[中式食譜] 6道虾肉主打菜

蒜蓉开背虾公仔箱論壇$ k" A' a2 v: R4 b3 G2 M! r$ U5 _; h
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　　原料：虾10只、蒜1头

　　调味料：盐、糖、耗油、胡椒粉、鸡精。6 I8 f& v/ \% f: c2 v7 u
　　做法：

1)剪去虾须，剪开虾背挑出虾线，把蒜切碎。
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　　2)炒锅放少许油烧五成热，加入蒜末炒香，加调味料炒匀盛出。
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1 R0 w7 B3 [7 v$ n　　3)炒好的蒜蓉放入虾的背部，上蒸锅蒸8分钟。

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五味虾公仔箱論壇+ N4 Z) w1 }# b, I! U

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　　原料：虾300克、香菜一棵、葱一棵、姜两片、蒜三瓣、红辣椒半只。调味料：美极鲜酱油、番茄酱、糖、白醋、香油。做法：
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1)虾剪去须脚尖头处，用牙签挑取肠线洗净。
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　　2)香菜葱姜蒜辣椒切末，加入调味料拌匀成五味酱。

: F9 {" f, o6 Mwww3.tvboxnow.com　　3)以滚水烫熟虾淋上五味酱。

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黑胡椒烤虾公仔箱論壇/ R* r4 D+ b) @
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　　原料：大虾10只、葱姜蒜各10克。 8 I8 s" Y3 G7 q! h m1 G
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　　调味料：黑胡椒碎15克、耗油2勺、油2勺、料酒www3.tvboxnow.com3 o% M/ v7 O0 f' l5 p9 U/ q9 e
　　做法： tvb now,tvbnow,bttvb3 }1 P2 x# I# Q8 X( @* |: _3 m

　　

1)大虾剪去长须背部剪开挑出虾线。 tvb now,tvbnow,bttvb* B1 ~' n* J# D2 s* Z8 W+ K! G

　　2)葱姜蒜切碎和虾一起放入碗中，加黑胡椒碎耗油料酒和油，混合均匀腌20分钟。
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1 o& X: U+ p, X2 qtvb now,tvbnow,bttvb　　3)烤盘垫锡纸将腌入味的虾码入盘中，把腌料淋在上面。 www3.tvboxnow.com: w& n" j+ `7 G1 k

　　4)烤盘放入已预热200度的烤箱中，上下火烤13分钟。

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锅塌虾皮菠菜, d4 r) |4 u3 E+ z9 p, p1 S7 U

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　　原配料：菠菜、虾皮、鸡蛋。 2 t1 l: O' A1 w4 w/ w

　　调味料：盐、鸡精、料酒、生粉。

　　

1)菠菜洗净，锅内烧开水，把菠菜放入汆熟捞出，控干水分切成段。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y1 A& q& _& Y: S& ?2 \% E

　　2)菠菜段加适量盐、鸡精、料酒、生粉和虾皮拌均匀。 # V% `3 E9 ~* f4 {

　　3)接着把鸡蛋打散，倒入拌好的菠菜中。 6 D2 F @- C3 R

　　4)平底锅倒油，等油温烧至五成热时，把菠菜蛋液倒进去摊平，开小火慢煎至两面金黄时盛出，切块装盘。

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酸辣虾仁烘蛋 公仔箱論壇 ?4 Q' { D+ c$ _( O. k
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　　原料：虾仁4两(160克)、小洋葱1个、葱1棵、蒜头2粒、鸡蛋4只。腌料：盐1/3茶匙、胡椒粉及麻油少许、生粉1/2茶匙、蛋白1汤匙。芡汁料：酸辣汁1/4杯、水1/2杯、糖、生粉各1/2茶匙、生抽1茶匙。
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1)虾仁去黑肠，洗净及抹干水，拌入腌料拌匀腌20分钟，洋葱切条，葱切段，蒜头切碎，蛋与调味料拌匀。 2 K7 W9 u0 w. @' C6 S& y( N3 @

　　2)烧热2汤匙油，倒入蛋汁翻炒至凝固，改用中慢火烘至两面金黄色，取出上碟。
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　　3)再烧热2汤匙油，爆炒虾仁，加入洋葱、蒜头及葱炒香，最后加芡汁煮滚，淋于蛋面即成。

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　　主打菜 # M( Y2 A; C" l

　　麻婆豆腐虾 www3.tvboxnow.com# @, R5 [& P# p2 A
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　　●原料： tvb now,tvbnow,bttvb- Y4 ^6 P$ B0 @9 ^) Z
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　　南豆腐200克、虾8只、郫县豆瓣3大勺、高汤。
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　　●调料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S/ s" O$ H% T, T$ M1 o

　　盐、料酒、生抽、淀粉、鸡精、红辣椒粉、花椒粉各1小勺。

　　●制作过程：

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1)豆腐切小方丁，大虾去头剪掉虾足，郫县豆瓣剁碎，收拾好的虾放入碗中加盐淀粉拌匀。www3.tvboxnow.com# ~1 g# y4 l+ m2 @' _

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2)豆腐放入加少许盐的开水中浸泡10分钟。
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3)炒锅放少许油烧九成热，放入大虾煎熟后捞出控油。
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) V E% }) I1 h) z, m9 b% g4)留少许底油烧四成热，加入豆瓣炒香上色，加入红辣椒粉炒香。公仔箱論壇( M, M7 Z7 F1 z; C6 E, O9 T

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5)加入豆腐，虾段，料酒，生抽和适量高汤中火烧2分钟，出锅前加鸡精，盛入碗中表面撒上花椒粉。