[中式食譜] 6道虾肉主打菜

蒜蓉开背虾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T S: E8 T+ ~4 J. ~
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　　原料：虾10只、蒜1头

　　调味料：盐、糖、耗油、胡椒粉、鸡精。
　　做法：

1)剪去虾须，剪开虾背挑出虾线，把蒜切碎。 ( G0 t; P- F. V; N v/ H5 S
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　　2)炒锅放少许油烧五成热，加入蒜末炒香，加调味料炒匀盛出。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J8 F C- i+ G

　　3)炒好的蒜蓉放入虾的背部，上蒸锅蒸8分钟。

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五味虾www3.tvboxnow.com9 I* U [- U8 h* e3 J, {, u
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　　原料：虾300克、香菜一棵、葱一棵、姜两片、蒜三瓣、红辣椒半只。调味料：美极鲜酱油、番茄酱、糖、白醋、香油。做法：
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1)虾剪去须脚尖头处，用牙签挑取肠线洗净。
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7 J1 L# |' k( W' Y( C　　2)香菜葱姜蒜辣椒切末，加入调味料拌匀成五味酱。 ! g5 u6 U) a/ B9 e- W ^3 m! L

& d9 o) r$ x2 Y* N公仔箱論壇　　3)以滚水烫熟虾淋上五味酱。

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黑胡椒烤虾( V% P4 }+ V V! L( H

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　　原料：大虾10只、葱姜蒜各10克。
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　　调味料：黑胡椒碎15克、耗油2勺、油2勺、料酒
　　做法： tvb now,tvbnow,bttvb! W) y5 e" }$ a4 l+ @+ p7 ?
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1)大虾剪去长须背部剪开挑出虾线。 tvb now,tvbnow,bttvb7 v# E/ B, d/ g5 |, [

　　2)葱姜蒜切碎和虾一起放入碗中，加黑胡椒碎耗油料酒和油，混合均匀腌20分钟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z* [2 W. t" a4 A/ P: g/ j4 l

　　3)烤盘垫锡纸将腌入味的虾码入盘中，把腌料淋在上面。 www3.tvboxnow.com7 u& j4 L/ q1 c$ b% |" Z: b
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　　4)烤盘放入已预热200度的烤箱中，上下火烤13分钟。

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锅塌虾皮菠菜

　　原配料：菠菜、虾皮、鸡蛋。

　　调味料：盐、鸡精、料酒、生粉。

　　

1)菠菜洗净，锅内烧开水，把菠菜放入汆熟捞出，控干水分切成段。 tvb now,tvbnow,bttvb% a, l3 c' G6 g( H  x
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　　2)菠菜段加适量盐、鸡精、料酒、生粉和虾皮拌均匀。

# B4 t: L+ {" @+ m7 R+ H　　3)接着把鸡蛋打散，倒入拌好的菠菜中。 tvb now,tvbnow,bttvb  |) Q' i3 v$ [; i  @
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　　4)平底锅倒油，等油温烧至五成热时，把菠菜蛋液倒进去摊平，开小火慢煎至两面金黄时盛出，切块装盘。

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酸辣虾仁烘蛋 tvb now,tvbnow,bttvb4 Y# n8 h3 ]5 w8 v/ g& r
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　　原料：虾仁4两(160克)、小洋葱1个、葱1棵、蒜头2粒、鸡蛋4只。腌料：盐1/3茶匙、胡椒粉及麻油少许、生粉1/2茶匙、蛋白1汤匙。芡汁料：酸辣汁1/4杯、水1/2杯、糖、生粉各1/2茶匙、生抽1茶匙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t2 X* n. V6 L

　　

1)虾仁去黑肠，洗净及抹干水，拌入腌料拌匀腌20分钟，洋葱切条，葱切段，蒜头切碎，蛋与调味料拌匀。
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　　2)烧热2汤匙油，倒入蛋汁翻炒至凝固，改用中慢火烘至两面金黄色，取出上碟。 0 w! [/ ^2 o6 I1 ?1 G7 F
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　　3)再烧热2汤匙油，爆炒虾仁，加入洋葱、蒜头及葱炒香，最后加芡汁煮滚，淋于蛋面即成。

　　主打菜
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　　麻婆豆腐虾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^( p( f+ W0 E, Z4 G

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　　●原料： www3.tvboxnow.com2 ?! G8 b' Z) u+ |$ R
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　　南豆腐200克、虾8只、郫县豆瓣3大勺、高汤。 ) i  p. n+ W! h* ]$ e1 k
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　　●调料： tvb now,tvbnow,bttvb; q* h! H8 {6 k7 [  I
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　　盐、料酒、生抽、淀粉、鸡精、红辣椒粉、花椒粉各1小勺。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L& ^% U# S9 n8 C- n- P: n

　　●制作过程：2 H. D4 j, P' Y& d7 m* [9 a
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1)豆腐切小方丁，大虾去头剪掉虾足，郫县豆瓣剁碎，收拾好的虾放入碗中加盐淀粉拌匀。
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2)豆腐放入加少许盐的开水中浸泡10分钟。www3.tvboxnow.com1 \7 i9 J1 E0 ]9 G; f- K/ y
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3)炒锅放少许油烧九成热，放入大虾煎熟后捞出控油。
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+ U5 V. p7 Q) m5 h; |4)留少许底油烧四成热，加入豆瓣炒香上色，加入红辣椒粉炒香。tvb now,tvbnow,bttvb! F9 d, U8 T( f6 G- }/ G

1 \" {& j, d' w# w" r公仔箱論壇5)加入豆腐，虾段，料酒，生抽和适量高汤中火烧2分钟，出锅前加鸡精，盛入碗中表面撒上花椒粉。