亚洲各国代表性美味鲜汤做法（图文）
4 Q1 ]4 P# R, `, v; Ltvb now,tvbnow,bttvb
! A/ J. J( o# H1 E2 a n公仔箱論壇) I1 h- Y u9 p9 t* x9 V3 b' l
材料： tvb now,tvbnow,bttvb: a; i0 z! |/ ]) z' M7 L
油豆腐................................................. 2个
# T4 \. ^# [: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。色拉油............................................. 1大匙
$ Y+ k: o8 J" Z' F8 u鲜虾..................................................... 3尾 a8 Y2 T. b+ |0 X6 K9 J8 J8 Q
鱼丸..................................................... 3个 tvb now,tvbnow,bttvb. _7 `# G5 h4 d f+ q) S1 y
面条............................................. 150公克 www3.tvboxnow.com: I& @% j) ^6 m4 I1 y' N: L
豆芽菜........................................... 10公克 0 O: O/ a1 j$ \9 [4 x6 z. B3 u
白煮蛋.............................................. 1/2个
- _+ S9 w' ^! |公仔箱論壇红葱头酥........................................... 少许
7 ^( j A H3 Jwww3.tvboxnow.com九层塔叶........................................... 少许 公仔箱論壇& j9 h' y) Z: S+ N w+ k
红辣椒片........................................... 少许 tvb now,tvbnow,bttvb2 u( Q, r2 H9 j
调味料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~9 l$ L1 m' X) O
A： 公仔箱論壇) r' E% o3 j4 T# e) g0 [
虾米 ................................................3公克
0 w5 ~# D( y9 ~. A, R2 h公仔箱論壇红葱头................................................ 1瓣
( Y* X1 c+ q# G: ]tvb now,tvbnow,bttvb大蒜.................................................... 1个 ) m( i9 r0 d) _# x
姜.................................................... 1小块
3 w5 z6 F0 ]0 d1 }6 X) q干香茅.............................................. 少许
2 d0 J' ~& T. s! V红辣椒............................................. 1/2根
7 H8 Z) @; z: Q' Q8 @) G2 N8 l; z公仔箱論壇咖哩粉............................................ 2大匙 公仔箱論壇) g, \) H/ O8 |
虾酱................................................ 2小匙
7 P8 Z" s6 y5 l+ ], h/ U) kwww3.tvboxnow.com色拉油.............................................. 少许 % U7 D! i U u( S* i" G. ^1 l
B：
/ A4 S: k* V$ i3 f' ftvb now,tvbnow,bttvb鸡汤.............................................. 500c.c www3.tvboxnow.com" u! l3 S, F7 K3 B+ E: G- o
椰奶.............................................. 200c.c
0 q* @& k' N: G, t公仔箱論壇盐..................................................... 少许
( J- L: k/ ?" E. u; q公仔箱論壇胡椒粉............................................. 少许
d/ r) q8 F t# Q9 y" D2 y公仔箱論壇作法：
: W. m) n2 R8 ^: h! P7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.将调味料A用果汁机打成泥状备用；油豆腐切片备用。
& L2 d, f" V8 h6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取一汤锅，在锅中加入色拉油，以中火将作法1的调味料A炒香后，再加入调味料B转中火且持续搅拌锅中的汤料。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h, F/ Z- N& F$ Q5 N* u& z
3.待汤料煮沸后放入鲜虾、油豆腐片、鱼丸等材料煮约2分钟后，再加入面条一同煮约1分钟后熄火即可盛入碗中。
' N `+ U# ]' V& {! U8 s4.将豆芽菜川烫数秒钟，放入作法3的碗中，再将白煮蛋放入，最后撒上红葱头酥、九层塔叶及辣椒片即完成。 : B5 R( m+ C% d1 W: ?; F* C
精华好汤 : \! ^2 H* w6 }* a' y4 ?$ {8 S
叻沙是马来语音意过来的，中文的意思是椰浆面，汤头主要是由咖哩粉、虾酱与椰浆组合而成，味道相当特别也很温和
a8 `0 l: J1 B" Vwww3.tvboxnow.com
- i8 R* A4 }9 s8 c. ?9 E( owww3.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb, {9 Z- z/ D* P3 \7 X- \
www3.tvboxnow.com2 n! C; M7 W& c& V8 Q
tvb now,tvbnow,bttvb% V3 J. j+ d& l9 M) \! G! O
