[中式食譜] 荷包牡丹虾

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【原料】
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鲜大虾10只，冬笋15克，黄瓜皮15克，鸡蛋3个。) E3 ?' }' c& K/ T
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【制作过程】 3 T0 B7 m/ v6 `
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1、大虾去头尾洗净切段，冬笋，虾尾部切末，虾肉末，笋末加调料炒熟。 , M- d7 f3 e' `- L& T$ m% h6 r2 ?& b
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2、虾脑焯水后沥干切末，黄瓜皮切菱形片。
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+ A7 X1 @3 ^" b3、鸡蛋摊成10个圆蛋皮，放入虾馅，捏成荷包状，粘上黄瓜皮，虾脑后蒸1 分钟。 5 [. J  j6 M' X. a* y# e

/ z6 x& L. f! Ytvb now,tvbnow,bttvb4、虾段炸5分钟后装盘，四周摆好荷包，用上汤100克烧开后，加盐，味精，料酒，胡椒粉和白糖勾芡，浇在荷包上及成。