材料：（4人份）
1 I" \9 |/ E1 U, {- y. q1 e5 D公仔箱論壇花蟹1隻
5 U" l- D; e& |) n+ G0 a- lwww3.tvboxnow.com（約1斤2兩）, M/ k" ?1 Z2 V! }! }0 I
西芹1條
8 H3 K3 v' K5 h, fwww3.tvboxnow.com蒜茸少許公仔箱論壇5 Y! v7 v7 N; p, x/ B! B" A! n* B$ l
洋蔥4條
9 d$ T4 X5 W3 c4 N: X9 u公仔箱論壇蛋液3隻
. T1 ?$ g2 t6 \. W2 R& e K | 調味料：
' L5 ]" c/ E" f; s- M' e公仔箱論壇魚露2湯匙www3.tvboxnow.com* h8 H2 G# P* A K" c. W6 t
椰汁2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( @" Z; c- F' T _ J5 J0 z
花奶2湯匙
6 x2 X9 G3 y g, c泰式辣油1/2湯匙
W# y. p- w. v# q8 E& {. BXO醬2湯匙
! c# C# A2 }3 j( G美極鮮醬油1湯匙 | | 做法：tvb now,tvbnow,bttvb+ C* u) g* e- ?( g: d, M: [" W) h
1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放滾油內拖油。www3.tvboxnow.com% F, N! G; D% [7 w5 Q- A3 O
2. 爆香蒜茸、加切段西芹、切件洋蔥、少許水及XO醬略炒。
) O' V) p0 @& G, E/ Ztvb now,tvbnow,bttvb3. 放入蟹件拌炒，灒少許紹興酒焗一焗，加入其餘調味料兜炒。
$ W& n/ T, ^0 p3 p; c$ ktvb now,tvbnow,bttvb4. 最後倒入蛋液炒成蛋花。將蟹放入鍋內，再用猛火焗34分鐘，埋生粉芡便成。 小貼士：7 i$ Z" {2 K! Y3 U8 V2 k
煮汁時加入雞蛋，要一邊拌炒一邊慢慢倒入雞蛋，才能做成幼滑蛋花效果。
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發表於 2007-12-22 09:55 AM
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