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公仔箱論壇0 L( U4 ~8 c9 s2 A# ?3 B8 u3 i
材 料tvb now,tvbnow,bttvb% [# ]4 ~$ d# i! p
帶 子 / 青 口 / 雞 髀 菇 / 車 厘 茄 / 魷 魚 各 50 克 、 蝦 2 隻 、 辣 油 1/2 湯 匙 、 雞 湯 250 毫 升 、 香 茅 碎 1/8 湯 匙 、 椰 汁 3 湯 匙 、 炸 蒜 茸 少 許 www3.tvboxnow.com! c7 y \( n; t2 ?
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做 法tvb now,tvbnow,bttvb# Q* M, w: Y# T" c7 A4 U# W* P
1. 帶 子 、 青 口 、 雞 髀 菇 、 車 厘 茄 、 魷 魚 及 蝦 先 切 細 粒 後 汆 水 ， 撈 起 瀝 乾 。 # | B" O8 m$ u9 T6 ^; j
$ S( G5 K6 [" ]% }7 \2. 另 用 煲 煮 滾 雞 湯 ， 加 入 香 茅 碎 煮 至 滾 ， 加 入 汆 水 後 的 材 料 同 煮 滾 ， 加 入 椰 汁 及 辣 油 ， 上 碟 時 撒 上 炸 蒜 茸 即 成 。
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7 Q5 z* v9 l5 s% z貼 士
. P% B6 j/ Z0 z0 S2 A6 K- v9 E水 滾 後 才 可 放 進 海 鮮 汆 水 ， 使 表 面 快 速 封 住 ， 減 低 海 鮮 因 烹 煮 過 度 而 縮 水 及 變 韌 。www3.tvboxnow.com$ k/ W* a7 _6 Q" s' Z$ @, ?$ o$ r& _
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發表於 2007-12-23 06:20 PM
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