[健康食品] 五谷杂粮的食药用价值（二）

青稞：0 L# i: E- a3 k
【简介】: I8 N+ a5 k+ P
青稞也称元麦，淮麦，是大麦的特别品种，广泛产于我国西部藏区。tvb now,tvbnow,bttvb  `2 j2 F* [; @
分白色和黑色两种。
【功效】
青藏高原心脏病于高血压发病率最低。这与藏民族人们长期食用青稞有很大关系。
长期食用对降低胆固醇，降低血液凝块，降血压，促进血液流动，对心脑血管疾病多有帮助。
青稞酒色泽黄润，对心脑血管疾病多有裨益。
【提示】
一般人都可食用。
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薏米：公仔箱論壇* x  @1 Y* C) V) P
【简介】
薏米是我国古老的食疗俱佳的食品。" q. Z3 O* g( f* _5 F4 @; u
名间对薏米早有认识，为名贵中药，在药膳中广有选用。- p- S, C7 k; ^  a/ D( x# d
【功效】
防癌抗癌。" e5 [  t& T8 l
薏米还是一种美容食品，长期食用可保持皮肤光泽细腻，消除各种斑刺。
薏米消水肿头号利器
薏米绝对是女人的贴心“闺蜜”，消除水肿的功效堪为兵器榜第一，且清血解毒，对斑点和青春期的痘痘比较有效，是女人餐桌上的必备食品，更是女人化妆台的必备美容品。tvb now,tvbnow,bttvb/ T& {. O. X6 D( E9 [9 Q
泡水+入药薏米百搭
每天早餐后都要喝一杯薏米水，不但能排出多余水分，让脸迅速变小，还兼具美白功效，皮肤水润透亮。www3.tvboxnow.com4 J7 n9 O9 N+ ~7 F
能掌中起舞的赵飞燕，入选“四大美人”可不光靠细腰，白嫩的脸蛋也是加分点。保养秘方就是：“香肌丸”。薏米是主要原料之一，但这个丸可不是吃的，要塞入肚脐，让身体慢慢吸收，不但皮肤变白，而且也能瘦腰，一举两得。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C. ^7 t7 z( G  y1 k% D
汉方中的“平民天后”
汉方美容中，薏仁可称得上“平民天后”。平价品牌高丝的镇牌之宝就是雪肌精化妆水，自上市以来，销售量已经超过2300万瓶，靠的是薏仁+当归的美白保湿效果。以白闻名的olay美白系列中也多添加薏米精华，韩妆人气品牌THE FACE SHOP更有五谷清洁霜提取5种谷物精华，选料比较家常，价格也很亲民。
薏米水敷面长效控油) R! B! @& y5 h0 S- m, v9 A
网上流传很多用薏米DIY面膜的秘方，据说可以美白、缩小毛孔。其实，薏米长效控油效果最值得期待，方法是：把薏米用矿泉水泡2个小时，然后用水泡纸膜，敷5～10分钟，可以使肌肤一整天都不出油。公仔箱論壇6 N+ T$ t# Q. h1 B$ u2 ~& U! s2 W
薏米百合粥斑点杀手
薏米百合粥的做法是：薏米、百合淘洗后温水浸泡20分钟,再加足量水煮至薏米开花，汤稠即成。但薏米性寒，体质比较弱的女生生理期前一周就要停吃，否则很可能引发痛经。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h; o6 }5 ?- C, |1 H4 J
【提示】
便秘者应忌食。
消化功能较弱者少吃。tvb now,tvbnow,bttvb: h+ P$ o$ U/ ]) J- _2 i0 v

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蚕豆：
【简介】! d$ _6 g+ I( z' D) W, e
蚕豆又名：胡豆，夏豆，罗汉豆。3 Q. Y  ]$ c7 A2 O. G" K% n4 k
主要是制作各种小食品。
【选购】
蚕豆不可生吃，也不可多吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |4 a" |0 X4 e
买来的蚕豆应多次浸泡，焯水后再烹调。- A7 F( o1 `! L& m: Q
【功效】
蚕豆富含多种营养物质。tvb now,tvbnow,bttvb; z: j) e7 x  z- S; I
有增强记忆力的健脑作用，尤其适合应付考试和脑力工作者食用。
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绿豆：
【简介】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g2 u9 z' L$ u, \) e" @# z, i0 {
绿豆又叫青小豆，是我国人民的传统豆类食物。它不但具有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值，有“济世之食谷”之说。在炎炎夏日，绿豆汤更是老百姓最喜欢的消暑饮料。
