全，二十多年來維持75公斤的標準體重，皮膚無斑且光滑，好到令女生忌妒，他用水果順勢養生：因應當時身體狀況選吃水果，比如應酬吃太多肚子脹，就把新鮮楊桃切片吃；睡不好、嘴破疲累，就吃點番茄炒蛋恢復體力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t0 h- ~2 U) A5 O# Z1 P# ^+ C
沒有烏嘛嘛的養生藥膳，鑽研食療十多年的兩位中醫師陳旺全和楊素卿的餐桌上色彩豐富，他們不為人知的「隱藏版」養生食療是：五彩繽紛的植物食材。中醫認為人體五臟與大自然的顏色相關，均衡攝取綠、紅、黃、白、黑五色食物可調理補益不同的臟腑器官。8 J5 G* t8 y1 y5 b
主持廣播節目宣導食療養生十多年，擁有不少聽友粉絲，台北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿茹素多年，在外吃飯她會把餐盤當調色盤，刻意挑選豐富配色，「一定要有五種以上顏色，」譬如白色米飯會搭配綠色青菜、炒黑木耳、紅蘿蔔絲及玉米，單看配色就令人食指大動。
* d# s$ U& F: _& P& v. y) a% n" ]8 x五色豆顧五臟
5 F1 n. `6 F4 T# F% u2 V吃素的她常常自備五色雜豆湯（綠豆、紅豆、黃豆、白扁豆、黑豆），兼顧五臟養分，且能補充吃素較缺乏的優質蛋白質。
7 X2 I3 I5 ~$ _! _tvb now,tvbnow,bttvb其實民間就有種說法：「每天吃豆三錢，何須服藥連年。」楊素卿指出，多吃豆類可以預防疾病，而且搭配五穀類一起吃對身體更好。
, B7 L' h3 u/ n8 |9 L9 R# `●紅豆：有利尿作用，並含膳食纖維，可通便、潤腸、降血壓。
& u# }/ j( X- |" v) v' _6 O/ t' y●綠豆：清熱解毒去火、降膽固醇。公仔箱論壇1 |( e0 N4 T2 c
●黃豆：富含皂苷可促進消化、健脾胃，長期吃可延緩衰老。公仔箱論壇, R: E9 a# v, i- F& W4 U% n. W+ L
●白扁豆：有多種球蛋白，可提高免疫力，預防呼吸道疾病。（註：亦可改用鷹嘴豆，又名雪蓮子、埃及豆，超市及雜糧店均有售）) L) K5 l( A: e1 K0 ~0 i1 ~
●黑豆：含異黃酮、花青素等抗氧化劑，促進腎臟排出毒素，安神明目。
4 ~; a8 E/ `$ U1 y2 otvb now,tvbnow,bttvb雜豆湯做法：tvb now,tvbnow,bttvb) C i0 M" K' X: g+ ?" j9 Z. ~
把五種顏色的豆子，等比例抓一些到碗裡，先泡水半天後再按照個人喜好，煮成湯（用兩碗水去燉）或水和豆類等比例煮成飯、粥皆可。
7 ?4 t2 l8 [8 k% k+ b中國宋朝時期很流行將豆類煮成豆粥，愛國詩人陸遊高齡85歲仍耳聰目明、上山砍柴，平常除了多吃青菜，最愛食豆粥，「粥罷重投枕，燈殘起讀書」，晨起吃完粥後回房間補眠，醒來再閱讀書籍，飲食、生活簡單，閒適曠達，是長壽祕訣。7 p' q" s: h0 ]- c1 @6 D1 P
日本人把這類豆粥稱為「禪粥」，認為它有洗滌淨化身心效果。
) s# I+ S1 ~2 b3 {4 C0 g. Bwww3.tvboxnow.com黑食物，我的青春祕方. c5 s2 d% w2 U5 y- i) w# A% x9 b, J
跟孩子打成一片、充滿童心的高雄聖功醫院中醫部主任郭哲彰，除了教養小孩有一套外，他每天早上搭配早餐飲用「扶桑丸」，保持充沛活力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `- @: v/ {% D9 d
扶桑丸是古人用來烏髮明目的方子。做法是：用黑芝麻粉、桑葉粉（科學中藥粉）各兩平匙，加點蜂蜜調味、用溫水拌勻即可飲用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b) v% B) t p& ~* ~ O5 ?$ e4 a
