7 M5 r" b: u# mtvb now,tvbnow,bttvb明明「硬膠面」人人怕，偏偏很多人為貪方便，以為「打一針」就會變靚，其實當中風險甚大。要靚或者想保持皮膚又滑又富彈性，吃多一點富膠原蛋白的食物就可以了，既靚得自然健康，又可滿足口腹之欲，何樂而不為呢？今日就介紹一堆膠質豐富的食物給大家，讓大家跟動植物中的膠質做吓好朋友啦！
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9 q5 Z. [: G" d3 B公仔箱論壇素膠多選擇膠原蛋白亦即是骨膠原，是為皮膚細胞提供承托的一種蛋白質，但隨着年齡增長，膠原蛋白便會慢慢消耗，皮膚失去了承托便會變得下垂和產生皺紋。
( ^% m$ a% Q/ z9 D+ ^( b" E' Cwww3.tvboxnow.com「（現代西醫說）人體中的自由基破壞骨膠原引致出現衰老，中醫則認為（衰老）與睡眠不足、過度疲勞、環境污染、腎氣虧弱、氣血運行失調及飲食不當有關。」註冊中醫師彭明慧說，雖然傳統學說中，並沒有「骨膠原」這東西，但衰老成因與腎氣虧損有關，人們每天消耗腎氣，便容易形成早衰，所以要抗衰老，除多吃膠質含量豐富的食物外，還可以吃補腎食品。' H5 L- k! Z- \# k& Z
常常以為只有黏黏的豬皮、海參或花膠等動物性膠質食物才有補充膠原蛋白的作用，其實彭醫師建議的雪耳、玉竹、海藻甚至番茄都可以幫助膠原蛋白生長，再加上中廚譚棟師傅和日廚湯均武師傅教的補膠菜式，素食或不喜歡吃豬皮花膠等感覺黏口食物的朋友，想補充膠原蛋白其實也有很多選擇呢！
* [$ d* U8 P; h0 _* e% k: L1 @公仔箱論壇不過，食物要經過人體消化吸收再生長成不同蛋白，整個過程需時，而且生長成甚麼蛋白、長在臉上或手上，我們都不能控制。總而言之，要有耐性，不能妄想一步登天。多吃可幫助身體膠原蛋白生長的食物，保持健康生活習慣，讓好的細胞慢慢成長便可以了！ www3.tvboxnow.com3 F& w& o+ W; x( S# {
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0 G& H5 v9 g9 ]1 O" Atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z; |) i: c+ z' T4 H# |
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雪耳泮水芹香「泮水芹香」原指以榆耳、黃耳、蓮藕、蓮子、芹菜、百合和彩椒等蔬菜炒成的菜式。古時學堂前的半圓水池稱為泮水，池邊長有水芹，所以讀書人對水芹特別喜愛，因此愛芹採芹都成為「有書卷氣」的象徵，而除水芹菜之外，蓮藕和蓮子是荷塘所生，所以廚師用上「泮水芹香」的名字，增添餸菜的幽雅。現在泮水芹香泛指用不同顏色蔬菜炒成的菜式，這次譚師傅用上含豐富天然膠質的雪耳和榆耳做主角，配上青綠爽口的芥蘭度和軟綿的白果，每啖都有擁抱大自然的感覺！2 ~& J' L N, m6 R4 u6 X/ c
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb4 y! l) ], R- F+ O4 W+ Y( p' i
雪耳（浸發）20克、芥蘭度（切片）100克、榆耳（浸發）/珍珠菇各40克、鮮百合/銀杏各20克、雞湯300克、紅椒（切絲）少許、鹽/油/生粉水各少許
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ` }+ d Q( X! v" t
1.雪耳浸泡於凍水20分鐘，切小件。tvb now,tvbnow,bttvb- _8 B4 [" N7 u7 `! H2 N$ g
2.紅椒、雪耳、榆耳、珍珠菇、鮮百合、銀杏出水30秒；芥蘭度出水2分鐘；全部撈起隔水。
6 K, V- o- H! C, v公仔箱論壇3.雞湯下鑊煮滾，紅椒、雪耳、榆耳、珍珠菇、鮮百合、銀杏和芥蘭度回鑊燴2分鐘，隔去雞湯。
$ U; f7 _- M0 d; Otvb now,tvbnow,bttvb4.熱油鑊下材料爆香，加鹽調味，再加生粉水埋芡，完成。
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素食者可以菇菌熬的湯燴蔬菜，另加薑片起鑊，以去除榆耳的草青味。 公仔箱論壇( p5 p: r0 x" A- o* ~2 P& O
