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" V a; T8 l6 U7 d! p魚肉100克、蔥1條、薑2片、蟹1小隻、中蝦8隻、蜆8隻、上湯500毫升、粟米粒3湯匙、蛋白1份、芫荽1棵。公仔箱論壇9 |' C1 q3 v: P7 G5 u& R
9 c* K( t2 r7 ?1 Zwww3.tvboxnow.com做法： 1 N8 i, ?- O3 }5 f9 M$ D# H
; x% ~! G) e% v公仔箱論壇1. 將魚肉與蔥及薑片一起隔水蒸8分鐘，棄掉蔥及薑，把魚肉弄碎，備用。 ^4 F. \9 H7 w5 i5 t6 {/ H5 F( o
! [4 f4 y$ ~! B" xtvb now,tvbnow,bttvb2. 把蟹斬件，蝦去殼；然後把海鮮沖洗淨，隔水。
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5 y6 {& C' v" o9 p2 y! Wtvb now,tvbnow,bttvb3. 燒滾上湯，加入海鮮後慢火煮約5分鐘，然後加入魚肉及粟米粒。
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4. 待湯再次燒滾後，拌入粟粉水埋芡至適當濃稠；以鹽及胡椒粉調味，再拌入蛋白成蛋花；上湯碗時以芫荽葉點綴，趁熱品嚐。
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發表於 2007-12-23 06:25 PM
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