【材料】：蝦仁、去殼蟹腳肉、花枝或小捲、紅蔥頭、玉米粒、蕃茄、紅蘿蔔、青江菜(湯匙菜)或高麗菜。www3.tvboxnow.com& A7 d' Z! Y# Q4 w. C
【調味料】：鹽巴、胡椒粉、太白粉。www3.tvboxnow.com# q2 g+ Q3 c7 V* Z8 g/ H( [3 ?
【做法】： , h0 q2 H3 D, w; w* ?
; \! ]2 r; O2 @ }, k1.蕃茄切片、紅蘿蔔切丁、青江菜洗淨。
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2.明蝦洗淨去殼挑腸。 www3.tvboxnow.com9 P& w% ?. e3 J
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3.熱油爆香紅蔥頭灑上胡椒粉後放入蝦仁、花枝或小捲、蟹腳肉、過油一下，撈起瀝乾。
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% S4 ?0 d' ]. ?! D7 c* \4.鍋中留點油放入配色的玉米粒及蕃茄、紅蘿蔔快炒後，加一碗清水或高湯(蓋過食材即可)，滾後再放入炒香的海鮮、青江菜、鹽巴。最後慢慢加上太白粉水勾芡，要邊用湯匙攪拌。滾後即可熄火。2 \5 q3 K3 z+ L) P x; H0 [0 {- Z
( S9 s! v, j5 \" vtvb now,tvbnow,bttvb5.把做好的海鮮羹淋在米飯上，即成五彩繽紛的海鮮燴飯了。
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【後記】：' \; ?% [6 J* S0 t" i9 Q d
清水或高湯不要放太多，否則燴飯不成反倒變成了泡飯。各種海鮮如蛤蜊、干貝等都可加入，青菜亦然。最重要的是記得最後再加一點香油，讓這道美味亮起來 |
發表於 2007-12-30 02:45 PM
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