材料：
' ~; W1 A$ I; v) S, @. ]6 j ?公仔箱論壇新鮮白松露 4~5片; F, t$ K0 ?. H& m
意粉 200克www3.tvboxnow.com2 Z1 ^+ n' }+ W# L
本菇 500克tvb now,tvbnow,bttvb0 Z( u' k7 \6 f5 E. y0 k, _4 D0 R
日本溫室青瓜 半條( W( F! o3 D8 f5 j: _; A/ s
金華火腿 適量www3.tvboxnow.com4 c' n+ G0 O' f: J. U, ^
即食日本紫菜（切絲） 適量公仔箱論壇' o7 u5 l. [7 u; A: O! G
炒香白芝麻 適量( C: j6 l, h. ^) W! s
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製法：
l4 [' Y- h, }1.水滾後加入意粉及少許鹽，煮約8分鐘，約9成熟即過冷河，煮意粉水備用。www3.tvboxnow.com2 x# k9 R \" `7 p% n. e3 C! p; ]
% u6 _7 u9 C% o/ V. |3 G- V' \2 j0 r公仔箱論壇2.金華火腿浸水蒸至軟身，取適當分量切碎，備用。
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1 N% R) E% j$ h: ~9 bwww3.tvboxnow.com3.青瓜洗淨，切片；本菇切條，備用。
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4.中火加熱平底鑊，下油，油熱後加本菇炒至軟身，加少許鹽及豉油調味，再加少許生粉水埋薄芡。
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" P1 ^& M1 n# o( {% v5.將意粉放回溫熱的煮意粉水後隔水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D! H' ~) {# u$ n: Z( J
6 H0 d. L! p* i G$ j公仔箱論壇6.將意粉加入本菇芡內撈勻後，加適量松露油撈勻，上碟後下適量金華火腿、青瓜片、紫菜絲及芝麻即成。5 H* a7 U; b |, g0 A/ F* B. ?$ Y
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琦師傅小貼士
$ X& e" m( k9 V( |* N" f- ^- Uwww3.tvboxnow.com1.不要清洗或去除白松露表面泥土，用廚房紙輕抹表面便可。
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2.取過適量新鮮松露後宜以吸水紙包裝存放於密封玻璃容器內，置於雪櫃蔬菜格。
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7 b4 H- N( h* f# W9 C3.意粉要煮得Al Dente，宜在滾水煮至見麵條中心呈一點白即約9成熟，其後撈炒過程令意粉全熟。2 K0 o' _3 W) |% B% f7 w7 W
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發表於 2012-12-7 01:59 PM
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