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a/ d7 N! N. N3 | ?公仔箱論壇沙參玉竹燜排骨沙參和玉竹都味甘且有濃烈的藥材味道，當中沙參味道帶點苦，通常加豬肉煲成湯，有下火滋潤的功效，譚師傅用同樣的材料，不同的煮法做了這道燜排骨，排骨燜好，一打開蓋即時香氣四溢，不愛藥材味的朋友應該都會愛上這個惹味小菜。
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t5 Q+ |7 G2 h
玉竹（浸發）/沙參（浸發）各20克、排骨300克、乾葱11粒、冬菇（切條）1隻、青椒/紅椒（切片）各半隻、葱（切段）半條、蒜茸10克、雞湯400克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ | f* e$ j0 q8 _1 i
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5 y' M, Y$ J! J8 Xtvb now,tvbnow,bttvb做法：
2 J3 I, F8 z% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.玉竹和沙參浸泡於凍水20分鐘後撈起，玉竹蒸10分鐘後切半。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x+ g* L$ ~) _7 ]. g
2.熱油鑊，排骨爆香至表面變成白色撈起隔油；乾葱10粒原粒切去頭尾和青紅椒一同爆香，撈起隔油。
& V4 D8 s+ W9 H公仔箱論壇3.熱油鑊，乾葱1粒切碎，和葱、蒜茸一同下鑊用大火炒香，下冬菇條略炒，放入排骨、原粒乾葱粒和青紅椒略炒，轉慢火加入雞湯、玉竹和沙參至煮滾。www3.tvboxnow.com( f1 W7 v+ e$ ?* s
4.將所有材料放入瓦煲，蓋上蓋慢火燜3分鐘，完成。 ( l+ ~, X7 L/ F- ]) v3 I1 t4 z
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大和煮鮭魚若布卷若布，即昆布，亦即是海藻，我們多數用來煮湯煮綠豆沙，日本人和韓國人卻把海藻的吃法演繹得千變萬化，湯師傅教做的海藻三文魚（即鮭魚）卷，真正啖啖海藻，本以為厚厚的海藻會又硬又淡而冇味，但咬下去海藻軟滑清甜！原來只要湯底做得好，平平無奇的海藻亦可以成為佳餚。另外干瓢即是葫蘆去皮刨成條醃漬成的葫蘆肉，一般日本或台灣超級巿場有售。
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I+ g' w' n+ R
三文魚（即鮭魚）80克、干瓢2條、海藻（大片）1塊、木魚水200毫升、味醂/日本醬油各100克、薑1片 : x, w' X% I3 ^$ ]* [
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& i& C9 P" @; h5 H4 E2 }0 x# \2 e做法：
1 \9 l- u S5 \& Q7 I7 B$ _6 M! q; J公仔箱論壇1.海藻用熱水浸1小時至軟身。
5 E! v8 |8 p! k; z8 b( V2.三文魚切條成海藻能完全捲起的粗度。公仔箱論壇& c. s! U. F2 C! U
3.海藻上放三文魚條後從內而外捲起，再以干瓢綁緊成三文魚卷。公仔箱論壇, Z, U4 e1 A3 I6 k; R, e( M7 L5 z
4.木魚水、薑、醬油及味醂下鍋煮滾成汁料，放入三文魚卷煮10分鐘至入味，完成。 www3.tvboxnow.com+ \6 \! I. O" ]6 d& e7 v, O7 k' k
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. z1 c1 e5 {1 |& p$ ?- _公仔箱論壇辛味噌番茄豚肉鍋番茄表面看不到任何膠質的成份，但它的營養卻可以幫助身體製造骨膠原。這個豚肉鍋用了大番茄和車厘茄同煮，因為大茄茄味濃，車厘茄味甜，兩種茄的味道結合，就可令湯底更豐富了。公仔箱論壇 `- V" e6 Q# R1 ]+ C
" q; ?4 h; {0 g. H- a材料：