【选购】7 Z6 j$ c, q, d! f" l
新鲜绿豆是鲜绿色的，老的黄一些。! u' V' |, c4 {9 l
【功效】! y7 _' R% d- h
1、能清暑益气、止渴利尿、解毒保健之功效。
2、可补充营养，增强体力。
【提示】公仔箱論壇* i2 Q! A+ R/ _0 \* e5 W5 D5 y
1、不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭到破坏，降低清热解毒功效。. \0 k) [) A9 O/ w5 m
2、性凉，脾胃虚弱的人不宜多吃,服药特别是服温补药时不要吃绿豆食品，以免降低药效。公仔箱論壇: y% e0 W7 E7 e4 o; c( ^
3、未煮烂的绿豆腥味强烈，食后易恶心、呕吐。tvb now,tvbnow,bttvb' S5 m9 a* L" P# h+ S6 F/ a

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花生：
【简介】
花生起源于南美洲的巴西和秘鲁一带。明代经由马来群岛传入中国，南北各省均有栽培。8 R7 x8 a  s, e  Z9 r& C
【选购】" ~: ?$ u$ \$ P* z9 l
无论何种花生，应选粒大饱满，有光泽，均匀，花生衣呈深桃红色者为上品。
花生仁干瘪不匀，表面起皱纹，湿润无光者属次之。若花生仁黄而带褐色。闻去有股哈喇味，则不可食用，说明该花生仁霉变，发霉变质的花生含黄曲霉素，其致癌性极强.% @' g/ ]+ X0 ?$ r7 X- }
【功效】& o7 a  Q. t3 x) [: B* k( y
1、能保护心脏。www3.tvboxnow.com8 B1 f; k2 p! a4 n6 T
2、有健脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳等功效。此外，还有降压、止血及降低胆固醇的作用。4 ~$ A! E9 {2 n0 m, F' h  n
【提示】多吃易上火( z' h+ Y8 I. \2 U0 b% F2 T) J
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红豆：
【简介】
红豆在《本草纲目》的正式名称为“赤小豆”。
【选购】
以豆粒完整、颜色鲜红、大小均匀、皮薄的,才是品质好的;而颜色愈深的,则表示其含铁量愈高。www3.tvboxnow.com$ o, g3 d8 p, s  C' q+ F2 n
【功效】+ S% M" [' N) A5 R; R
1、红豆在传统医学上，主要应用于行水－去水肿、利气－去脚气、健脾，古籍中用红豆与鲤鱼烂煮食用，对于改善孕妇怀孕后期产生的水肿脚气，即有很大的帮助。
2、红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质，有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效。另外其纤维有助排泄体内盐分、脂肪等废物，在瘦腿上有很大效果。tvb now,tvbnow,bttvb) O. Z; w! \3 _( `( z8 f! p( s
3、红豆可以补血，但要注意造成贫血的原因很多，若是因为维生素B12缺乏而导致，则食用红豆的帮助就很有限。
【提示】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d: E' q* f! T3 j, j4 e
1、烹调/在烹调红豆之前,须用水先浸泡2～3小时后，即可烹饪食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N! v* ?4 c$ k, H! `9 N
2、红豆有利尿效果，尿多的人要避免使用。
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黑豆：tvb now,tvbnow,bttvb' d: [3 J0 w/ ?1 r: f
【简介】
黑豆，又名橹豆、料豆、零乌豆，向有豆中之王的美称。  H; ]' S/ k' k
【功效】
1、治疗小儿丹毒。
2、治疗痘疮湿烂。
3、解巴豆中毒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {# k" S' }! f- Q' R! O" {9 M$ H2 k
4、防老抗衰。
5、肾虚的人食用黑豆是有益处的。tvb now,tvbnow,bttvb" c+ X/ X' Z0 ]$ j
【提示】
1、最好是用醋腌来生食，亦可做汤、粥。饭。$ @7 N7 w: y7 O; \+ A+ g7 M
