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新鮮白松露 4~5片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y8 F/ Q( C) M
意粉 200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {/ H2 m* l4 e$ g& s! |
本菇 500克
j: q' G7 C; B8 A日本溫室青瓜 半條
8 G" H7 K( p# f. C# G公仔箱論壇金華火腿 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }4 N5 [% r. w4 C- k" f r
即食日本紫菜（切絲） 適量tvb now,tvbnow,bttvb5 |3 W! P+ C r4 o% X6 Y* t
炒香白芝麻 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d# B: ?9 W1 @* p! x
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製法：
# _, U o( ~5 C1 a/ @; l- O( g1.水滾後加入意粉及少許鹽，煮約8分鐘，約9成熟即過冷河，煮意粉水備用。
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2 s5 @" n" l) r) y* l9 K3 H6 ]: [) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.金華火腿浸水蒸至軟身，取適當分量切碎，備用。
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3.青瓜洗淨，切片；本菇切條，備用。
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4.中火加熱平底鑊，下油，油熱後加本菇炒至軟身，加少許鹽及豉油調味，再加少許生粉水埋薄芡。
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5.將意粉放回溫熱的煮意粉水後隔水。
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9 p' k( d* H/ n公仔箱論壇6.將意粉加入本菇芡內撈勻後，加適量松露油撈勻，上碟後下適量金華火腿、青瓜片、紫菜絲及芝麻即成。
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琦師傅小貼士
3 [1 w5 r9 I9 [1 W$ @; L$ V公仔箱論壇1.不要清洗或去除白松露表面泥土，用廚房紙輕抹表面便可。tvb now,tvbnow,bttvb3 K9 h# S6 Y9 t3 N$ {
5 k- a" }) s# h4 s* u# T* \: qwww3.tvboxnow.com2.取過適量新鮮松露後宜以吸水紙包裝存放於密封玻璃容器內，置於雪櫃蔬菜格。
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3.意粉要煮得Al Dente，宜在滾水煮至見麵條中心呈一點白即約9成熟，其後撈炒過程令意粉全熟。
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發表於 2012-12-7 01:59 PM
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