材料：公仔箱論壇* U) n9 ]/ ]' u2 Q3 u, t+ F
新鮮白松露 4~5片
% b; p! m6 d. U- ~0 g意粉 200克www3.tvboxnow.com' W; \0 P6 U( x4 e9 Y8 {
本菇 500克
' G3 {* _) E& Ywww3.tvboxnow.com日本溫室青瓜 半條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G: Z0 ?- S& G& p. C, j* f
金華火腿 適量
+ Q7 F1 Y) w. R! Zwww3.tvboxnow.com即食日本紫菜（切絲） 適量公仔箱論壇% ^3 l y( P8 ]5 [$ c
炒香白芝麻 適量6 z! M7 w) R, P
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製法：6 ^# r0 A& l$ O. q6 v1 B3 ~1 R
1.水滾後加入意粉及少許鹽，煮約8分鐘，約9成熟即過冷河，煮意粉水備用。公仔箱論壇5 K2 m; |0 M |, ~" g. }* H4 n& y) }: ^
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2.金華火腿浸水蒸至軟身，取適當分量切碎，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 M( Y+ ~6 k; G1 V- V' T
- k2 o, C" W5 i- S7 Y3.青瓜洗淨，切片；本菇切條，備用。
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# a G* P! n0 ?& h" X; n4.中火加熱平底鑊，下油，油熱後加本菇炒至軟身，加少許鹽及豉油調味，再加少許生粉水埋薄芡。
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- m/ Y5 h G4 ^- q. _5.將意粉放回溫熱的煮意粉水後隔水。
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, ]8 b& M* B% c4 E- q# @3 V6 f# @8 Wwww3.tvboxnow.com6.將意粉加入本菇芡內撈勻後，加適量松露油撈勻，上碟後下適量金華火腿、青瓜片、紫菜絲及芝麻即成。) X7 c! \0 S" U7 T5 ~$ s$ D( k( ^
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琦師傅小貼士
9 P8 X+ i) [8 T9 O [- a# p: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.不要清洗或去除白松露表面泥土，用廚房紙輕抹表面便可。3 u* D- p, K; `: f7 U
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2.取過適量新鮮松露後宜以吸水紙包裝存放於密封玻璃容器內，置於雪櫃蔬菜格。tvb now,tvbnow,bttvb" n2 a# Y& x8 G; ^+ ?' \& |& Q
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3.意粉要煮得Al Dente，宜在滾水煮至見麵條中心呈一點白即約9成熟，其後撈炒過程令意粉全熟。
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發表於 2012-12-7 01:59 PM
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