日本懷石料理講究不時不吃，賣相精緻，盡顯廚師烹調功夫。位於澳門星際酒店的高級日本餐廳稻菊，最近推出懷石料理餐，以秋天當造食材炮製，菜式豐富滋味。: c8 s1 }( r6 C- \& j* X) `
( M- T; B5 ` K+ e# y+ |& T1 R時令食材炮製
7 F; v9 I- v( C& I7 R4 y2 H澳門星際酒店剛踏入六周年，位於五樓的日本餐廳稻菊素有口碑，入秋後，餐廳總廚以秋天當造食材，炮製秋季懷石料理餐，共有七道菜式，由前菜、刺身、天婦羅、煮物、強肴、食事及甘味按傳統次序奉上，過程一絲不苟。
% w) _: z, Q3 M9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鎮店總廚李京樺師傅擁有二十七年烹調日本料理經驗，曾於香港君悅酒店、香港麗思卡爾頓酒店的日本餐廳任職，他表示懷石料理着重不時不吃，從菜式賣相到餐廳裝潢都經過特別設計，讓客人感受禪的意境。tvb now,tvbnow,bttvb+ H4 Q. F0 X0 N" f% T; G6 U5 E8 j
前菜是櫻花木煙燻三文魚，甫上桌即傳來煙燻櫻花木香味，能平衡三文魚的油膩感，伴炸脆薯絲及秋菊花瓣，味道具層次。稻菊的招牌天婦羅，首先將食材沾上薄粉漿，然後用矜貴純正芝麻油炸熟，炸物香脆不膩，當中必試炸松葉蟹腳，外脆內鮮，美味得難以形容。www3.tvboxnow.com5 W5 W3 ]& U2 j. O. K7 A0 e0 u x
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味道層次豐富
# e. e9 r, H& x( i& k: E公仔箱論壇強肴是煎和牛鵝肝卷，選用A5佐賀和牛最多油花的西冷部分，切片包裹鵝肝和時令蘆筍，油香的和牛和爽脆的蘆筍，味道匹配，層次感豐富。煎好和牛鵝肝卷放在燒熱火山石上，令人聯想到懷石料理源於僧人坐禪，以暖石貼近腹部抵抗飢餓的典故。甘味是以北海道3.6牛奶製成的布甸，配沖繩黑蜜糖，佐以宇治綠茶最為滿足。餐廳推出秋季懷石料理餐，由即日（10月17日）至11月底供應，每位8，大家不容錯過。tvb now,tvbnow,bttvb5 y, U+ o6 B0 T! _( w9 h2 j; _9 q, s
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稻菊日本料理
$ L% H& P" X7 I2 O9 b9 V地址：澳門友誼大馬路星際酒店公仔箱論壇/ E; D4 G$ I N
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櫻花木煙燻三文魚（前菜）
/ z7 D9 i& B7 N: U2 ~9 Y3 Z' x三文魚帶櫻花煙燻木香，伴炸脆薯絲及菊花瓣享用。, Y+ N* a! o3 c+ L' r
8 f* D. D7 X; f. p2 e& p+ a$ I公仔箱論壇冰鎮刺身) U% j" k$ U; c9 }: y$ @% D
有齊厚切油甘魚、薄片平目及北海道甜蝦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W1 s, n8 k* {* o
5 b% n! C; I' b松葉蟹腳及蘆筍南瓜天婦羅
) w4 L7 I0 F% a- F5 vtvb now,tvbnow,bttvb松葉蟹腳外脆內嫩，蘸檸檬汁和海鹽吃，更能突出鮮味。
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雞肉糯米椰菜卷（煮物）www3.tvboxnow.com/ o6 |7 N9 J5 {" ~' J. m1 t
椰菜包着免治雞肉，新鮮滋味。
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佐賀和牛鵝肝卷石頭燒（強肴）
0 a. ~4 }; _$ i7 ^( R3 A/ N4 zA5佐賀和牛西冷切片，包鵝肝和時令蘆筍煎香，極具層次。
e4 s, n" }( C/ J3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S/ [1 O1 `) u# p4 |$ ~- I
鮮奶布甸配沖繩黑蜜糖（甘味）公仔箱論壇% N" _$ ]: y+ E5 m
以北海道3.6牛奶炮製，伴沖繩黑糖，香濃軟滑。
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發表於 2012-10-18 06:46 AM
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