4 p: Z( D+ x, G6 S9 e1 gwww3.tvboxnow.com番茄（大）1個、車厘茄15粒、蒜茸30克、豆腐400克、椰菜/金菇/木菇各100克、芋絲5件、豚肉100克、木魚水400毫升、泡菜辣醬/味噌（麪豉醬）各2湯匙、大葱（切段）半條、葱碎適量 5 O! B" G& N2 i' ?' p I3 o4 \5 ~
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# r; P0 L! P# E9 i( n/ [- r! b公仔箱論壇做法：
~$ k4 w9 D: p0 ]" F' swww3.tvboxnow.com1.番茄切件，車厘茄壓爛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C8 p- l% B. H4 g
2.熱油鑊爆香蒜茸，下番茄和車厘茄同炒2分鐘，加入木魚水、泡菜辣醬及味噌煮滾成番茄湯底。
* O* v* _3 ^4 }7 M9 H' k2 T3.小鍋放入豆腐及蔬菜，加入湯底煮5分鐘再放入豚肉，大火煮熟後再煮5分鐘，最後加上大葱和葱碎，完成。 www3.tvboxnow.com$ s1 [4 m1 o0 ~, b+ v5 T
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0 E2 W9 A+ e0 Y: h. qtvb now,tvbnow,bttvb日廚大貼士這兩個日式菜都用到木魚水做湯底，湯師傅說做法很簡單，但秘訣是木魚跟水的比例是1:40。www3.tvboxnow.com& r6 _% Y. Y/ ?! {/ Y' b
材料：木魚25克、水1公升www3.tvboxnow.com4 r3 \. E% h( J; P0 l
做法：木魚放入魚袋整包放入煲滾的水中慢火煮1.5小時，完成。
2 {. m' B/ d4 U' _www3.tvboxnow.com煮木魚水的時間越久，湯的味道就越濃，想湯底味更香，可以加海藻一同浸泡，做三文魚卷前同時準備海藻和木魚水就又省時又美味了。
- q. d; V: n0 B# a' C. r }2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. y; R+ Q! C& j) ~1 m' [7 U
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- E! [/ Y {; {' lwww3.tvboxnow.com食豬要食皮俗語有云「以形補形」，多吃膠質豐富的食物，的確可為身體補充膠原蛋白。膠原蛋白可以為皮膚帶來滋潤、加快傷口復原、增加皮膚彈性的功效。所以，女士們想皮膚更滑更白更彈手的話，真的要多吃一點。從動物食材當中，不乏含豐富膠質的，由豬皮到花膠都有，豐儉由人，正是平有平食，貴有貴補。
0 c' ?" r) m8 b7 mtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb1 m, k# r" z8 O# g5 R9 |5 m
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養顏鮮奶燉花膠花膠是「鮑參翅肚」中的肚，即魚鰾，主要成份為高級膠原蛋白。古時，吃得起花膠的人都是非富則貴。現在，花膠已經不再是遙不可及的貴價食材，價錢變得平民化，但花膠的滋補作用和藥用價值依舊。這次用簡單的材料，跟花膠配合成一道極滋補和美味的甜品。
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材料：公仔箱論壇. M8 `' I% d @2 F3 {( I" |3 P# V
花膠（小）4條、白蓮子8粒、鮮奶380毫升、薑1片、冰糖15克、水250毫升
1 E2 m' J1 t& N* B- pwww3.tvboxnow.com主食材價格：花膠（小）4條$50 www3.tvboxnow.com& g- r, k( X- n2 M/ E0 p
3 ]( q A2 N; Y" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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/ s5 ?7 r _+ Y Y; d6 {tvb now,tvbnow,bttvb做法：5 \; o3 K. A H X* T# C
1.花膠先用熱水浸發，約浸2小時即可。