材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p8 p* S+ N( Z* E( _" Y
白萝卜 ...........................................1小段 公仔箱論壇. }' }: N' ~' ^4 e. S$ b
薄片油豆腐....................................... 1片 / l8 z* K4 @6 w6 u: R: Z: ?% }
萝卜梗叶........................................... 1支
5 E; F# ~1 |: }4 z0 O- f7 O味噌汤底：
1 [3 R/ l* s. Fwww3.tvboxnow.com小鱼干高汤.................................. 300㏄
+ V" J T: Q! f! }; p公仔箱論壇味噌............................................. 25公克
6 Q4 s9 Y) ^/ ^ ]: u8 Atvb now,tvbnow,bttvb味醂............................................ 1/2小匙
6 h$ B4 y" ?( z# d3 k) F$ ^- ^www3.tvboxnow.com作法：
7 W+ ]/ [* r4 l$ ]( i, E- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.将白萝卜去皮后切成小长方片状，煮至透明后捞起泡水备用。
4 K/ g9 v5 Z9 V+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.油豆腐先汆烫去除油份，再切成细长条状；萝卜梗叶汆烫后切小段备用。 www3.tvboxnow.com5 D$ I, |, q9 `# T) r
3.将小鱼干高汤放入锅中煮开，把味噌放入长柄滤网中，再将滤网浸入高汤，用筷子搅拌使味噌均匀融进汤中，再加入味醂拌匀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A; r$ D7 `' f0 v
4.将作法1与2的材料放入汤碗，再盛入作法3的味噌汤底即可。
7 ^) y: s/ {) {; @www3.tvboxnow.com精华好汤 tvb now,tvbnow,bttvb9 R# ~& c( Q, x+ C, g4 i
味噌汤是很道地的日式汤品，在**的每个家庭主妇一定都会煮的唷！要好吃的撇步是绝对不可重复煮沸，为什么呢？味噌若重复滚沸会失去香气，最好是煮好后立即享用。 公仔箱論壇1 r5 k' L3 s* C) M1 G
www3.tvboxnow.com( E7 h$ n4 F9 g& \
9 |* f9 j) N" a: Z1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com0 C v& ?0 D# m# @. }- [/ @3 t) o
公仔箱論壇, [; a( K8 q7 D8 X1 e
材料：
N7 H) M3 S' f3 p% E. `6 Dtvb now,tvbnow,bttvb鲜虾.................................................... 2尾
3 t2 D0 K0 ^+ v h4 t蛤蛎.................................................... 5个
: }, Y0 O6 j5 T0 t! {# {泡菜.............................................. 30公克
9 n- j* N5 Q4 xwww3.tvboxnow.com豆腐................................................. 1/2块
6 X0 k1 D( M# D公仔箱論壇高汤............................................. 1000c.c
% ?: q3 a2 } J3 `公仔箱論壇金针菇.......................................... 20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O4 S1 x/ A7 x) c" A9 N
盐.....................................................1小匙
4 d) v: g; L. B$ K) s( T蛋黄.................................................... 1个 www3.tvboxnow.com( r& @. X3 f1 t5 C9 n
葱花................................................ 1大匙 公仔箱論壇6 N; U9 N- E# k5 i. N4 U* B+ R
作法： www3.tvboxnow.com3 m r/ ?& F0 t7 [/ U
1.取一小烧锅，加入鲜虾、蛤蛎、泡菜、豆腐、高汤，以大火煮开后再加入金针菇继续煮约1分钟，再加入盐调味后熄火。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E E/ f3 @! t; F# X* p1 V
2.最后放入蛋黄，洒上葱花即可
5 A+ d V9 R$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 I2 ]2 [6 k/ g- m
$ {+ Z( x$ {- P' A, E+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' H# K1 w" J$ ltvb now,tvbnow,bttvb
4 m- }% `, R- t9 X, X/ C+ ?材料： tvb now,tvbnow,bttvb3 p8 f- u9 }/ N( M; {% J
菠萝............................................ 40公克
* Z$ f/ j$ A; E5 _蕃茄............................................ 40公克
- A$ H, K; u1 k/ J1 L7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒............................................... 1/2支 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l& K2 J$ I( ^( a
九层塔............................................ 少许 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [. U8 h4 _! n* c- d
