 法国的“Pouleaupot”是法国农民最爱吃的一道菜。汤可喝、肉可吃、酿在鸡肚中的东西更是主菜。
% s2 k% }1 q4 I" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D1 j$ s0 q/ Q! x- j8 i
从前的法国皇帝曾经宣布过：每一位国民在星期天一定要有一大锅鸡吃。公仔箱論壇. \3 Y1 u. ]; C0 @% p7 q4 j
, z, Y+ n& ?5 ?$ j* E. J
他说的就是“Pouleaupot”了。这是法国农民最爱吃的一道菜。不，应该说是一餐：汤可喝、肉可吃、酿在鸡肚中的东西更是主菜。; m3 v# e* D5 t+ @' j
6 |3 t/ \& V3 x% u; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在没有味精的年代，大锅鸡的汤就是汤底，需要的甜味，都来自鸡汤，而没有什么鸡汤比大锅鸡的更浓更甜了。www3.tvboxnow.com* A+ L9 s1 i9 \: e8 Q0 H7 S
0 D' m( l7 n% c. @
以下的程序是根据Madiran酿酒人家的做法，据法国人称，最为正宗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y3 F) g& S7 t
/ ~9 j3 c, ~* b1 I8 |4 W; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自由走动鸡的肉为佳. k; J9 s# B6 {; M
# \' o% a5 h, @4 D+ k/ Ztvb now,tvbnow,bttvb所需材料：一只大鸡，愈大愈好，当然是自由走动啄吃的鸡为佳；大量饲养的鸡，味道就差一大截了。火腿、洋葱、整粒的大蒜、鸡肝、大量面包糠、甘笋（红萝卜）、长葱、马铃薯、整粒的椰菜（高丽菜），有些人也加鸭肾，但不加亦无妨。
8 x: y7 n4 j- K! ~* Z& {6 n+ Ttvb now,tvbnow,bttvb! x1 n' _$ x* W j. I1 [4 }
把火腿、洋葱、大蒜、鸡肝剁碎，放入面包糠，太干的话可加生鸡蛋。拌匀后，将它塞入鸡肚中，用绳子缝好，有些还嫌不够，用粗绳，甚至用铁线来捆住整只鸡，放进大锅中。
: K9 I. L. d9 F5 c
) P# M3 Y, h: p0 z) b5 [: Owww3.tvboxnow.com削薯仔、甘笋的皮，切成均等的大小，但不切碎，大块一点也不要紧，椰菜更是切成4份好了。
! C; Z9 Z7 l$ @* n. S' o2 g公仔箱論壇
6 E0 Y3 r; }- ?( S, d! S6 H3 s; ]水滚，把鸡放下，再下蔬菜，先大火，后小火煮之。一般说要3个小时，这得看鸡有多老而定，有的要更久一些。
1 G) w5 c- f5 F9 R% o) K( B# `+ |4 a
这期间，可以准备酱料，把腌制的黄瓜、红头、和煮熟的鸡蛋削碎，加入醋、橄榄油、盐和胡椒，搅拌而成。+ F' {. O' I0 p, D4 k1 |- O5 K
& A z# H6 |. B+ T* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。完成后，舀汤入碟上桌，这是第一道。然后把鸡肉斩件拌蔬菜沾酱汁吃，当第二道。最后吃酿在鸡肚内的菜。公仔箱論壇* I; U& S' ^; ^' A3 r; t
; G& v8 R' U$ ^0 o# J) rtvb now,tvbnow,bttvb在大家吃炸鸡的当今，这道大锅鸡已少人做了，但不失为最传统，最基本，最美味的。人民生活富裕，已不是星期天才享受，问题出于你肯不肯花时间和工夫去准备。
1 B& @' y. m5 Z- ^1 `/ H( uwww3.tvboxnow.com& \, O4 i! X/ C t) X
这道法国菜，其他国家的人也爱，它已经不分国界了。 |
發表於 2007-12-19 03:40 PM
| 
發表於 2007-12-23 07:18 PM
| 
