[西式食譜] 白 酒 煮 法 國 藍 青 口

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& Z- E) Q; p+ h/ C材 料tvb now,tvbnow,bttvb- `& P/ e4 X4 g) z+ U7 t
法 國 藍 青 口 1 千 克 、 煙 肉 2 至 3 片 、 洋 蔥 碎 2 茶 匙 、 蒜 茸 1 茶 匙 、 西 芹 花 2 至 3 條 、 黑 胡 椒 少 許 、 紫 蘇 葉 碎 1/2 茶 匙 、 白 酒 2 湯 匙 、 淡 忌 廉 3 湯 匙 、 鹽 2 茶 匙% F& V$ D& g" X( ^
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做 法tvb now,tvbnow,bttvb5 \3 a# H8 a3 M% M# F8 h$ K
1. 青口 洗 淨 拔 毛 備 用 。 起 鑊 炒 香 煙 肉 、 洋 蔥 、 蒜 茸 、 西 芹 花 、 紫 蘇 葉 碎 ， 加 少 許 鹽 調 味 ， 加 入 青 口 炒 至 半 開 口 ， 灒 白 酒 再 炒 。 公仔箱論壇" y" g5 x6 b( A& b
2. 加 少 許 水 後 待 湯 滾 ， 再 加 入 淡 忌 廉 及 黑 胡 椒 拌 勻 便 成 。
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5 c% Q( N0 L) \1 j" T/ i9 ^# g3 n貼 士
( D: e% h5 r4 l煮 青 口 前 要 拔 毛 ， 不 可 煮 得 太 熟 ， 剛 開 口 再 兜 幾 下 便 可 。2 P% o4 Y2 A1 d! V) }