黑芝麻性溫、桑葉性涼，一起服用正好平衡，不會太熱或太寒，而且黑芝麻還可以補鈣，桑葉有降血糖、膽固醇、保肝功用，是可讓白髮變黑髮的逆齡保養飲品。0 l3 \; p# Y0 m0 C$ w% J
五顏六色水果，順勢保養
@% p9 @; r3 T9 j$ K: e' F7 h& t公仔箱論壇水果五顏六色的營養成分，更是身體最好的保養品。陳旺全每天早餐除了五穀雜糧當主食外，必定有一杯250cc的新鮮果汁，「早上喝比較好，」他曾嘗試晚上吃水果、喝果汁，結果肚子脹、頭暈睡不著，建議睡前不要吃水果、不易消化，早上吃消化吸收較好。公仔箱論壇* ~) @& p* w* _, q1 L+ M3 t
陳旺全強調，一定要吃當令水果，因為冰鎮儲存過季，會讓水果營養成分流失、變質。而且一天吃2份新鮮水果就好。「選擇自己需要的，」他舉例說，自己有心臟病家族病史，所以常吃保護心臟的蘋果和香蕉。
5 \$ @- U8 c1 q4 L1 d5 Ktvb now,tvbnow,bttvb碰到以下狀況，可以試試用水果來保護自己：
6 `6 f- Q* q x! ~1 ]7 n2 P公仔箱論壇１．用腦過度、失眠、睡不好的復原劑：番茄、木瓜
) |9 @" Z( q h+ e% T, V rwww3.tvboxnow.com番茄中的茄紅素能修復睡眠不足損傷的細胞，讓昏沉腦袋恢復正常，煮熟的番茄效果更好，試試看來盤番茄炒蛋。www3.tvboxnow.com6 R8 O" K3 d& ^7 m( V$ g/ s |
熬夜後常出現便秘、胃痛等上火發炎症狀，可吃點木瓜健胃、通便，陳旺全用青木瓜燉煮排骨湯，可保護胃壁。" X4 _! r1 {" a6 @0 v& \
２．應酬過後解除脹氣：楊桃、鳳梨、火龍果
\2 I( F; X, h6 _& P; X2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大吃大喝引起消化不良，可將楊桃切片、灑點岩鹽來吃。楊桃有維生素Ｃ促進食物消化，並能防止致癌物亞硝酸合成，是很好的應酬後解毒劑。
- z( x4 V, E8 y: J( V3 J+ ktvb now,tvbnow,bttvb金黃色的鳳梨利尿助消化，尤其含蛋白酶可加速分解肉類，有時炭烤食物吃太多，肚子鼓脹不舒服，吃新點鮮鳳梨可快速消脹氣。
3 R- ]% |! Q( t: k公仔箱論壇火龍果潤腸通便，也是很好的應酬後「救急」水果，且偶爾心情煩悶時，吃點紅色果肉的火龍果可以一掃陰鬱。
: H2 K! Z( c7 E v/ f３．天氣太熱消暑降溫：椰子汁、西瓜& [( O( ]) w i1 r
剛從熱辣辣的太陽底下回到室內，體內熱烘烘的，不妨喝點椰子汁解暑去熱。www3.tvboxnow.com+ o( N3 O T6 U: T0 o4 z# M
西瓜因為是很好的降溫「涼」方，也是中醫師的天然退燒藥（俗稱白虎湯）。陳旺全看診時若覺得自己額頭燙燙的、有點發燒時，會趕緊喝杯西瓜汁（不放冰塊），西瓜利尿，很快就能把體溫降下來。www3.tvboxnow.com! ? d: F* u) B& U1 v8 s0 `1 y
他特別提醒，西瓜買回來不要放冰箱，因為冷藏會讓西瓜的茄紅素及其他養分減少一半，建議買一次吃完的份量就好，置放在陰涼處。www3.tvboxnow.com' @) f# ^7 r7 ]7 ]9 Z3 v5 D
４．流感季節的天然預防針：芭樂、奇異果、桶柑
! _+ }) n$ q: M% S) w7 O0 f" ~www3.tvboxnow.com陳旺全最推薦宜蘭的紅心芭樂，營養成分較其他芭樂高，含維生素C、鉀、磷、硫等礦物質，可強化淋巴系統、預防感染。tvb now,tvbnow,bttvb+ l e( D6 e: R0 B# U
盛產於秋天的奇異果，清熱利尿，抗氧化成分豐富，可增強抵抗力，減少細菌及感冒病毒糾纏，亦可增強心血管功能；冬天的桶柑也能預防感冒，建議整瓣連白絡一起吃，可滋潤喉嚨、效果更好。
c; R9 C& e6 itvb now,tvbnow,bttvb５．勞動、大量流汗後體力補充：紅甘蔗
