[中式食譜] 6道虾肉主打菜

蒜蓉开背虾
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　　原料：虾10只、蒜1头公仔箱論壇 m( A7 O/ ^$ u$ g: N1 ]4 c) a, J) m1 r

　　调味料：盐、糖、耗油、胡椒粉、鸡精。' \! ~5 f0 y I0 B* L: w8 `
　　做法：

1)剪去虾须，剪开虾背挑出虾线，把蒜切碎。

8 R( u' o0 z2 Z4 g) g　　2)炒锅放少许油烧五成热，加入蒜末炒香，加调味料炒匀盛出。
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! q9 v5 n* W# Q公仔箱論壇　　3)炒好的蒜蓉放入虾的背部，上蒸锅蒸8分钟。

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五味虾
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　　原料：虾300克、香菜一棵、葱一棵、姜两片、蒜三瓣、红辣椒半只。调味料：美极鲜酱油、番茄酱、糖、白醋、香油。做法： www3.tvboxnow.com0 T8 M. \/ |$ r3 o- A2 B6 x
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1)虾剪去须脚尖头处，用牙签挑取肠线洗净。
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　　2)香菜葱姜蒜辣椒切末，加入调味料拌匀成五味酱。 ) |# T7 v) L6 I
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　　3)以滚水烫熟虾淋上五味酱。

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黑胡椒烤虾tvb now,tvbnow,bttvb* w9 r2 j$ j4 p) i, ]5 f' H2 T

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　　原料：大虾10只、葱姜蒜各10克。公仔箱論壇1 Q y; `8 i' N- _0 \2 ?
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　　调味料：黑胡椒碎15克、耗油2勺、油2勺、料酒
　　做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?# g, T5 V3 p3 f% s/ O
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1)大虾剪去长须背部剪开挑出虾线。 tvb now,tvbnow,bttvb: ~. p& Z/ _! b9 Z9 l" e
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　　2)葱姜蒜切碎和虾一起放入碗中，加黑胡椒碎耗油料酒和油，混合均匀腌20分钟。
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　　3)烤盘垫锡纸将腌入味的虾码入盘中，把腌料淋在上面。 X6 X! [* V$ e; M' }5 k2 X; t }% W
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　　4)烤盘放入已预热200度的烤箱中，上下火烤13分钟。

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锅塌虾皮菠菜: _+ i7 |) Q) t5 F3 M6 g% _  R

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　　原配料：菠菜、虾皮、鸡蛋。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j) u" I$ i1 Z! ^9 ~

　　调味料：盐、鸡精、料酒、生粉。 ; w' W8 o2 T1 V) F9 q9 r
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1)菠菜洗净，锅内烧开水，把菠菜放入汆熟捞出，控干水分切成段。 2 \. U- I! B7 Q/ d; \. V9 O, w& c
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　　2)菠菜段加适量盐、鸡精、料酒、生粉和虾皮拌均匀。
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　　3)接着把鸡蛋打散，倒入拌好的菠菜中。公仔箱論壇) I8 H+ c! m& z) m* {
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　　4)平底锅倒油，等油温烧至五成热时，把菠菜蛋液倒进去摊平，开小火慢煎至两面金黄时盛出，切块装盘。

酸辣虾仁烘蛋 - q* g. i0 k m) x$ ~' W

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　　原料：虾仁4两(160克)、小洋葱1个、葱1棵、蒜头2粒、鸡蛋4只。腌料：盐1/3茶匙、胡椒粉及麻油少许、生粉1/2茶匙、蛋白1汤匙。芡汁料：酸辣汁1/4杯、水1/2杯、糖、生粉各1/2茶匙、生抽1茶匙。公仔箱論壇0 i+ a" v& K% j3 ]# _/ H

　　

1)虾仁去黑肠，洗净及抹干水，拌入腌料拌匀腌20分钟，洋葱切条，葱切段，蒜头切碎，蛋与调味料拌匀。
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　　2)烧热2汤匙油，倒入蛋汁翻炒至凝固，改用中慢火烘至两面金黄色，取出上碟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \! S4 B3 U- J( R9 d/ M

/ ~ ~$ ^+ J/ H8 Z" ?, c+ i! l1 T' |　　3)再烧热2汤匙油，爆炒虾仁，加入洋葱、蒜头及葱炒香，最后加芡汁煮滚，淋于蛋面即成。

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　　主打菜 9 N# U o, y3 L% [, N& ?
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　　麻婆豆腐虾 www3.tvboxnow.com1 E4 P6 v$ }/ O8 ~4 v

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　　●原料：
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　　南豆腐200克、虾8只、郫县豆瓣3大勺、高汤。 www3.tvboxnow.com( p0 q6 }- }4 o* F
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　　●调料： www3.tvboxnow.com/ W3 Y+ `0 M5 z# w
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　　盐、料酒、生抽、淀粉、鸡精、红辣椒粉、花椒粉各1小勺。
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　　●制作过程：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s$ x9 \0 }% p* X1 Z( E. r

! f- d4 d: [* ]' ?/ _" ?; O1)豆腐切小方丁，大虾去头剪掉虾足，郫县豆瓣剁碎，收拾好的虾放入碗中加盐淀粉拌匀。
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2)豆腐放入加少许盐的开水中浸泡10分钟。

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! a" N- y) m% ?) q' ^, e3)炒锅放少许油烧九成热，放入大虾煎熟后捞出控油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  s$ `5 p! ~3 W0 B  N7 Z
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* t; y& T  N( \: R: Z4)留少许底油烧四成热，加入豆瓣炒香上色，加入红辣椒粉炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j8 i; g+ z7 c( ~9 N2 W' x

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) Q/ |4 }5 Y% A# V( U, c5)加入豆腐，虾段，料酒，生抽和适量高汤中火烧2分钟，出锅前加鸡精，盛入碗中表面撒上花椒粉。