葱................................................... 1/2根
6 b3 X' x; ?' \1 t1 d% h* @3 n酸子.............................................. 1大匙
6 o! t/ W8 ^3 Y/ k! A) v I/ L `( Jtvb now,tvbnow,bttvb草鱼.......................................... 200公克
% I8 K& ~4 E4 J5 d/ b水............................................... 1500c.c
. L& Y! D0 t8 O7 ?+ R: [0 \( K豆芽菜........................................ 60公克
! _0 B* N0 Z* ?/ A% n0 g: ztvb now,tvbnow,bttvb调味料：
& h, o. u* d+ A. I/ E公仔箱論壇糖.................................................. 1大匙 www3.tvboxnow.com7 d% a6 u+ X F N- ]" I
鱼露.............................................. 1大匙
+ u/ t8 V: G+ z2 J9 t# N' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法： 2 A, t% K( E) h8 Q0 _; ?( P- G. l. ~
1.将菠萝、蕃茄、辣椒切片备用；九层塔切丝、葱切段备用。
+ M% _- O$ X8 w: @2.酸子用500c.c的水煮5分钟让其化开后，再将酸子汁滤出备用。 & ]4 J; E- R7 E1 H/ ?- I( L
3.草鱼划刀过水汆烫备用。
( J; e2 Q0 r$ r7 J! r, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取一汤锅，在锅中加入草鱼、菠萝片、蕃茄片、酸子汁、水、调味料，以大火煮开后转小火继续煮10分钟。
4 o- |+ ~5 t, k* atvb now,tvbnow,bttvb5.再放入豆芽菜即可熄火，盛入容器中的时候，再撒上九层塔丝、辣椒片、葱段即可。 / s! i( I4 H; }8 n
精华好汤 公仔箱論壇) L. M6 _% s8 h, f4 j$ V3 `+ r
豆芽菜要脆脆的才好吃，所以不用特别汆烫过，只需汤的热度烫熟即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \1 F0 f3 A# m0 O
公仔箱論壇1 S- [2 t' E5 w. P- l) W
9 @8 H# I8 Q' I, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com. W1 N; P: K' ^: }- }' W
材料： # w7 L) L8 T u# D0 e# ^
A
% x% }. T* L$ @4 F. l8 |4 L9 b: c6 X排骨................................................ 2公斤 - ]1 M7 w) y3 g
水................................................. 4000cc
3 j3 b$ W; [( U1 R3 ]+ p4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B www3.tvboxnow.com. h a, \# a, \, u+ b0 m8 E; N) }
蒜头.................................................... 3粒
0 z# N$ S z' y1 {tvb now,tvbnow,bttvb蘑菇(或冬菇)..................................... 1罐
* F, v$ \$ l: p% |% ^8 ywww3.tvboxnow.com油豆腐.............................................. 10个 www3.tvboxnow.com" ~6 N2 x; P- D5 d4 c9 N
C TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z/ ]# ^+ C! l
青江菜................................................ 2棵
$ h, t% M- Z/ r; {$ \+ K$ }9 n% z香菜.................................................. 适量
9 o" h1 M4 Q# t* ]tvb now,tvbnow,bttvb香料：
: g3 C; ~ k- g$ ^) g: N3 v( ewww3.tvboxnow.com党蔘.............................................. 25公克 & }1 W9 Y3 r9 O: A
杞子.............................................. 10公克 . T( T* ~' I* J! j. `9 y
川芎................................................ 5公克
) L2 V6 p. I* x9 R- _tvb now,tvbnow,bttvb黑枣.................................................... 5粒 tvb now,tvbnow,bttvb6 N/ p" Z! h# B5 _
甘草................................................ 3公克 6 d9 ]5 i1 y# B6 ^0 \7 P
陈皮.................................................... 2片
* Q4 f2 g# d4 a+ Y& Q% mwww3.tvboxnow.com桂皮(长约5cm)..................................１片 www3.tvboxnow.com+ E; U8 X( y6 Y: a( f3 k
八角.................................................... 2粒 % z# U% V0 X9 B- H
罗汉果............................................. 1/4粒 公仔箱論壇9 `. l7 v) u% D2 D+ H) w+ `
当归.................................................... 1片 & a! M9 H: E" P- r# e% m8 K( l. ~! ]
