[西式食譜] 泰式焗蟹

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材料：（4人份）tvb now,tvbnow,bttvb0 i% D6 {. q9 m  O; J7 r 花蟹1隻公仔箱論壇/ U! J. s9 I0 t4 i: T* c1 O; o （約1斤2兩） 2 m" s! b& Q% g, N  t6 E  jwww3.tvboxnow.com西芹1條 * I5 S$ c+ z/ j, \/ W5 Z& Y蒜茸少許www3.tvboxnow.com- a9 V& k% i1 Y 洋蔥4條www3.tvboxnow.com+ z+ s+ z9 m" @( v0 \ 蛋液3隻tvb now,tvbnow,bttvb7 R9 O' a. n, i7 H	調味料：5 g" G! b: N. ^1 L) n 魚露2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 F1 X5 J- T6 o- F 椰汁2湯匙 1 d3 ]# f- p/ j, l- A: }. z花奶2湯匙公仔箱論壇4 m  G. Z4 A7 K4 B, \/ g+ g 泰式辣油1/2湯匙 2 N/ Z% Q6 h0 ^( u1 Z/ l' Ktvb now,tvbnow,bttvbXO醬2湯匙( o9 X' Z! `" t; P% b: A4 N 美極鮮醬油1湯匙
做法： " @) z0 S& ?) ]# d0 ewww3.tvboxnow.com1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放滾油內拖油。tvb now,tvbnow,bttvb3 W: @! D. ~3 ~" ?/ \0 ] 2. 爆香蒜茸、加切段西芹、切件洋蔥、少許水及XO醬略炒。 ( H9 m( \( g3 F3 i, n" i3. 放入蟹件拌炒，灒少許紹興酒焗一焗，加入其餘調味料兜炒。/ q9 O& \3 p: @4 Y' A5 ?7 T 4. 最後倒入蛋液炒成蛋花。將蟹放入鍋內，再用猛火焗34分鐘，埋生粉芡便成。 小貼士： # Q8 h; _; U) @* i3 s" Q公仔箱論壇煮汁時加入雞蛋，要一邊拌炒一邊慢慢倒入雞蛋，才能做成幼滑蛋花效果。 ) B. j" n0 u( V5 Q3 a公仔箱論壇