4 G& o0 u# |( J" B) R% q5 V& @. }' W9 M2.白蓮子預先用水浸泡30分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. t$ Y- {& `9 o2 y& G% p7 d
3.把浸發好的花膠用水洗淨，放入燉盅內，同時加入薑、鮮奶、水和冰糖。www3.tvboxnow.com3 ?$ [, z( ` h& D7 n7 f }# n" ]0 J
4.放入已滾起的熱水內，用中火燉約1小時即成。4 h7 ]* R- T2 k8 K7 }, L% l1 O
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浸發花膠時，必須留意器皿中沒有雜質和油份，因油份會令花膠變壞。 . q* T1 x$ z& K# ?* i& }/ }
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% p8 P* ^' J6 M$ W" O* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ; a% \6 M! I0 ?: v
話梅豬腳豬腳的膠原蛋白和彈性蛋白含量豐富，吃時千萬不要因怕肥而不吃皮，這可不是脂肪肥膏，而是很好的美容食材呢！豬腳配上酸酸的話梅，消除肥膩口感，特別開胃。話梅亦可以降肝火、滋養肝臟、健脾助消化，情緒不穩或容易暴躁的人很適合吃話梅，可常保心情愉悅。' t1 r* G; K6 P# }, _, v
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材料：
2 N, }6 Z# D' y. M# }. xwww3.tvboxnow.com豬腳1斤、老抽半茶匙、生抽1湯匙、鹽少許、冰糖15克、鎮江醋1湯匙、八角5粒、香葉3塊、酒1湯匙、薑片4塊、葱（切段）2棵、水2公升、話梅3粒
, d2 P1 S/ U& D- G0 _公仔箱論壇主食材價格：豬腳1斤$25 0 q& }. j1 O# w% H" h
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www3.tvboxnow.com. a8 k) t2 x+ b: X+ R0 F
, M7 Z; H5 b+ c9 f1 R做法：
( T7 i. c4 u& |( }/ a+ ^: ptvb now,tvbnow,bttvb1.把豬腳斬成小件，燒熱水，加入薑片2塊、葱段，把豬腳件汆水，備用。www3.tvboxnow.com' x" ?7 D, J. o ]6 S1 X/ G8 s
2.燒熱鑊爆香薑片2塊，加入豬腳、水、生抽、鹽、冰糖、鎮江醋、香葉和八角同煮。
/ W- m" t9 C4 q1 x; S, b6 P3.用中慢火煮30分鐘後加入話梅。
4 S I. ~: E N; [. I, Z" I8 s( ktvb now,tvbnow,bttvb4.再用中慢火煮30分鐘，加入老抽及酒即成。 tvb now,tvbnow,bttvb( F- S7 V: O3 o: L7 g9 O
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葱燒海參海參本身沒有味道，要靠烹調過程中，吸收其他食材或調味料的味道，所以海參通常都會用來燜煮。今次會用一個快速燜燒的方法炮製海參，省時之餘，又不會令海參因過於燜煮而失去彈牙的口感。tvb now,tvbnow,bttvb' b6 m4 V% J) v+ ^- e3 t2 M
3 ~% l+ G7 a0 q4 j# p( b* n材料：
- h" o4 i; s: o1 x9 A: Ywww3.tvboxnow.com海參1條、京葱1條、薑片2塊、水250毫升
3 P; g) ]+ B( [4 v0 P調味料：鹽少許、糖半茶匙、蠔油1湯匙
" r9 i; V/ y; S- @) B1 n$ H主食材價格：海參1條$50 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H, d3 D; i9 D; j# K' r0 b
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tvb now,tvbnow,bttvb- ?2 Q* ]0 K! z
: _9 a: d) u- M3 Iwww3.tvboxnow.com做法：