2、痛风患者不宜。www3.tvboxnow.com8 M% u  f6 R+ \+ m4 ?" b' F8 s6 i
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糯米：
【简介】( f: G: M5 h- J1 x8 i& J
糯米又叫江米，是家常经常食用的粮食之一。因其香黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。逢年过节，很多地方都有吃年糕的习俗。正有十五的元宵也是用糯米粉制成。! J4 N0 X0 D! ?5 g
【选购】
以米粒较大,颗粒均匀,颜色白皙,有米香,无杂质的为好。储存时要放在干燥的地方。tvb now,tvbnow,bttvb3 Q# N3 W0 F4 B) @
【功效】
1、能温暖遥胃，补益中气。
2、对脾胃虚寒、食俗不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。
3、糯米有收涩作用，对尿频、盗汗有较好的食疗作用。
【提示】公仔箱論壇7 ]& Q" H7 s" j( g: r  p/ f; u
1、所有人都可以食用。公仔箱論壇; w- k# ^6 v& P4 O$ N9 L+ t2 O
2、糯米食品需加热后食用。糯米不宜一次食用过多。糯米性黏滞，难于消化，小孩或病人宜慎用。tvb now,tvbnow,bttvb  h" \  E3 K* V: X
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红薯：
【简介】tvb now,tvbnow,bttvb5 C5 c9 o/ Y8 {& U$ y$ S. S; {
红薯又称白薯、蕃薯、地瓜、山芋、红苕等，在植物学上的正式名字叫甘薯。红薯味道甜美，营养丰富，又易于消化，可供给大量热量，所以有的地区把它作为主食。
【选购】高质量的红薯应该是外表干净、光滑、形状好、坚硬和发亮的。带有黑斑的红薯和发芽的红薯都可使人中毒，不可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f5 B4 s5 S5 g
【功效】 1、蛋白质质量高，经常食用可提高人体对主食中营养的利用率，使人身体健康，延年益寿。2、可用来治疗痔疮和肛裂等。对预防直肠癌和结肠癌也有一定作用。3、理想的减肥食品。' }6 u* @- d  I6 A) U2 Y: r% C
【提示】
1、一次不要吃得过多，可和米面搭配着吃，并配以咸菜或喝点菜汤。
2、胃溃疡及胃酸过多的患者不宜食用。
3、烂红薯（带有黑斑的红薯）和发芽的红薯可使人中毒，不可食用。" N1 f7 |* [: w* M. F$ Q5 o. x
【相宜】tvb now,tvbnow,bttvb- h) b- {  ^* S+ }5 y# T# s
红薯含有气化酶，食后容易产生烧心和反酸作用，与米面搭配使用能很好避免。
【相克】2 X# y5 M% k5 t* _5 r" V
柿子不宜与红薯同食。红薯喊淀粉较多，食后产生大量胃酸，而柿子含有较多果胶和鞣质，酸碱中和，容易产生凝聚作用，形成胃柿石。其结果是：胃不适，甚至胃出血，严重的引起胃穿孔，危及生命。6 H" X( R& J( b' b% B& L
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玉米：
【简介】公仔箱論壇. g7 ?7 |; {. A7 d
又名苞谷、棒子、玉蜀黍、有些地区以它作主食。玉米是粗糙中的保健佳品，多食玉米对人体的健康颇为有利。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z* J: f8 R& Z* V) x
【选购】, y/ p$ c7 |+ t
选购时应挑选苞大、籽粒饱满、排列紧密、软硬适中、老嫩适宜、质糯无虫者为佳。
【功效】公仔箱論壇1 b  V# c& y- B' t+ R$ s3 k  c
1、可防治便秘、肠炎、肠癌等。tvb now,tvbnow,bttvb  }/ M# |/ S1 }8 [  Z' O
2、有长寿、美容作用。& m4 M7 `: ~" b9 o, @( \) W* i' L
3、有调中开胃助消化、降血脂、利尿降压、止血止泻的作用。tvb now,tvbnow,bttvb* f/ N8 J& ^, T" n* a9 P3 R, k
【提示】
1、最好把玉米粒的胚尖全部吃进去，玉米的许多营养都集中在这里。熟吃更佳。www3.tvboxnow.com2 x" p& D. m1 D$ }
2、以玉米为主食的地区应多吃豆类食品。
3、发霉后能产生致癌物，所以发霉玉米绝对不能食用。

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