材料：/ I0 c9 B) e' r7 s5 k; A
新鮮白松露 4~5片
3 b# y, k' l) D公仔箱論壇意粉 200克
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日本溫室青瓜 半條
8 ~0 T6 n# `" o' m金華火腿 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `7 a" g/ [+ g) C9 y
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製法：tvb now,tvbnow,bttvb. v/ e3 {/ x0 h$ N9 m2 e: N
1.水滾後加入意粉及少許鹽，煮約8分鐘，約9成熟即過冷河，煮意粉水備用。
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2.金華火腿浸水蒸至軟身，取適當分量切碎，備用。
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3.青瓜洗淨，切片；本菇切條，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o3 ~7 I3 e8 t- i7 W B1 s; `1 }: \
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4.中火加熱平底鑊，下油，油熱後加本菇炒至軟身，加少許鹽及豉油調味，再加少許生粉水埋薄芡。
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5.將意粉放回溫熱的煮意粉水後隔水。
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6.將意粉加入本菇芡內撈勻後，加適量松露油撈勻，上碟後下適量金華火腿、青瓜片、紫菜絲及芝麻即成。2 Y) c% ]% [1 \! A, W
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琦師傅小貼士
* L2 [8 c6 Q! k& d( Y公仔箱論壇1.不要清洗或去除白松露表面泥土，用廚房紙輕抹表面便可。
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- I5 p0 I7 o. w5 q" jwww3.tvboxnow.com2.取過適量新鮮松露後宜以吸水紙包裝存放於密封玻璃容器內，置於雪櫃蔬菜格。
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" n5 i* @9 H4 N: o+ s/ ^3.意粉要煮得Al Dente，宜在滾水煮至見麵條中心呈一點白即約9成熟，其後撈炒過程令意粉全熟。www3.tvboxnow.com) \8 O% D, C/ F. N" T: S5 F" ]" c
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發表於 2012-12-7 01:59 PM
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