材料: 大鱔 1/2條米 1 量杯蔥 1棵（切粒）芫荽 1棵
6 g& G& O: M! R" s! w" Zwww3.tvboxnow.com調味: 醃料蒜茸 2湯匙豆豉 1湯匙（略搗爛）指天椒 2隻（切粒）生抽 2湯匙糖 1湯匙 老抽 1湯匙米酒 1湯匙胡椒粉 少許生粉 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F5 R8 ^- f( X7 e
備註: 烹煮秘技 大鱔宜於購買時要求魚販去潺及切片，回家後便能省卻很多功夫。% x! l% F P9 U
食譜提供: 嘉出版《熱辣辣煲仔cook得起》 www.characters-books.comwww3.tvboxnow.com- }9 ?! w5 Y q" K# y; b- x! w
. f- ^! C; b" p7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法: 1. 大鱔放入滾水內略灼，取出，用刀刮去潺，再洗淨，切片，抹乾，以醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
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2. 米放入瓦煲內，洗淨，下適量水，以大火煲滾後，轉慢火煲至水呈「水泡眼」狀。
1 ?8 { d9 M5 H( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 ?' x7 {# K+ f$ H& b% |
3. 把大鱔放在煲面，加蓋，繼續煲煮約10分鐘，下蔥粒及芫荽，即成。 |
發表於 2007-12-22 12:00 AM
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