) f# R% c! b; G# o% D; _1 htvb now,tvbnow,bttvb1.預先把海參用熱水煲煮15-20分鐘，然後浸發一至兩晚，取出洗淨幼沙、去腸，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M" Z: w5 w# _6 q* j7 ]+ C2 {! x
2.京葱洗淨斜切，備用。
. S# ]5 S* z2 Y! V) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒熱水，加入薑片及葱，把海參汆水後撈起備用。
?# i; I n6 m, l- N2 Jwww3.tvboxnow.com4.燒熱油鑊，爆香京葱，加入海參、調味料及水煮5分鐘，最後加入老抽即成。 ' |, Y' M8 `& C( r) v4 n
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香濃魚肚湯魚肚湯不一定是以粟米羹的形式宴客的，花點心思，將醃好的冬菜豬肉釀入魚肚中，令湯羹更得體更美觀。加上用冬菇和蝦乾提味，令魚肚吸盡蝦鮮，吃起來味道更豐富。
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材料：
, W; q$ w- z7 H0 V Q0 K/ q+ Vwww3.tvboxnow.com魚肚2條、免治豬肉200克、冬菜粒半茶匙、生粉適量# V7 }$ W$ k$ V
調味：鹽/糖各少許
7 O/ S ]3 G5 B$ ]配料：雞湯500毫升、鮮冬菇2隻、蝦乾15克、薑2片、葱花少許
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/ {2 `" `7 i9 O& }. T2 n6 w5 h; S做法：
5 o8 E" v2 w" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把魚肚用凍水浸發至腍，切成1cm厚段備用；末端較幼身部份則切絲，瀝乾水份，備用。
1 {+ l% S4 A& k7 J: \7 a, h2.把免治豬肉拌勻冬菜粒，加入鹽及糖調味醃1小時。tvb now,tvbnow,bttvb* C( ~7 F9 `1 N
3.在魚肚內塗抹少許生粉，並釀入醃好的免治豬肉。
% _* x0 }/ ]! R% i3 j% r" q( L4 S0 ~! \公仔箱論壇4.燒熱鑊，炒香薑片，蝦乾及冬菇片；放入雞湯煮熱，然後放入魚肚件及魚肚絲，用中火煮5分鐘至熟。最後加入鹽及雞粉，放上葱花即成。 www3.tvboxnow.com8 l( {2 i! @8 w9 L5 Y+ ?+ f' r
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四季時蔬炒豬皮色彩豐富的食物，未吃已經心花怒放。多種不同的蔬菜，用來配搭豬皮，提供大量的蔬菜纖維。不過豬皮比較易吸油，所以烹調過程中不要加太多的油去煮，不然把過量的油吃下，就得不償失呢！
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1 b! ?; z. ?! N3 E4 O材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j' J6 ^/ c, \
豬皮1塊、四季豆150克、雲耳3片、甘笋60克、紅椒/黃椒各40克、洋葱半個6 l% n0 Y, e N [2 L+ S9 Y
調味：鹽/糖少許、生粉1茶匙、水160毫升
% \0 E8 ?) Q* H% g3 o+ Atvb now,tvbnow,bttvb主食材價格：豬皮1塊（手掌般大細）$7 ! Z \% j/ O+ `7 s! B. U a; N
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6 Y2 S- f4 K5 F5 W做法：
* q4 E3 K" f% @: j0 B2 F1.紅椒、黃椒及洋葱切成角，四季豆切段。
3 V; A0 v* K; S l6 s! F/ N1 t2.雲耳預先用熱水浸泡15分鐘，切成小塊，甘笋切角，豬皮切成1cm×1cm方塊。
) ]0 d7 I: {# J% ewww3.tvboxnow.com3.燒熱水，把豬皮、雲耳及甘笋汆水，撈起備用。+ D: j/ p- L3 B$ K! o+ f+ M. G8 {
