日本懷石料理講究不時不吃，賣相精緻，盡顯廚師烹調功夫。位於澳門星際酒店的高級日本餐廳稻菊，最近推出懷石料理餐，以秋天當造食材炮製，菜式豐富滋味。
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5 m: _. G3 w6 ~8 S" ~8 q" H* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。時令食材炮製
7 E+ c% g' L$ _% V: F" g6 e澳門星際酒店剛踏入六周年，位於五樓的日本餐廳稻菊素有口碑，入秋後，餐廳總廚以秋天當造食材，炮製秋季懷石料理餐，共有七道菜式，由前菜、刺身、天婦羅、煮物、強肴、食事及甘味按傳統次序奉上，過程一絲不苟。: Q3 F7 o* c( f0 B6 `
鎮店總廚李京樺師傅擁有二十七年烹調日本料理經驗，曾於香港君悅酒店、香港麗思卡爾頓酒店的日本餐廳任職，他表示懷石料理着重不時不吃，從菜式賣相到餐廳裝潢都經過特別設計，讓客人感受禪的意境。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l3 F7 q+ H/ o0 n: v
前菜是櫻花木煙燻三文魚，甫上桌即傳來煙燻櫻花木香味，能平衡三文魚的油膩感，伴炸脆薯絲及秋菊花瓣，味道具層次。稻菊的招牌天婦羅，首先將食材沾上薄粉漿，然後用矜貴純正芝麻油炸熟，炸物香脆不膩，當中必試炸松葉蟹腳，外脆內鮮，美味得難以形容。, L2 b: I& K6 J! U# [5 A* ~$ n' a
w7 w) J9 a+ d3 [8 p* h味道層次豐富TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K) @3 |) P$ Q8 A. t8 P
強肴是煎和牛鵝肝卷，選用A5佐賀和牛最多油花的西冷部分，切片包裹鵝肝和時令蘆筍，油香的和牛和爽脆的蘆筍，味道匹配，層次感豐富。煎好和牛鵝肝卷放在燒熱火山石上，令人聯想到懷石料理源於僧人坐禪，以暖石貼近腹部抵抗飢餓的典故。甘味是以北海道3.6牛奶製成的布甸，配沖繩黑蜜糖，佐以宇治綠茶最為滿足。餐廳推出秋季懷石料理餐，由即日（10月17日）至11月底供應，每位8，大家不容錯過。
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9 \1 O; s$ D3 M Stvb now,tvbnow,bttvb稻菊日本料理
l3 {: T2 L1 J. c5 c0 d! F( ~/ U公仔箱論壇地址：澳門友誼大馬路星際酒店5 R0 W F0 E. }, O% b ]$ D
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櫻花木煙燻三文魚（前菜）
4 r; C" [( k% h# B公仔箱論壇三文魚帶櫻花煙燻木香，伴炸脆薯絲及菊花瓣享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p& G: i: q( b! g
( D0 [. Z0 ?, @2 Z公仔箱論壇冰鎮刺身
. o# ^! B; `* t- j- I4 s' Xwww3.tvboxnow.com有齊厚切油甘魚、薄片平目及北海道甜蝦。tvb now,tvbnow,bttvb- t3 ~( a6 p" X8 ~- Y/ |! m' J
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松葉蟹腳及蘆筍南瓜天婦羅5 u& |% J! `( @. Q& A
松葉蟹腳外脆內嫩，蘸檸檬汁和海鹽吃，更能突出鮮味。www3.tvboxnow.com- h4 {/ J- @: `/ H2 ~. I
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雞肉糯米椰菜卷（煮物）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U7 m5 V. s! Y5 G& D$ z
椰菜包着免治雞肉，新鮮滋味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n" J( E9 M) X/ J! n
8 P9 y0 z1 c" p. a7 h* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。佐賀和牛鵝肝卷石頭燒（強肴）; b1 N; @; e# Y7 _
A5佐賀和牛西冷切片，包鵝肝和時令蘆筍煎香，極具層次。tvb now,tvbnow,bttvb4 l' ~' r2 U3 ?( K% l6 ?2 z7 T
3 m+ Y* |$ c+ M+ I: y" _& W. r鮮奶布甸配沖繩黑蜜糖（甘味）公仔箱論壇" f1 f" j2 ~& a6 g" D7 d1 t
以北海道3.6牛奶炮製，伴沖繩黑糖，香濃軟滑。公仔箱論壇& v+ b6 K9 y' x5 G- q
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發表於 2012-10-18 06:46 AM
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