材料：（4人份）
3 P6 o! Z$ U5 w" I) [tvb now,tvbnow,bttvb花蟹1隻
7 R. |5 A7 T! s' e公仔箱論壇（約1斤2兩）
3 C M4 @; S3 Y$ _西芹1條6 B" E9 k) S; N) s- o6 [- c" j
蒜茸少許
+ @; R/ M+ C A9 O& M" C. s- O- G公仔箱論壇洋蔥4條公仔箱論壇2 O0 O! \4 P* S: l0 W1 m
蛋液3隻公仔箱論壇" E: W5 S- L1 t. m( ^$ R7 v
| 調味料：www3.tvboxnow.com% G9 i; ?+ g$ [ ]- ~5 d! p8 }
魚露2湯匙
) i4 U, L4 D: P3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰汁2湯匙
& K" G @3 N4 ]% E, k0 F( S# N花奶2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' I3 [' t/ ]! ]) c v- _
泰式辣油1/2湯匙
" B2 A- B: a- @2 c+ s公仔箱論壇XO醬2湯匙
3 e9 w$ b1 q9 n' u# @美極鮮醬油1湯匙 | | 做法：
7 L2 z h7 S0 D) I% Y7 E; j: F6 ztvb now,tvbnow,bttvb1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放滾油內拖油。
; h- y0 m. H: t# l2 _: u2. 爆香蒜茸、加切段西芹、切件洋蔥、少許水及XO醬略炒。+ O# T% D! M, c0 c' }5 d& e* j
3. 放入蟹件拌炒，灒少許紹興酒焗一焗，加入其餘調味料兜炒。: N1 N+ G6 n1 u+ @9 m$ @, f6 e0 J
4. 最後倒入蛋液炒成蛋花。將蟹放入鍋內，再用猛火焗34分鐘，埋生粉芡便成。 小貼士：" }( W7 b' C1 {' [ H2 C( ^, W4 _
煮汁時加入雞蛋，要一邊拌炒一邊慢慢倒入雞蛋，才能做成幼滑蛋花效果。
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發表於 2007-12-22 09:55 AM
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