大茴香......................................... 1/2小匙
8 N8 V4 l: y( j1 D: I7 S8 z k花椒............................................. 1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb& t* W4 E1 U* i6 c: k. |! i
胡椒粒......................................... 1/2小匙
+ D0 C: B. r$ R7 A; H: m/ s1 w桂枝............................................. 1/2小匙
) g1 f, n3 D4 Y e# x) M4 O1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘蔗(长约10cm)................................ 2枝
5 V2 l6 \9 Z9 jtvb now,tvbnow,bttvb调味料：
/ d* V* ]# I n3 C! v2 M. L& wwww3.tvboxnow.com上等酱油......................................................... 1/2杯 4 l4 n j ]$ {. |- ^
盐 ......................................................................适量 公仔箱論壇. D: O' z, q$ ~ ^+ F4 u& V* [
作法：
) d- j& V0 R9 m* l, p Gwww3.tvboxnow.com1.将香料中的胡椒粒拍碎，甘蔗拍扁，与其余香料一起做成香料包备用。
' a- P) |0 Q1 X- G% M& Uwww3.tvboxnow.com2.将排骨切成5cm长段，汆烫备用；蒜头拍扁，青江菜汆烫备用。 tvb now,tvbnow,bttvb& ^: u+ V# F( f$ l- f6 ~
3.将香料包、调味料与水放入锅内煮滚，加入排骨段、材料B，转小火熬煮约1小时至肉软。 7 [! S, Q, D' Q% l- R" |
4.食用时再放入青江菜及香菜即可。 www3.tvboxnow.com6 _1 F! d% x8 {- Z
精华好汤
. S+ Z& [0 s$ `+ Y7 C7 O0 Y/ Q5 x公仔箱論壇肉骨茶可分为两种，分别为新加坡或马来西亚式，台湾一般较为熟知的为马来西亚式，两者除香料不一样之外，中药的浓厚度也是主要影响口味不一的地方。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e- _* {. ^" i! Z% k
3 p% V# A% X c% T. |% d! ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R3 B4 n1 J# @# m! u2 v* B' w+ S
3 L1 y% o% @8 s8 @www3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb) }/ }4 x: A: T* T
材料： www3.tvboxnow.com5 T2 G8 p. H) L' o0 b: E- Y5 t
Ａ.
$ P9 }, G& J8 U- E$ k5 a高汤.............................................. 800㏄
# @# y' T4 x- }; _" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柠檬叶........................................ 3～5片
6 {9 `9 a/ Y) u( H' p香茅................................................ 少许
V V4 T6 ~) O# r( Gtvb now,tvbnow,bttvb南洋姜.............................................. 2片 公仔箱論壇/ f2 K# _( K% `+ ^( L1 F
香菜梗.............................................. 1把
$ ]) p( R8 J4 M7 d9 Ftvb now,tvbnow,bttvbＢ. www3.tvboxnow.com/ ]7 }7 k Z9 y. \+ r6 ? C& X' \4 q
草虾.................................................. 6只 tvb now,tvbnow,bttvb8 `/ O1 R% C& x
花枝圈............................................ 少许
+ u) T6 {9 Q8 L" r$ L: z蟹脚肉............................................ 少许
5 M9 v! S! d' F) Itvb now,tvbnow,bttvb蛤蜊................................................ 10个 公仔箱論壇0 R2 r4 e) r5 Z) D' H/ |$ l2 T
调味料： tvb now,tvbnow,bttvb4 c7 \0 g# A+ O& l, ~% [$ i
小辣椒(切末)................................... 3根
3 f/ N% M$ {( G: e鱼露................................................ 适量 公仔箱論壇6 E7 a; Y; n* D' @ n2 r% g& a
柠檬汁............................................ 50㏄
& p8 [$ B: ^% U公仔箱論壇盐、砂糖.........................................少许 tvb now,tvbnow,bttvb) J9 `3 ]0 v% V& ]* j/ Z8 s
作法：
( m o# X4 f0 B2 d. W, [tvb now,tvbnow,bttvb将所有材料Ａ用小火熬煮约30分钟，再加入所有调味料调味至个人喜爱的酸辣程度，最后放入所有材料Ｂ煮熟即可。
/ k0 u/ f" b$ v% e# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z1 l' Y) @) r
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-12-20 09:57 AM 編輯 ] |
發表於 2007-12-19 08:52 AM
| 