4.燒熱油鑊，爆香洋葱及紅黃椒角，再加入四季豆、豬皮、雲耳及甘笋炒勻，再加入水及其他調味略炒，最後用生粉水埋芡即成。
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3 s5 d& m( v8 ]# N |* Z! \tvb now,tvbnow,bttvb邊啲食材多膠質《番茄》tvb now,tvbnow,bttvb/ v1 V4 ]. Q& q$ S/ u3 N3 n& V
含有豐富的維他命A和維他命C，可以幫助身體對抗自由基。自由基會攻擊身體的細胞對其造成傷害。維他命C除了有減少色斑形成之外，更可幫助製造骨膠原，而番茄含有豐富纖維素，可幫助腸道蠕動，將身體的廢物排出體外。
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- _3 A3 u' X! s《海藻》www3.tvboxnow.com6 T* t, N' n. o( v! p% W: a
海藻中的蛋氨酸、胱氨酸含量豐富，能防止皮膚乾燥，常食還可使乾性皮膚富有光澤，油性皮膚可改善油脂分泌。海藻同樣可抑制氫氧自由基和體外脂肪氧化，發揮抗衰老功效。 公仔箱論壇' P% p; r+ o* W3 I/ G8 f2 o9 l
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& c! H+ b+ O! ?: H8 N5 l/ ktvb now,tvbnow,bttvb《玉竹》TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H" I# B3 x, O: O2 R, q: S
性平，味甘多脂，養陰潤燥，柔潤可食，長於養陰，補而不膩，不寒不燥，故有補益五臟，滋養氣血，平補而潤。玉竹含黏液質和維他命Ａ，宜與膠質食物同煮。 2 _) w' y3 f5 y4 F2 F
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6 L! }: ~; } |1 ?$ M. H2 V《雪耳》
% p3 v, _2 l9 w/ l公仔箱論壇又叫銀耳或白木耳，是種膠質真菌，性平，味甘淡。有天然特性膠質、黏液質和維他命Ｄ，具滋陰作用，長期服用可以潤膚，迅速益養肺陰，使人體回復滋養水準。銀耳藥性作用緩慢，需久食才有效。
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《豬皮》www3.tvboxnow.com+ d& g- H8 @% x5 G& s. [: }+ e
豬皮有滋陰補虛，養血益氣之效。
1 J; i+ p2 X$ A1 S y, A7 f7 _www3.tvboxnow.com原因是豬皮中含有大量的膠原蛋白質及彈性蛋白，有助增強細胞生理代謝，從而有效地改善機體生理功能和幫助肌膚鎖住水份，使細胞得到滋潤，保持濕潤狀態，預防皺紋的產生，延緩皮膚的衰老過程。tvb now,tvbnow,bttvb/ g$ u! C1 }; c0 R' V1 ~6 U7 w5 s/ p
有人可能怕吃豬皮太多會肥，其實豬皮含量最多的是蛋白質，是豬肉的2.5倍，而脂肪量只有豬肉的一半，加上豬皮含的膽固醇並不是很高，所以豬皮是個不錯的選擇！不過當然也有一定熱量，吃，也要吃得適量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]) H. j) A/ E; q" X- h
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6 @/ I/ V. b# w! \. ~$ \《魚肚》公仔箱論壇7 Q8 U2 O1 i9 }( f
是魚的沉浮器官，但較花膠便宜，含有豐富的蛋白質和脂肪、主要營養成份是粘性膠體高級蛋白和多醣物質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E$ a$ o/ K ^, t! b
魚肚具有補腎益精，止血散瘀、消腫的功效。對治腎虛滑精、產後風痙等症均有療效。適宜腎虛遺精人士食用，亦適宜產後血暈者食用。* N" i/ q6 e" G; K0 S, Q: Z
若魚肚配上鐵質豐富的菠菜，補血止血功效更佳，亦有助預防對妊娠期貧血及牙齦出血。
5 ~$ g( f6 T) i+ L4 W; n3 ]0 `公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D( M# `, K O8 E