; ]. o$ G' D6 h# m& d. b+ nwww3.tvboxnow.com整理花圃、種田種菜或從事耗體力且大量流汗的工作，充滿水分、礦物質的紅甘蔗汁能迅速補充流失能量。* T: Q$ z! v+ n2 V t& [* C
６．口乾舌燥的解渴清涼飲：蓮霧
" @% X d& A0 @; Q蓮霧水分多且可利尿生津，排除身體毒素，是夏天最好的止渴方。
2 |, o l; s# Q3 B( ]tvb now,tvbnow,bttvb７．情緒不穩的安神方：桃子
o* @2 W) R7 Z4 l! y# }* u9 h- Awww3.tvboxnow.com春天的桃子可助排便，讓愛美的人維持體重不發胖，在中醫來說也可活血化瘀、安定心神。
) I9 y# p6 q( z; |9 r! p８．喉嚨卡卡的化痰藥：枇杷
O. }( v, Z3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。枇杷的鎮咳化痰效果很好，覺得喉嚨怪怪的好像有痰，剝幾顆新鮮枇杷來吃，可以舒緩喉嚨不適。www3.tvboxnow.com, K3 v$ p% _$ Z: z# y& _8 _
９．用腦過度後活化大腦：龍眼、蘋果公仔箱論壇5 w4 U' y5 W1 @8 [2 m2 t
蘋果有「記憶果」之稱，含鋅促進大腦發育、增強記憶力及腦內神經連結，亦有護心效果，是陳旺全最愛吃的水果。
8 r8 w% `* S$ W A* g/ b公仔箱論壇龍眼是「智慧果」，讓大腦開竅，當碰上連續工作加班或考試，思考變得遲鈍，吃龍眼可恢復體力，讓思緒敏捷。但龍眼偏熱性，提醒有口乾舌燥，或發炎狀況時不要吃。6 \' S9 R3 r& J, L( n
１０．氣色不好補血回春：桑椹、葡萄5 l, C8 ^- a1 R E; M% a l5 z
紫色的桑椹行氣活血、滋養眼睛、烏髮抗老化，讓人擁有好氣色，「血色不好的人可吃，但通常要連續吃上一、兩個月，」陳旺全用洗米水將桑椹洗乾淨後打汁連渣喝一杯，這是他常保好氣色的祕方。tvb now,tvbnow,bttvb; z: C; @" \0 m3 t
夏天盛產的葡萄汁多甜美，可滋養肝腎補氣血，讓頭髮烏黑，葡萄皮上的維生素P可修復神經，連皮帶籽打汁喝抗老化效果更好。www3.tvboxnow.com3 K; {* r0 O4 N; Z# z+ S j1 A, S+ G
１１．皮膚老化粗糙需要美白：檸檬、水蜜桃、葡萄柚www3.tvboxnow.com6 o% v2 d3 Q9 C: n
檸檬含大量的維生素C天然美白成分；水蜜桃可強化肌膚彈性，比打蘋果光更能讓膚色發亮。冬天的葡萄柚含高維生素C，可預防斑點，這也是陳旺全的私房美白方。
( l3 _: d7 b! f0 n1 q/ i" Y; T5 E% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。１２．維持血管彈性、保護心臟：香蕉、梨子、草莓
7 _$ O6 ^ W v( M公仔箱論壇香蕉含鉀離子可降血壓，預防心血管疾病；含維生素B群豐富的梨子則能抗血管栓塞、減輕疲勞、預防心血管疾病。草莓含果膠及抗氧化物，可防止動脈硬化
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4 {( `% b( J% o: V# X1 E# V8 E3 X6 ]& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秋天盛產的酸香柚子解毒化痰，是水果中含鈣量較高的，可強筋健骨，很適合勞力工作者。www3.tvboxnow.com! I. N* x# N; o& V
陳旺全提醒，以上的水果養生法適合健康的人，但若有心血管疾病、腎臟病、糖尿病等慢性疾病，或正在服藥的人，有些水果如葡萄柚等是禁忌不能吃，最好依照營養師及醫師指示。
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發表於 2012-10-7 12:32 AM
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