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' i+ y8 H2 T+ y4 Fwww3.tvboxnow.com《海參》TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o) ?0 V3 A; }& z
不是全部海鮮都是高膽固醇的，海參便是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，是高血壓、冠心病、肝炎等病人及老年人的最佳食療。
! ~; U( m+ B6 B: z; D/ N. i; q( C海參含有硫酸軟骨素，對舒緩關節痛神經痛有利，能促進骨質代謝，促進骨的癒合與修復，有助於人體生長發育，又能夠延緩肌肉衰老，增強機體的免疫力。
) F9 B2 N- R; g s8 m最近美國的研究學者從海參中萃取出一種特殊物質「海參毒素」，有指這種化合物能有效抑制多種真菌活動。tvb now,tvbnow,bttvb( k1 W0 e7 H. h4 o+ S" I- R; }
海參宜與葱同吃，可益氣補腎、養脂利產。但海參不宜與甘草、醋同食，因醋會使當中的蛋白質凝結緊縮，影響口感味道。
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《豬腳》
) l2 \3 l! `8 k$ R/ D1 mtvb now,tvbnow,bttvb豬的全身都是寶，豬皮及豬腳中含有豐富的蛋白質，特別是膠原蛋白和彈性蛋白。以食用豬腳來美顏十分常見。美容作用是以通過滋陰養血，滋潤皮膚，來改善皮膚的質素，從而達到美容的目的，而且效果也很明顯。漢朝時期的張仲景在《傷寒論》中就記載了許多既能治病又能美容的方劑，豬膚湯即是其一。而話梅特有的有機酸與礦物質更有抗氧功能，能防止老化，是便宜實惠的抗氧食品。但若是慢性白血病患者，則不宜食用。 www3.tvboxnow.com$ f% u7 L9 b" J2 l, W
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《花膠》tvb now,tvbnow,bttvb* j# T2 B, `/ Q- k: Y* W
花膠是理想的高蛋白低脂肪食品，且味道鮮美嫩滑，屬「海產八珍」之一。它每100克所含的蛋白質有84.4克，脂肪僅0.2克，還有鈣質30毫克、磷29毫克、鐵26毫克。
! A1 m9 [4 G: `* u0 p/ g$ utvb now,tvbnow,bttvb花膠有相當的滋補作用和藥用價值，其含有豐富的蛋白質、膠質，有滋陰、固腎的功效，可助人體迅速消除疲勞，對病後或傷口復原也有幫助。對女士來說，它是極佳的養顏佳品，至於孕婦，懷孕4至5個月便可食用，臨產前可多食用幾次，利於產後的恢復和調養。
2 Q# H( K& U- S* b3 Etvb now,tvbnow,bttvb雖然大病初癒者食用花膠有益，但若虛火喉痛、感冒未癒者，則不太適宜。
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" S |; {# `6 W+ T# W公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }- n6 f l% T5 K% y
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4 S, z2 p, S- `4 b2 d0 P& m 示範：何美寶80後，於中華廚藝學院中級中廚課程畢業，其後曾於屋苑會所任二廚。08年奪第五屆穗港澳青年競賽「中式烹飪」項目冠軍，現職某連鎖式高級西餐廳。 |  營養解說：李華青（營養學家） AASFP體適能精英教練，現為香港營養師協會會員及美容雜誌營養專欄作家，擁有人體營養學深造文憑及營養科學學士等。 |  示範：譚棟（逸東軒總廚）連續三年摘下米芝蓮一星級榮譽，入行30年，擅長精選時令食材入饌。 |  示範：湯均武（Yagura總廚）出生於廚師世家，曾赴日本學藝，以創新手法表達新一代日本居酒屋料理。 |  彭明慧註冊中醫師 |
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發表於 2012-10-12 11:07 AM
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